Samsung annonce sa présence au salon EuroCucina 2024. Organisé à Milan du 16 au 21 avril 2024, cet événement est un rendez-vous mondial incontournable dans le domaine de la cuisine. Samsung y montre comment la connectivité entre les appareils et les fonctionnalités innovantes de ses nouveaux produits encastrables vont changer le quotidien des utilisateurs.

Le stand Samsung à EuroCucina accueille les visiteurs sur deux zones principales : BESPOKE AI[1] et Premium Built-in Kitchen[2]. Dans cette dernière, Samsung présente 3 produits encastrables qui s’adaptent aux modes de vie européens grâce à des fonctionnalités innovantes.

Plus de connectivité entre les appareils électroménagers

La zone dédiée à BESPOKE AI² témoigne d’une expansion de la connectivité[3], qui englobe la cuisine, mais s’étend également au reste de la maison afin d’aider les utilisateurs à vivre de manière simple et intuitive.

Samsung y dévoile une expérience améliorée par les écrans. C’est le cas du réfrigérateur AI Family Hub et de AI Home[4], un écran de 7’’ intégré au Bespoke AI Laundry Combo et à la table de cuisson Anyplace. Grâce à ces écrans, les utilisateurs peuvent obtenir des informations utiles concernant l’appareil lui-même, mais ils permettent surtout un contrôle simplifié via l’écosystème SmartThings.

Ils permettent par exemple d’accéder à la Vue Carte 3D, une carte du foyer en 3D qui localise les différents appareils Samsung connectés et simplifie les opérations telles que la mise hors tension et le suivi de leur consommation d’énergie.

Différents scénarios du quotidien sont également mis en scène. Grâce au mode SmartThings Energy Away, SmartThings éteint automatiquement les appareils sélectionnés lorsque les utilisateurs ne sont pas chez eux. De plus, il présente des solutions pour économiser l’énergie via SmartThings Energy. Avec Charge Optimale, l’aspirateur robot ne se charge qu’à 60 % en dehors des heures creuses. Et grâce à Programmation Optimale, les cycles du lave-vaisselle sont automatiquement lancés pendant les heures creuses.

Des produits encastrables pour chaque style de vie

Samsung renforce sa position sur le marché européen avec des appareils encastrables qui comprennent des réfrigérateurs, des lave-vaisselle, des tables de cuisson à induction et des fours, ainsi qu’avec des fonctionnalités innovantes comme AI Pro Cooking. Dans la zone Premium Built-in Kitchen, Samsung présente 3 produits équipés de fonctionnalités basées sur l’IA pour une flexibilité accrue dans les cuisines encastrées.

La gamme de réfrigérateurs combinés BRB6500D regroupe les premiers modèles grande largeur encastrables de Samsung. Grâce à sa connectivité Wi-Fi, les utilisateurs peuvent réduire leur consommation d’énergie jusqu’à 10%[5] via le mode SmartThings AI Energy[6]. Ils peuvent également surveiller leur consommation et estimer leurs factures énergétiques mensuelles. Si elles dépassent les objectifs prédéfinis, le mode économie d’énergie les aide à économiser davantage⁸ en modifiant la vitesse du compresseur et la fréquence du cycle de dégivrage. Quant à la fraîcheur des aliments, le système Twin Cooling maintient leur fraicheur en ajustant la température et l’humidité grâce à des évaporateurs et des ventilateurs indépendants, aussi bien dans le réfrigérateur que dans le congélateur.

La table de cuisson à induction Anyplace, présentée lors de l’événement Welcome to BESPOKE AI début avril, est également exposée. Elle permet de cuisiner sur la quasi-totalité de sa surface. De plus, la fonction de détection automatique offre aux utilisateurs la possibilité de placer les casseroles et poêles où ils le souhaitent grâce à 76 capteurs. Elles apparaissent alors sur l’écran AI Home, permettant de choisir les zones et températures de cuisson selon les besoins. La table de cuisson est également équipée d’un verre résistant[7] moins susceptible d’être rayé par les ustensiles de cuisine et le nettoyage. Le produit sera commercialisé en Europe en 2024.

