Samsungs Antioxidant Index op de Galaxy Watch8 maakt wat ooit sciencefiction leek, tot alledaagse technologie. Een duimscan geeft in vijf seconden nauwkeurige carotenoïdegehalten – de eerste meetbare voedingsindex in de sector.

Door sensortechnologie van laboratoriumniveau met uitzonderlijke nauwkeurigheid te miniaturiseren maakt Samsung je voeding tot een bruikbare meeteenheid voor gezonder ouder worden. Het stellen van deze nieuwe maatstaf voor het bijhouden van welzijnsgegevens via een wearable heeft jaren van intensieve R&D, ontelbare prototypes en een niet aflatend doorzettingsvermogen gevergd.

Baanbrekend in het bijhouden van voeding

In 2018 zag Samsung een kritieke lacune in wearables: we konden weliswaar elke stap en elke calorie tellen, maar een eenvoudige manier om het effect van onze voeding op ons welzijn te meten was er niet. Voor diepere inzichten in voeding waren dure en tijdrovende laboratoriumtests nodig, waardoor ze voor veel mensen buiten bereik lagen.

Naarmate mensen langer leven, verschuift de aandacht van het simpelweg verlengen van de levensduur naar het verbeteren van de kwaliteit van die extra jaren.

“In deze context is er vanzelfsprekend steeds meer aandacht voor het tegengaan van oxidatie als methode om veroudering te vertragen,” verklaart dr. Hyojee Joung, die als voedingsdeskundige aan de Nationale Universiteit van Seoul[1] de ontwikkeling van de technologie voor een deel heeft begeleid. “Als we niet goed op onze antioxidanten letten, hopen reactieve zuurstofcomponenten (Reactive Oxygen Species, ROS) zich op in het lichaam, waardoor het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en kanker toeneemt.”

Door dit besef werden antioxidanten de hoeksteen van Samsungs missie. Ingenieurs en wetenschappers richtten zich op carotenoïden – belangrijke antioxidanten en bewezen indicatoren van groente- en fruitinname – om een apparaat te maken dat zo klein is dat het om de pols gedragen kan worden, maar tegelijkertijd krachtig genoeg om complexe antioxidant-data om te zetten in eenvoudige, bruikbare welzijnsinzichten voor iedereen.

Uitdaging #1: het verkleinen van de sensortechnologie van laboratoriumniveau

De droom van een wearable die voedingsgegevens kan bijhouden, stuitte meteen al op een struikelblok: traditionele methoden om carotenoïdenniveaus te meten, zoals Ramanspectroscopie, zijn niet-invasief en nauwkeurig, maar gebaseerd op lasertechnologie waarvoor lompe machines nodig zijn, die verre van draagbaar zijn. De eerste missie van het team was dus om de technologie van laboratoriumniveau te verkleinen tot een sensor van pols-grootte.

Na zeven jaar duchtig testen en optimaliseren sinds het eerste prototype heeft het team de BioActive sensor ontwikkeld, een baanbrekende technologie die leds met meerdere golflengten combineert met een speciaal ontwikkelde reeks fotodetectoren om nauwkeurige carotenoïden-metingen te kunnen verrichten in een compact ontwerp.

“Onze doorbraak was dat het ons lukte om leds te gebruiken voor reflectiespectroscopie, waardoor we de technologie konden verkleinen met behoud van een hoge mate van nauwkeurigheid”, aldus Jinyoung Park, een ontwikkelaar van het Digital Health-team bij Samsung Electronics.

In tegenstelling tot lasers, die een scherpe, smalle golflengte uitzenden, zenden leds een breder golflengtebereik uit. Door via fotodiodes[2] te analyseren hoeveel licht er op meerdere golflengten door de huid wordt geabsorbeerd, kan het horloge een indrukwekkend nauwkeurige schatting maken van de carotenoïdenniveaus. De geavanceerde algoritmes die de technologie continu in real-time kalibreren, bevorderen ook de precisie, terwijl ze elke gebruiker gepersonaliseerde inzichten bieden.

