In questi giorni i pensieri ricorrenti vanno da cosa mettere sotto l’albero – una vera e propria corsa contro il tempo alla ricerca del regalo giusto – a cosa cucinare, fino a come imbandire la tavola con una mise en place curata e studiata, perché nessun particolare può essere lasciato al caso.

Un valido suggerimento su cosa portare in tavola arriva dallo chef stellato Davide Oldani, che nella Smart Home di Samsung, avvalendosi dell’aiuto del piano a induzione Virtual Flame, propone per le feste un piatto che incorpora alcuni ingredienti della tradizione natalizia, con una chiara influenza meneghina e dal nome semplice: “Zafferano, Panettone e Riso”.

Samsung Virtual Flame permette di cucinare con precisione più pietanze, o più fasi della stessa ricetta, in maniera intuitiva e veloce grazie al pulsante Quick Start, che riduce i tempi d’attesa e i passaggi da seguire, assicurando il massimo calore istantaneo, che potrà essere poi gradualmente ridotto. La funzione Keep Warm consente poi di mantenere i cibi alla giusta temperatura, senza rischiare di cuocerli troppo, così che sembrino sempre appena preparati al momento di servirli.

Un altro aspetto fondamentale per sorprendere i propri ospiti è l’attenzione nella preparazione della tavola, per la quale è utile affidarsi ad un’esperta come Giorgia Fantin Borghi, event planner ed esperta di arte della tavola e, da sua stessa definizione, “apparecchiatrice seriale di tavole”. Come infatti sostiene “la tavola è il luogo principe della convivialità, della condivisione, dello stare (bene) con gli altri, tanto che al famoso detto ‘Natale con i tuoi’ io aggiungerei ‘a tavola!… perché ricevere è un’arte vera e propria, un equilibrio di tecnica, creatività ed emozione”.

Secondo Giorgia Fantin Borghi esiste un galateo dell’uso dello smartphone a tavola?

“Certo che sì! Le due regole fondamentali sono: rispetto dell’igiene e priorità alle persone. Niente smartphone sul tavolo, dunque, lo si può tranquillamente tenere in modalità silenziosa sulla sedia o in tasca, perché non tutto, e non sempre, è un ‘no’. Una foto scattata per compiacere chi ha preparato una bella mise en place, o un piatto speciale, o per immortalare il gruppo di famiglia va benissimo, a patto che la post-produzione sia riservata a un momento successivo. Bene anche la ricerca di un’informazione sullo smartphone, specie se si coinvolge un bel gruppetto di ospiti; decisamente sconveniente invece rispondere costantemente alle varie chiamate e ai messaggi di auguri quando si è ancora seduti.”

Da qui la Fantin Borghi fa una riflessione: “Anche il galateo, rispolverato per queste occasioni, si trasforma nel tempo e si è adattato a nuove situazioni, anche perché oggigiorno l’espressione “con i tuoi” comprende un buon numero di @mici, un’affezionatissima audience social con la quale si condividono tanti momenti, spesso frutto di attenti scatti fotografici”.

Nel momento in cui tutti gli invitati avranno preso posto a tavola, la pietanza verrà finemente impiattata e potrà essere fotografata con uno smartphone Samsung Galaxy, ma occorre tener ben presente che ci sono delle tecniche particolari per immortalare il momento e far sì che gustosi manicaretti rendano al meglio sul web. Il fotografo Neri Oddo suggerisce come realizzare scatti da perfetti food blogger.

“La prima cosa da fare è utilizzare il punto di vista, classico ma molto efficace, dall’alto, realizzando uno scatto dal taglio preferibilmente quadrato, in modo da centrare bene il piatto e gli elementi di apparecchiatura, che precedentemente saranno stati messi in ordine, ponendo perfettamente concentrici i piatti l’uno sopra l’altro, le posate in modo simmetrico secondo il giusto ordine e la stessa cosa per il tovagliolo. Si possono togliere i bicchieri, non sempre perfetti nelle riprese zenitali, e avvicinare il piatto al centrotavola per portare il decoro natalizio nella parte alta dell’inquadratura, magari spostando anche il piatto nella parte bassa della foto”

Samsung Galaxy S10, grazie alla lente ultra-grandangolare, cattura immagini più ampie di una normale lente grazie all’angolo di visione di 123°, molto simile a quello dell’occhio umano, quindi sarà semplicissimo includere tutti gli elementi che abbiamo disposto con cura sulla tavola.

E per quanto riguarda la luminosità? “Sarebbe bene togliere il flash, tanto gli smartphone Samsung Galaxy scattano ottime fotografie anche con poca luce”.

 “Si può quindi avvicinare il piatto ad eventuali candele o a piccole luci led molto in voga, che riescono a donare un effetto caldo, luminoso e scintillante: includere nell’inquadratura piccole fonti luminose restituisce infatti tutto il calore delle feste” consiglia Oddo.