Samsung présente également des lave-vaisselle proposant une efficacité énergétique accrue. Affichant un label énergétique A/B[8], il est équipé d’un système WaterJet Clean qui assure un nettoyage intensif sous tous les angles. Et grâce au cycle Extra Silence, il fonctionne avec un niveau sonore de seulement 41 dB[9]. Les utilisateurs peuvent suivre leur consommation électrique via SmartThings AI Energy[10] et activer le mode économie d’énergie si la facture d’électricité mensuelle dépasse leur objectif. Le lave-vaisselle consomme jusqu’à 23 % d’énergie en moins avec le cycle Poêles et Casseroles[11], qui réduit la température du lavage principal et du rinçage à chaud, tout en allongeant la durée du cycle. Enfin, la porte coulissante Kitchen Fit[12] lui permet de s’intégrer sans effort dans les cuisines actuelles. Grâce à sa charnière, la porte peut s’ouvrir complètement sans avoir à couper le socle en dessous, ce qui signifie que la ligne inférieure de la porte se fond parfaitement avec les meubles de cuisine.

[1] AI = Intelligence Artificielle. Bespoke = sur-mesure.

[2] Cuisine encastrée haut de gamme

[3] Les appareils doivent être connectés à SmartThings et enregistrés sous le même compte Samsung.

[5] Les résultats des tests sont basés sur une comparaison de la température réglée en usine avec et sans le mode AI Energy. Les résultats peuvent varier en fonction des conditions d’utilisation.

[6] Disponible sur les appareils Android et iOS. Une connexion Wi-Fi et un compte Samsung sont nécessaires.

[7] Dureté Mohs de 8. Basé sur des tests effectués par Intertek sur l’indice de dureté Mohs conformément à la norme ASTM C1895. Verre céramique ordinaire = 5, verre anti-rayures Samsung = 8. À titre de comparaison, diamant = 10, foret de maçonnerie = 8, clou en fer = 6. Le test consiste à placer un échantillon sur le testeur, puis à installer la pointe et à régler l’angle à 70°C. Un poids de 200 g est placé sur le testeur, avant de rayer l’échantillon 5 fois puis de nettoyer la surface et de vérifier à l’œil nu si une rayure est visible.

[8] Les DW60DG790***** ont une classe énergétique A et les DW60DG770/760***** ont une classe énergétique B.

[9] Basé sur des tests internes. Avec le cycle Extra Silence, le niveau sonore est de 41 dB avec le troisième panier installé.

[10] Disponible sur les appareils Android et iOS. Une connexion Wi-Fi et un compte Samsung sont nécessaires.

[11] Basé sur des tests internes sur un modèle DW60DG790I00ET pour mesurer la consommation d’énergie du cycle Poêles et Casseroles avec et sans l’utilisation du mode AI Energy, conformément aux normes EN 60436. Résultat : cycle Casseroles = 1 500 Wh/cycle et cycle Casseroles avec le mode AI Energy = 1 150 Wh/cycle, soit une réduction de 23,3 %. Les résultats peuvent varier en fonction des conditions d’utilisation réelles. Le mode AI Energy peut être utilisé avec 6 cycles de lavage : Intensif, Express, Extra Silence, Poêles et Casseroles, Plastique, Auto.

[12] Poids du panneau personnalisé : 4,5-12kg (ajustement automatique).