Uitdaging #2: zorgen dat de technologie iedereen bereikt

 Het maken van een carotenoïdensensor ter grootte van een muntstuk was een belangrijke mijlpaal, maar de volgende uitdaging was om ervoor te zorgen dat de sensor nauwkeurig en betrouwbaar kon werken op verschillende huidtypen, zodat echt iedereen hem zou kunnen gebruiken.

Om uitdagingen zoals interferentie door melanine bij donkere huidtinten te overwinnen, kozen de technici van Samsung ervoor om de vingertop te gebruiken voor de metingen, want die bevat bij alle etnische groepen de minste melanine. Ze voegden ook een paar simpele tweaks toe, zoals lichte druk met de vingertoppen tijdens de scans, waardoor de bloedstroom en de interferentie door hemoglobine tijdelijk afnemen en de resultaten nauwkeuriger worden.

Bij uitgebreide tests in het Samsung Medical Center[3] valideerden honderden deelnemers de prestaties van de sensor. Dit maakte de weg vrij voor deze functie om naadloos over te gaan van het laboratorium naar gebruikers over de hele wereld om hun een inclusieve oplossing te bieden voor het dagelijks leven.

Hoe het werkt

Carotenoïden zijn de natuurlijke rode, gele en groene pigmenten in groente en fruit. Omdat ons lichaam ze zelf niet kan aanmaken, geven de hoeveelheden carotenoïden die in het lichaam zijn opgeslagen, een duidelijk beeld van de hoeveelheid groente en fruit die iemand heeft gegeten.

En daar komt je Antioxidant Index-score om de hoek kijken, die je carotenoïdenniveaus weergeeft op basis van deze categorieën:

• Zeer laag: Minder dan 50% van de door de WHO aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 400 g per dag.
• Laag: Tussen 50% en 100%.
• Optimaal: 100% of meer.

“De ophoping en het metaboliseren van huidcarotenoïden gaat heel geleidelijk, dus veranderingen op korte termijn in de inname van fruit en groenten zijn niet onmiddellijk in de score terug te zien,” legt Dr. Hyojee Joung uit. “Ons onderzoek wijst uit dat een verhoogde inname van carotenoïden leidt tot een significante stijging van de carotenoïdenspiegels in de huid na ongeveer 1-2 weken. Daardoor is de Index een waardevol hulpmiddel voor het bijhouden van consistente voedingsgewoonten op de lange termijn.”

Ook levensstijlfactoren zoals slaapkwaliteit, stressniveaus en lichaamsbeweging hebben invloed op de Index, waardoor het een goed veelzijdige indicator van de algehele welzijn is. Gekoppeld aan andere Galaxy Watch8-functies, zoals slaapcoaching, activiteiten bijhouden en Vascular Load-monitoring, geeft de Antioxidant Index een totaalbeeld van je welzijn, waardoor je slimmere beslissingen kunt nemen voor gezonder ouder worden.

Uw welzijn op een nieuwe manier in beeld gebracht

“Nieuwe draagbare sensoren kunnen een rol spelen om mensen te helpen gezonde eetgewoonten op te bouwen door bij te houden of ze dagelijks voldoende groente en fruit binnenkrijgen en ze daarin te stimuleren,” aldus professor Yoonho Choi van het Samsung Medical Center.

Antioxidanten zijn een opkomend aandachtsgebied, maar het onderzoek werd beperkt doordat het moeilijk was om nauwkeurige metingen uit te voeren. De Antioxidant Index van de Galaxy Watch8 loopt vooruit op de huidige ontwikkelingen in de sector en levert zinvolle innovatie.