I segreti in più? “Il primo è creare contrasto tra tovaglia e piatto, difatti usando una tovaglia scura con un piatto chiaro può aiutare a dare risalto al cibo e permette alla luce delle candele o dei led di essere più visibile. Il secondo, ricordarsi di utilizzare una vignettatura per dare maggior importanza al piatto, ovvero ridurre la luminosità dei bordi della foto, elaborando lo scatto con le impostazioni della fotocamera del proprio Samsung Galaxy” conclude il fotografo.

Dopo tutti i preziosi consigli ricevuti, di seguito la ricetta “Zafferano, Panettone e Riso” pronta per essere preparata, gustata, immortalata e, ovviamente, postata.

ZAFFERANO, PANETTONE E RISO

Di Davide Oldani

Ingredienti per 4 persone

Per il riso:

320 g riso Carnaroli

80 g burro

70 g Grana Padano grattato

4 g sale fino

Scorza di n°1 arancia

2 g aceto di vino bianco

Per la salsa:

150 ml acqua

2 g maizena diluita in acqua fredda

0,1 g stimmi di zafferano

1 g sale

1 g zucchero

1 g aceto di vino bianco

Per la finitura:

100 g polvere di panettone essiccato

20 g uvetta di corinto

PROCEDIMENTO

Per il riso:

in una casseruola far tostare il riso, cuocere con acqua bollente e salata, togliere dal fuoco e mantecare con il burro ed il grana padano, terminare con l’aceto e la scorza di arancia.

Per la salsa:

in una casseruola far bollire l’acqua con lo zucchero, il sale e l’aceto, unire la maizena, togliere dal fuoco ed unire gli stimmi di zafferano.

Lasciare in infusione.

Per la finitura:

Disporre il riso al centro dei piatti, poi la salsa ed infine l’uvetta.

Samsung, in collaborazione con Matteo Deiana, fotografo professionista e docente di corsi di fotografia notturna, ha stilato una lista dei 6 consigli per perfetti contenuti da… urlo in occasione della notte di Halloween:

• Utilizzare la luce della candela: durante la festa di Halloween è possibile realizzare dei fantastici ritratti agli amici mascherati, utilizzando una o più candele come sorgente luminosa. La candela è una luce molto calda e in pochi centimetri di distanza si attenua. Avvicinando la candela al volto di una persona, tenendola di lato all’angolatura di circa 45° rispetto al volto da ritrarre, la luce illumina il volto dal lato della candela sfumandosi nell’altro lato. Mentre si fotografa è consigliato l’utilizzo dell’esposizione settoriale premendo con il dito nell’area del volto illuminata dalla candela. In questo modo l’esposizione sarà corretta e si creerà un bell’effetto di luce. Utilizzando la candela ad una posizione più bassa rispetto al volto è possibile ricreare una luce più spettrale o drammatica.

• Utilizzare altre sorgenti luminose: creare la giusta composizione di ombre e luci di notte non è semplice, ma l’ambiente urbano può aiutare a creare il giusto set. Per sfruttare al meglio le sorgenti luminose bisogna muoversi e curiosare per le strade della città. Per esempio, i lampioni della luce, le insegne luminose dei negozi, i fari accesi delle macchine ecc. A volte può essere utile avvicinarsi alla luce, comporre una bella inquadratura e attendere che si verifichi qualcosa di interessante attorno alla fonte, come il passaggio di una persona, di un animale, di un’automobile in movimento…o di un fantasma!

• Scorci urbani notturni: la città offre interessanti scorci notturni ed è consigliato osservare molto camminando per le strade. Anche in questo caso è utile sfruttare ombre e luci per comunicare una particolare sensazione all’osservatore. Grazie alla fotocamera ultra-grandangolare di Galaxy Note10 e Note10+ è possibile cogliere diversi soggetti utilizzando più piani di profondità o fotografare interi scorci con tutto ciò che accade attorno.

• Lo smartphone al passo con te: la serata di Halloween è l’occasione giusta per cogliere persone in festa, luci o oggetti inerenti alla festività. E’ possibile sfruttare Galaxy Note10 e Note10+ per riprese coinvolgenti e spettrali. Il consiglio è sempre quello di tenere in considerazione le zone di luce della scena, nonché di attivare la modalità Super Stabilizzatore di Note10 e Note10+, per dire addio a video mossi. Grazie alla possibilità di utilizzare la funzione Audio Zoom, sarà possibile allontanare il rumore di fondo per aiutare a concentrarsi sui suoni desiderati e magari evidenziare suoni spettrali e voci fantasma.

• GIF animata..da paura: animare un oggetto terrificante diventa realtà grazie alle avanzate funzionalità dell’app 3D Scanner¹ di Galaxy Note10+. Basterà semplicemente individuare un oggetto davvero pauroso e scannerizzarlo, verrà trasformato istantaneamente in un rendering 3D mobile e sarà possibile animare la propria GIF e condividerla sui propri social network per un perfetto “dolcetto o scherzetto?” .

