Ingredientes:

– 2 manzanas verdes picadas en cubos pequeños.
– 150 gramos de ciruelas deshidratadas.
– ¾ de taza de agua.
– 1 ⅓ de taza de harina.
– 2 cucharaditas polvos de hornear.
– 1 pisca de sal.
– 125 gramos de mantequilla.
– 1 taza de azúcar granulada.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de vainilla.
– 1 cucharadita de jengibre en polvo.
– 1 cucharadita de canela en polvo.
– Ralladura de 1 naranja.
– 1 cucharadita de clavo de olor en polvo.

Preparación:

1. Batir los huevos junto con el azúcar por 10 minutos.
2. Agrega la mantequilla derretida, la vainilla, la canela, el jengibre, el clavo de olor y la ralladura de naranja y batir por unos minutos más hasta integrar bien.
3. Aparte en una procesadora procesar las manzanas junto con las ciruelas y el agua hasta que queden chicas pero no 100% molidas.
4. Agregar la mezcla de ciruelas y manzana a la mezcla anterior.
5. De manera envolvente agregar la harina previamente cernida, junto con los polvos de hornear y la sal.
6. Poner sobre un molde previamente con mantequillado untada y harina, para hornear por 30 a 40 minutos (hasta que este firme y seco al enterrar un palito).

¡No te desesperes! Ya queda menos. Si cumpliste al pie de la letra los pasos anteriores y tu Pan de Pascua está listo, es hora de preparar el glaseado para completar esta misión.

Para el glaseado:

– 1 clara de huevo.
– 200 gramos de azúcar flor.
– Gotas de jugo de limón.

Preparación:

– Mezclar claras con azúcar flor y agregar gotas de jugo de limón. Hasta lograr una textura estable, pero fluida.

¡Eso es todo! Tu Pan de Pascua debe haber quedado maravilloso y de seguro será la mejor parte de la noche. Si quieres, también puedes adelantarle algo a tu familia enviándoles una o grabar todo el proceso y mostrar a tus amigos por medio de tus redes sociales lo que han mejorado tus dotes culinarios.