La cuisine tient désormais une place prépondérante dans nos intérieurs et revêt de multiples facettes pour mieux s’intégrer dans nos foyers. C’est l’atrium de la maison, tout le monde s’y retrouve et le lieu se doit d’avoir sa propre personnalité, tant élégant que ludique. Au sein de la famille, elle est également le théâtre d’un moment d’échange. 
Aujourd’hui, tout est permis. Le jeu de composition se fait selon les espaces, les matériaux, les couleurs, les usages mais aussi les envies. L’envie de concevoir une cuisine à notre image.
Si la fonctionnalité est essentielle, pas de compromis pour autant sur le design. 
Pour répondre parfaitement à ces 2 conditions, Samsung propose de nouvelles gammes de produits encastrables qui proposent des fonctionnalités innovantes et des finitions premium. Fours, réfrigérateurs, micro-ondes, tables de cuisson, hottes… un choix de produits harmonieux et performants pour une intégration parfaite au sein de la cuisine… Samsung met toute la famille à table !

SAMSUNG AUX FOURNEAUX

MENU DÉGUSTATION

Samsung et la gastronomie, c’est comme une évidence. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si Samsung signifie « trois étoiles » en coréen. Investi dans l’univers de la gastronomie depuis plusieurs années, Samsung a concrétisé son engagement avec la création du Club des Chefs, réunissant des chefs étoilés internationaux et français. Cette collaboration donne lieu régulièrement à des nouveaux produits labellisés « Chef Collection ». 
Par ailleurs, Samsung est également partenaire de l’École Française de Gastronomie Ferrandi et poursuit l’aventure de la « Samsung Culinary Class », des ateliers et des cours proposés aux particuliers, au sein d’une cuisine innovante entièrement équipée de produits électroménager Samsung. 

LA LIGNE CARBONE

La ligne Carbone offre un concentré de technologies et de design. La technologie Twin Convection, propre à Samsung, assure une cuisson simultanée de deux plats avec des paramètres de cuisson différents, sans mélange d’odeur ni de saveur. Multipliez ainsi les expériences gustatives et entrez dans la peau d’un grand chef ! La collection allie à la perfection la praticité du quotidien au design premium. Une collection encastrable haut de gamme qui apporte harmonie et tendance dans la cuisine. 

Focus sur quelques produits emblématiques : 

Twin Convection Pyrolyse

Un four 3 en 1 pour cuisiner en toute liberté

• Possibilité de cuisiner plusieurs plats simultanément à des températures et des temps de cuissons différents, grâce à 2 cavités indépendantes
• Capacité XXL jusqu’à 75 litres 
• 50 programmes automatiques
• Préchauffage ultra-rapide et économies d’énergie

Table de cuisson Flexzone +et VirtualFlame

Plus de souplesse dans les cuissons

• Technologie innovante Virtual Flame qui indique instantanément le degré de chaleur des foyers, pour une meilleure visualisation du niveau de puissance du foyer 
• Flexzone + pour une modularité selon les besoins 
• 3 boosters et 3 minuteurs
• Fonction Quick Start

Micro-ondes compact

Grande capacité & confort

• Capacité XXL de 50 litres 
• Une programmation électronique et 20 menus automatiques 
• Décongélation automatique 
• Nettoyage Steam Clean

Hotte décorative

Plus qu’une hotte, un objet design

• Capteur sensoriel 
• Fonction « Clean Air » 
• Minuteur

LA LIGNE CHEF COLLECTION

Chef Collection est une ligne encastrable entièrement créée en collaboration avec les chefs étoilés du Club des Chefs. Elles proposent des produits innovants proposant des fonctionnalités spécifiquement pensées par les experts de la gastronomie, membres du club. 
Les produits Chef Collection offrent des techniques dignes des plus grands professionnels, combinant un design haut de gamme à des performances sans précédent. 
Focus sur quelques produits emblématiques:

Vapor Cook

Le four connecté pour des cuissons professionnelles

• Multifonction pyrolyse 
• 21 fonctions de cuisson et 80 menus automatiques 
• Combinaison vapeur intense et chaleur tournante 
• Écran tactile intuitif 
• Application smartphone pour régler et contrôler le four à distance