Dat Samsung in staat is om antioxidantspiegels nauwkeurig te meten, wordt door deskundigen erkend als een benchmark voor toekomstig onderzoek en betekent een doorbraak in de welzijnsmonitoring. Door gebruikers te helpen in een vroeg stadium risico’s op te sporen en proactief stappen te zetten naar een betere welzijn, effent Samsung het pad voor een slimmere, proactievere benadering van wellness en wordt een nieuwe invulling gegeven aan de rol van wearables in de preventieve welzijnszorg.

[1] De Nationale Universiteit van Seoul is een toonaangevende academische instelling in Zuid-Korea.

[2] Fotodiodes zijn halfgeleidercomponenten die licht omzetten in elektrische signalen.

[3] Samsung Medical Center in Seoul, Zuid-Korea, is een toonaangevende medische instelling die bekend staat om zijn patiëntgerichte zorg, geavanceerde medische technologieën en gespecialiseerde centra zoals het Comprehensive Cancer Center en het Proton Therapy Center.

Het is februari 2018, plannen om het komend jaar ‘iets’ met gezondheid te doen krijgen vorm. De Samsungcollega’s van Lukas Schmeink, Vice President Corporate Marketing, Customer Service & Operations, zijn enthousiast. Gezonde lunches werden voorgesteld, net als yoga- en bokssessies in de sportschool in het pand. Daarmee kreeg ‘iets’ steeds meer vorm: in 2018 zou Samsung in België een Health maand organiseren. “Maar”, zegt Lukas, “dan moest ik wel het goede voorbeeld geven.” Zijn doel: gezond aan de start van de Health maand verschijnen in mei 2018 en deze nieuwe, gezonde leefstijl volhouden.

“Nu was ik toch al van plan gezonder te gaan leven, dus dit was een mooie stok achter de deur.” Via Google vond Lukas tips om gezond af te vallen. “Ik heb veel koolhydraten vervangen door groenten en liet suikerhoudende producten staan. Ook ben ik veel meer water gaan drinken en heb ik geprobeerd meer te sporten. Vooral dat laatste viel zwaar, omdat ik ’s avonds vaak andere verplichtingen heb.”

“Wat mij vooral hielp, was het besef dat ieder pondje door het mondje gaat”, vertelt Lukas. “Dat is niet altijd makkelijk. Gelukkig bezit ik een gezonde dosis discipline, hoewel taart op het werk en andere lekkernijen, zoals chocolade, me nog weleens weten te verleiden.” Toch is Lukas tevreden met het resultaat. “Door te letten op wat ik eet, is mijn gewicht al ruim een jaar stabiel en 14 kilo minder dan voor ik de switch maakte. En dat merk ik in alles wat ik doe: ik heb meer energie en voel me beter.”

De tips van Lukas Schmeink om gezonder te eten:

• Ga een uitdaging aan (of dit nu het healthjaar is van Samsung of een andere challenge)
• Drink veel water en laat suikerhoudende dranken staan
• Beweeg regelmatig
• Stel je recepten bewust samen (Lukas’ favoriet: Courgetti met hete gehaktballetjes)
• Ga niet met honger naar de supermarkt

Samsung Health

Om ook zijn collega’s in 2019 aan te sporen gezonder te gaan eten, is Lukas één van de drijvende krachten achter het Samsung Health-programma. Samsung wil dat zijn mensen vitaal en gelukkig zijn. Gelukkige mensen maken gezonde keuzes, bruisen van energie, motivatie om hard te werken en plezier in het werk dat zij doen. Want bij Samsung gaan de ontwikkelingen razendsnel. Niet voor niets hebben wij als motto ‘Do What You Can’t’.

We stimuleren onze mensen continu om boven zichzelf uit te stijgen, zodat we met elkaar de allerbeste prestaties kunnen neerzetten. Dat kunnen mensen alleen als ze vitaal en in topconditie zijn. Daarom staat 2019 in het teken van gezondheid, waarbij ieder kwartaal een thema heeft: body, food, mind en care. Gezonde maaltijden in het bedrijfsrestaurant zijn onderdeel van het thema food.