• Light Painting: con le avanzate funzionalità della fotocamera di Galaxy Note10 e Note10+, un treppiede e una sorgente di luce, (delle torce, per esempio), sarà possibile creare dei veri e propri dipinti di luce, con la tecnica del Light Painting. La notte è la situazione ideale per sfruttare questa funzione, magari utilizzando un’occasione particolare e tetra come la sera di Halloween. Grazie al set di fotocamere professionali e la possibilità di editing dello smartphone Galaxy di ultima generazione, la torcia diventerà il vostro pennello e potrete imprimere nella fotografia disegni o scritte con la luce, il tutto abbinato alla scenografia.

Grazie alle diverse modalità di scatto di Galaxy Note10 e Note10+, la Doppia Apertura Focale, la Fotocamera ultra-grandangolare e la funzione Ottimizzatore Scena, sarà facile cogliere l’attimo perfetto per immortalare i momenti più belli della propria notte di Halloween. Inoltre, grazie alle funzionalità della S Pen, è possibile disegnare un dettaglio spettrale sul proprio scatto, ma anche cambiare l’inquadratura della fotocamera, sfogliare le foto e fare molto altro con un semplice gesto, senza toccare il display, come se fosse una magia, grazie alle gesture della nuova funzionalità Air Actions.

1 3D Scanner si può scaricare ed è disponibile solo per Galaxy Note10+

I piatti diventano sempre più spesso nuove opere d’arte e forme espressive per ricordare e condividere i bei momenti trascorsi in estate. Ma cosa si ha voglia di gustare maggiormente insieme, sia a tavola che virtualmente? Sicuramente cibi freschi, leggeri, spesso esotici, ma soprattutto colorati.

Pensiamo alla frutta estiva, anche tropicale, dal mango alla papaya, sempre più spesso sulle tavole degli italiani, le insalate con fiori edibili e l’onnipresente avocado, i sempre più trendy poke bowls hawaiani, le cips croccanti di mela, gli snack a base di ceci, quinoa e kale che, insieme ai semi di loto, sono tra i cibi più trend del 2019 secondo l’appena conclusosi Summer Fancy Food Show di New York. Ma non mancano di certo, per una estate da gustare e fotografare, i freschissimi ghiaccioli come ad esempio, la variante al mojito, facile da fare anche in casa, o i gelati colorati – il più instagrammato è quello nero al carbone! -, fino ai superfood smoothies.

E visto che il cibo si gusta anche con la vista, e che fotografarlo prima di consumarlo lo rende ancora più appetibile non solo a chi scatta, ma anche a chi li osserva (indagine del dipartimento di Food marketing della St. Joseph’s University di Philadelphia e della School of business administration dell’Università di San Diego), Samsung ha stilato, con la collaborazione del fotografo Neri Oddo i cinque consigli per fotografare al meglio il cibo dell’estate.

1 – In primis, la luce: deve essere solare e diretta. D’estate, infatti, la parola d’ordine è scattare all’aperto. Immaginiamo un’insalata multicolore o un arcobaleno di frutta, meglio se fotografati con il sole del mattino, mai troppo alto, o con quella del tardo pomeriggio, la cui luce è sempre molto suggestiva. La luce deve essere sempre un po’ laterale, mai quindi scattare in controluce. Il consiglio? Per fotografare piatti ricchi di dettagli, come un’insalata estiva dai diversi ingredienti freschi e naturali, magari decorata con semi e chips colorate, anche la luce solare indiretta del sole dà ottimi risultati, meglio se filtrata da una finestra laterale rispetto alla tavola.

2 – A seguire, l’inquadratura: è sempre importante cercare un giusto rapporto tra il soggetto fotografato e lo sfondo. Diamo quindi sforzo alla creatività: un bel gelato con il mare sullo sfondo, un cesto di frutta esotica con un giardino alle spalle… e la pioggia di like è servita!

3 – Usare la funzione messa a fuoco selettiva per immortalare i dettagli come, ad esempio una foglia di basilico fresco come ultimo tocco sopra una pasta fredda, o su una caprese per una “rifinitura tricolore”!

4 – Via larga ai contrasti cromatici, bellissimi nei piatti estivi. Rosso e giallo e verde, ad esempio sono un trio perfetto: pensiamo ad esempio a una insalata verde con gamberi rossi crudi e mango!

5– Infine, usare il grandangolo per … includere gli amici nella scena! Non c’è nulla di meglio di far vivere, anche attraverso i social, un momento conviviale di divertimento legato al cibo. Piatto in primo piano e dietro gli amici, rigorosamente vestiti con i colori dell’estate!

Grazie alla tecnologia, scattare foto da vero professionista è semplicissimo: il Galaxy S10, smartphone top di gamma di Samsung, dispone di una fotocamera intelligente con un obiettivo ultra-grandangolare dal campo visivo pari quello dell’occhio umano, e dell’ottimizzatore scena, un assistente virtuale che è in grado di riconoscere fino a 30 soggetti.

Tra questi vi è la modalità specifica “cibo”, che regola automaticamente le impostazioni della fotocamera, aggiungendo luminosità al centro dello scatto e al contempo offuscando l’area circostante, per attirare maggiormente l’attenzione sul soggetto principale.