Se acerca el día de la madre, una fecha en la que celebramos su vida y agradecemos por todas sus enseñanzas y amor, pues es ella quien con sus detalles nos cuida.

Cocinarle a mamá y prepararle una deliciosa cena es una opción para consentirla; sin embargo, si los alimentos no están frescos no saldrá como queremos. Actualmente, gracias a la tecnología Samsung, las neveras mantienen los productos en su mejor estado.

Por ejemplo, la nevera Bespoke French Door -equipada con cuatro puertas (dos arriba y dos abajo)- cuenta con el sistema Flex Zone, un compartimento con control independiente de temperatura que mantiene los productos, para que siempre estén frescos y en el punto perfecto de refrigeración.

Esta nevera incluye la función Flex Crisper la cual es ideal para alimentos como la carne y pescado para que permanezcan frescos durante más tiempo. Además, con sus tecnologías Triple Cooling+, Precise Cooling+ y Metal Cooling mantiene la frescura original de los productos.

Aquí le compartimos algunas ideas de platos sencillos, con ingredientes que son fáciles de encontrar:

Canapés de ricota al horno con remolacha

Ingredientes:

• 2 remolachas medianas enteras (aproximadamente 750 g), sin tallo
• 250 g de queso ricota
• 1 huevo mediano, ligeramente batido
• 50 g de queso parmesano finamente rallado
• 1 diente de ajo pequeño, triturado
• Hojas de tomillo al gusto
• 2 cdtas. de miel y una cantidad adicional para servir
• 2 cdtas. de aceite de oliva extra virgen
• 3 o 4 rebanadas de pan de masa madre o de centeno

Para las nueces confitadas:

• 60 g de azúcar extrafina
• 40 g de nueces en mitades

Preparación:

1. Cocine las remolachas en agua durante 45 – 50 minutos, hasta que estén tiernas, puede insertar un cuchillo para probar que estén blandas. Deje enfriar.
2. Caliente la parte superior del horno a 175ºC. En un recipiente, coloque la ricota, huevo, parmesano, ajo, la mitad del tomillo, un poco de sal y pimienta, y mézclelos. Coloque la mezcla con una cuchara en un recipiente resistente al calor, esparza por encima la miel, aceite y tomillo restantes y cúbralo con papel parafinado o aluminio. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que dore y esté firme. Mientras se hornea, caliente el azúcar en una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo de 4 a 5 minutos hasta que se derrita y se dore un poco. Incorpore las nueces con una pizca de sal.
3. Pase la mezcla de azúcar y nueces a una bandeja para hornear -forrada previamente con papel parafinado- hasta que se enfríen y estén firmes. Rompa el caramelo con un rodillo o píquelo finamente.
4. Tome las remolachas frías y pélelas con los dedos. Use guantes para no mancharse las manos. Córtelas en rodajas finas y condimentas con sal.
5. Caliente la parte superior del horno. Tueste el pan durante 1 minuto en cada lado y córtelo en trozos medianos. coloque los trozos de pan en una bandeja o tabla para servir.
6. Para emplatar, agregue una cucharada de ricota horneada a cada trozo de pan tostado. Y espárzalo con una cuchara, cubra con una rodaja de remolacha, un poco de nueces confitadas y unas hojas de tomillo. Rocía un poco de miel sobre los canapés servidos.

Trucha arcoíris y verduras

Prepare esta trucha con verduras frescas de verano y verduras con una vinagreta ácida.

Ingredientes

• 1 trucha arcoíris (250 g)
• 1 cebolla roja
• 2 zanahorias pequeñas
• 1/2 calabacín
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates cherry rojos
• 4 tomates cherry amarillos
• 1 manzana verde
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 de cucharadita de sal
• 1/3 cucharadita de pimienta negra

Para la vinagreta:

• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1/2 cucharadita de vinagre (de jerez o vino tinto, preferiblemente)
• 1 cucharada de aceite
• 1/3 cucharadita de pimienta blanca
• 1/3 de cucharadita de sal

Preparación:

1. Filetear la trucha: corte suavemente, pasando el cuchillo a lo largo del hueso, desde la cabeza hasta la cola. Luego, corte la cola y retire las branquias y aletas. Sazone los filetes con sal y pimienta.
2. Corte la cebolla, zanahorias, calabacines (en tajadas finas), los pimientos (en tiras), los tomates cherry (en mitades) y manzana (en tiras largas y finas).
3. Vierta aceite de oliva en una sartén y caliente a fuego medio. Coloque el pescado en la sartén, poniendo primero el lado de la piel hacia el calor, aproximadamente 4 minutos. Levante suavemente el pescado con una espátula. Añada un poco más de aceite a la sartén y, a continuación, dele la vuelta y cocine el otro lado.
4. A medida que se cocina el pescado, añada las verduras cortadas y la manzana en la misma sartén. Mantenga la trucha en un lado de la sartén, alejada del calor, y saltee las verduras en el otro. Revuélvalos ligeramente en el aceite, y cocínelos máximo 5 minutos para que permanezcan frescos y crujientes.
5. Para la vinagreta: añada la mostaza, salsa inglesa, vinagre y aceite en una sartén pequeña con una pizca de sal fina y pimienta blanca. Use una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes antes de servir.
6. Coloque las verduras y el aderezo de vinagreta en la base del plato, y encima de ellas el pescado con la piel tostada hacia arriba. ¡Buen apetito!