Voldoende bewegen, gezond eten en lekker naar buiten. Adviezen om gezond te blijven die we allemaal kunnen dromen. Maar hoe doe je dat als je ’s morgens aansluit in de file, op weg naar het werk? En hoe kan jouw werkgever je daarbij helpen? Met andere woorden: hoe blijf je fit op kantoor? Op die vraag geeft Samsung in juni antwoord. Tijdens de Samsung Health Month worden medewerkers gestimuleerd de trap te nemen, staan gezonde lunches op het menu en wordt er lopend vergaderd. Deze en meer bruikbare tips voor ieder bedrijf lees je hieronder.

1. Vervang frisdrank voor water of suikervrije alternatieven

De gezondheid van medewerkers start bij het aanbod van de werkgever. Bijvoorbeeld van suikerhoudende frisdrank. Mensen maken er gebruik van. Niet omdat ze willen, maar omdat het er is. De reactie van Samsungs Hoofd Communicatie, Michiel Dijkman, is tekenend: “Nu er geen cola beschikbaar is, drink ik het niet meer.”  Vervang suikerhoudende frisdrank voor water en/of suikervrije alternatieven.

1. Omarm de gemeenschappelijke fruitmand

Iedereen weet: fruit is lekker en gezond. Door een fruitabonnement af te sluiten en koek en snoep te vervangen, is het voor medewerkers gemakkelijker gezonde keuzes te maken. Door de fruitmand op een centrale, zichtbare plek te plaatsen, weet iedereen waar zij fruit kunnen vinden en stimuleer je beweging. Bij Samsung staat de fruitmand gelijk in de lobby bij binnenkomst. Zo word je iedere ochtend meteen gestimuleerd een gezond stuk fruit mee te nemen naar je werkplek.

1. Regelmatig bewegen (in de Samsung fitness)

Ook medewerkers kunnen zelf iets doen om fit te blijven op kantoor. Door ieder halfuur even op te staan en te stretchen bijvoorbeeld, of door naar collega’s toe te lopen voor overleg in plaats van te bellen of te mailen. Als zij ook nog een rondje wandelen of sporten in de fitness in de lunchpauze, zijn ze helemaal goed bezig.

1. Maak medewerkers ambassadeurs

Mensen die graag sporten zijn je beste ambassadeurs. Geef hen de ruimte om collega’s op sleeptouw te nemen en stimuleer initiatieven als bootcamp in de lunchpauze of uitdagingen ter voorbereiding op de zomer.

1. Drink voldoende, haal zelf koffie, thee en water

Veel drinken is gezond. Het stimuleert bovendien dat je wandelt (naar de keuken en het toilet). En juist die beweging is waar het vaak aan ontbreekt op kantoor. Drink dus veel water, zodat je veel moet bewegen.

1. Overleg staand of lopend

Staand overleggen is even wennen, maar daarna wil je niets anders. Doordat je staat, raak je minder afgeleid en neem je actiever deel aan meetings. Toegegeven, nota’s nemen is lastiger. Voor dat probleem bied de Voice Recorder app op je smartphone gelukkig uitkomst.

1. Neem de trap in plaats van de lift

Tot slot: de trap. Natuurlijk beter dan de lift. Uit onderzoek blijkt dat dagelijks de trap nemen je fit houdt. Bovendien bespaart de trap een hoop tijd. Denk maar eens hoeveel tijd je kwijt bent met wachten tot de lift arriveert. Neem je iedere dag de trap? Dan zal je vanzelf merken dat je conditie verbetert!

Juni staat bij Samsung in het teken van Health. Onder de noemer #WeCare lopen medewerkers van Samsung in Nederland en België samen ruim 11.500 kilometer naar Suwon, Zuid-Korea, de geboortegrond van Samsung. Daar zijn 14.000.000 stappen voor nodig, of 7.000 stappen per medewerker per dag. Na drie weken zijn 11.6 miljoen stappen gezet, waarmee de medewerkers in China zijn aangekomen.