Réfrigérateur Kitchen Fit

Le caméléon de la cuisine

• Système Chef Mode pour préserver la fraîcheur des aliments 
• Technologie SpaceMax pour 30 % de capacité supplémentaire 
• Enchassable, s’intègre parfaitement dans la cuisine

Table à induction Virtual Flame

Quand intuition rime avec émotion

• Confort maximum et contrôle parfait de la cuisson 
• Technologie innovante Virtual Flame qui indique instantanément le degré de chaleur des foyers, pour une meilleure visualisation du niveau de puissance du foyer 
• Bouton magnétique pour un contrôle simple et précis 
• Grande zone modulable de 80 cm avec 4 foyers, pour un emplacement spacieux

Hotte décorative

Un design qui se fond dans le décor

• Capteur sensoriel : commande à distance de sa hotte pour plus de confort et de facilité de nettoyage 
• Fonction « Clean Air » : un air purifié

SAMSUNG CLUB DES CHEFS

Lancé à l’international en juin 2013, le Club des Chefs de Samsung invite les chefs visionnaires du monde entier à apporter leur vision unique et leurs nouvelles idées pour créer des produits de consommation innovants et fonctionnels. Ces meilleurs chefs renommés ont accepté de partager leur passion, leurs connaissances et leurs conseils pratiques pour participer au développement d’appareils électroménagers révolutionnaires. Une nouvelle génération d’appareils de cuisine haut de gamme, inspirés par l’émotion, la perfection et le savoir-faire. Cette initiative se traduit par des atouts visibles pour le consommateur, offrant de nouvelles possibilités pour profiter d’une alimentation plus saine et partager des moments privilégiés avec la famille et les amis. 

CE PRESTIGIEUX CLUB EST COMPOSÉ DE 8 CHEFS 
DONT 3 FRANÇAIS ÉTOILÉS 

Michel TROISGROS 
• Chef de l’hôtel-restaurant La Maison Troisgros à Ouches (Loire, à environ 1 h de Lyon) 
• Classé « meilleur restaurant français du monde » par Gault&Millau 
• 3 étoiles Michelin depuis 1968 
“Manger est une fête quotidienne, donnant un sens à chaque moment de la vie. La nourriture est un mode de création et d’expression personnelle. Chaque jour est une nouvelle journée de cuisine.”

Éric TROCHON 
• Chef du Restaurant Semilla à Paris (quartier Saint-Germain-des-Près) 
• Meilleur Ouvrier de France 2011
• Professeur à l’École Française de Gastronomie Ferrandi à Paris
• Styliste alimentaire et conseiller international en alimentation
“La cuisine pour les gens ne consiste pas seulement à offrir des aliments de bonne qualité, mais à offrir le meilleur pour l’âme aussi !”

Éric FRECHON 
• Chef des restaurants de l’hôtel Le Bristol à Paris mais aussi des brasseries Mini-Paris (Paris 8, pont Alexandre III) et de Lazare Paris 8, au coeur de la gare Saint-Lazare) 
• Meilleur Ouvrier de France 1993 
• Nommé Chef de l’année par le magazine « Le Chef » en 2009 
• 3 étoiles Michelin depuis 2009 pour l’Épicure (Bristol) 
“Mon objectif : toucher un cordon émotif avec la cuisine et créer des expériences mémorables. J’aime magnifier la splendeur des ingrédients et créer une impression durable.” 

DINDE RÔTIE EN COCOTTE, BEURRE AU TANDOORI par Éric Frechon

 

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 dinde de 4,5 kg vidée par votre boucher 
• 200 g d’abattis de volaille obtenus chez le boucher 
• 10 cl d’huile d’arachide 
• 4 branches de thym 
• 4 feuilles de laurier 
• 1 tête d’ail 
• 5 grosses échalotes 
• 1 quignon de pain rassis 
• 150 g de beurre doux 
• 2 petites cuillères à café rases de tandoori 
• Sel, poivre

Mise en place Préchauffer le four à 160 °C. Mélanger le beurre (légèrement ramolli au préalable) avec le tandoori. 
Assaisonner la dinde avec le sel et le poivre à l’intérieur et à l’extérieur. Mettre à l’intérieur de la volaille 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier, et la demi-tête d’ail puis terminer par le quignon de pain. Glisser la préparation de beurre tandoori entre la chair et la peau de la dinde en veillant bien à répartir harmonieusement les quantités de beurre tandoori notamment sur les blancs de dinde. Ficeler la volaille. 
Préparation 
Dans une cocotte, verser et faire chauffer l’huile d’arachide. Au fond de celle-ci, disposer les abattis de la volaille de manière à couvrir toute la surface. Couper les échalotes grossièrement et ajouter la demi-tête d’ail qui reste avec les deux autres branches de thym et les deux autres feuilles de laurier. Déposer la dinde dans la cocotte. Couvrir et enfourner pendant 3 heures en arrosant et en ajoutant de l’eau régulièrement pour que la dinde ne brûle pas. La dernière demi-heure, enlever le couvercle afin que la dinde colore et prenne un aspect rôti. Une fois cuite, retirer la dinde et la disposer sur un plat. Récupérer le jus de cuisson et servir la dinde avec celui-ci.

Astuce de chef 

Pour que votre dinde colore bien lors de la dernière demi-heure de cuisson, vous pouvez légèrement saler à nouveau la dinde, ce qui facilitera considérablement la coloration. 

SABLÉS BANANE-CHOCOLAT par Michel Troisgros

 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 bananes 
• 300 g de sucre 
• 80 g de miel d’acacia 
• 400 ml d’eau 
• Jus de citron 

Pour le sablé 
• 1 jaune d’oeuf 
• 45 g de sucre 
• 70 g de farine 
• Une pincée de sel 
• Une pincée de levure 
• 40 g de beurre coupé en dés 

Pour la mousse au chocolat 
• 50 g de chocolat noir 
• 20 g de lait 
• 60 g de crème fouettée 
• 1 jaune d’oeuf 
• 1 cuillère à café de sucre 

Pour la crème fouettée 
• 150 ml de crème fouettée
• 10 g de sucre

 

Peler les bananes. Mélanger le sucre et le miel dans une casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. 
Ajouter l’eau et le jus d’un citron et porter à ébullition. Verser le mélange sur les bananes pelées. Les laisser mariner pendant une heure. Retirer les bananes et les couper en tranches de 2 cm. 

Fouetter le jaune d’oeuf et le sucre dans un bol. Ensuite, à l’aide d’une spatule, ajouter la farine, le sel et la levure. Ajouter le beurre laissé à température ambiante et coupé en dés. Mettre de côté dans un bol et couvrir avec un film plastique. Mettre la pâte au réfrigérateur. Enrouler délicatement la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis placer au réfrigérateur pendant quelques minutes. Couper en 6 cercles avec un emporte-pièces de 9 cm de diamètre. Placer les rondelles sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 170 °C. Cuire les sablés pendant 12 minutes. Mettre de côté. 

Couper le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème et porter à ébullition. Fouetter le jaune d’oeuf et le sucre. Verser dessus le lait bouillant et cuire le mélange en remuant sans interruption avec une spatule. Cuire pendant 3 minutes. Verser le chocolat en remuant pour lisser le mélange. Attendre qu’il refroidisse avant d’incorporer la crème fouettée. Placer la mousse dans un grand bol et mettre au réfrigérateur. 

Dans un bol, mélanger la crème fouettée au sucre. Placer au réfrigérateur.

Dressage Placer 6 tranches de banane sur chaque assiette. Déposer le sablé au-dessus suivi d’une quenelle de mousse au chocolat (en utilisant 2 cuillères à café chauffées dans de l’eau chaude) et d’une autre de crème fouettée. Saupoudrer avec des copeaux de chocolat.