투모로우 독자 여러분, 안녕하세요. 음식물 쓰레기를 70% 감소시킨 ‘급식 잔반 줄이기 프로젝트’의 ‘무지개 식판’ 이야기, 이제 여러분도 꽤 익숙하실 텐데요. 무지개 식판이 또 한 번 화제입니다. 바로 무지개 식판을 판매한 수익금으로 다시 식판을 기부한다는 소식인데요. 사회공헌의 아름다운 ‘선순환’ 이야기, 함께 만나볼까요? 

무지개 식판을 만든 목동잔반프로젝트 팀은 서울 양정중학교 학생 8명과 이정훈 지도교사로 이뤄졌는데요. 학교 급식에서 무분별하게 발생하는 음식물 쓰레기를 줄이고자 무지개 식판을 고안, 지난해 삼성 투모로우 솔루션 공모전 ‘아이디어’ 부문에서 최우수상을 받았습니다. 

목동잔반프로젝트 팀은 학교 수업시간 중 우리나라 오염물 해양 투기에 대해 배우다 음식물 쓰레기 문제에 관심을 갖기 시작했는데요. 학교 급식에서 발생하는 음식물 쓰레기가 하루 942톤에 이른다는 사실을 알게 된 후 이를 해결해야겠다고 생각했습니다. 그 결과, 음식물 담는 양을 알려주는 무지개 식판이 탄생했는데요. 학생들이 먹을 만큼만 식사량을 담아 자발적으로 음식물 쓰레기를 줄일 수 있도록 했습니다. 

공모전 당시 심사위원들은 “실생활에 굉장히 유용한 아이디어”라며 극찬했는데요. 하지만 무지개 식판이 얼마나 널리 보급될 수 있을지는 미지수였습니다. 이때 무지개 식판의 상용화에 적극적으로 도움을 준 사람이 등장했는데요. 

▲최병열 제일주방 대표는 무지개 식판 판매 수익금으로 다시 무지개 식판을 제작, 중·고교에 기부했습니다

바로 경북 포항시에서 영업용 주방설비와 요리기구를 판매하는 최병열 제일주방 대표였습니다. 최 대표는 지역 비영리 단체 ‘음식물 쓰레기 제로화 운동본부’에서 활동하는 등 평소 음식물 쓰레기 문제에 관심이 많았는데요. 우연히 투모로우 솔루션 공모전에서 발표된 무지개 식판을 알게 됐습니다. 그는 당시를 떠올리며 “눈이 번쩍 뜨였다”고 표현했는데요. 

최 대표는 목동잔반프로젝트 팀을 지도한 이정훈 교사를 만나기 위해 양정중학교로 한걸음에 달려갔습니다. “이렇게 좋은 솔루션은 널리 보급돼야 한다”며 “무지개 식판은 음식물 쓰레기를 줄이는 데 매우 효과적일 것”이라며 칭찬을 아끼지 않았죠. 

목동잔반프로젝트 팀은 투모로우 솔루션 공모전에서 지원받은 ‘실현지원금’으로 무지개 식판을 경기도 청심 국제중학교와 강원 교육청에 무상으로 제공하기도 했는데요. 최 대표는 무지개 식판을 알게 된 한 군부대의 요청으로 전투비행단에 정식 납품을 시작했습니다. 그는 무지개 식판 판매로 생긴 수익금을 그냥 두지 않았는데요. 수익금으로 다시 무지개 식판을 만들어 포항 영일 중·고등학교에 무상으로 기부했습니다. 음식물 쓰레기를 줄여야 한다는 마음 때문이었는데요. 

최 대표는 “포항 지역에 보급하기 위해 여러 단체에 홍보했지만 선뜻 구매에 나선 학교가 별로 없었다”며 “무지개 식판에 대해 큰 관심을 보인 포항 영일 중·고등학교에 기부해 실제 잔반이 줄어든 걸 보여줘야겠다고 생각했다”며 기부 배경을 설명했습니다. 그는 무지개 식판 보급으로 음식물 쓰레기를 단 10%만 줄여도 엄청난 양이 될 것”이라며 “음식물 쓰레기 줄이기는 반드시 해야 할 일”이라고 강조했습니다. 

최 대표는 삼성전자에 대한 고마움도 잊지 않았는데요. 그는 “삼성전자가 무지개 식판의 디자인을 위해 전문가를 지원하는 등 제품이 상용화되도록 협조를 아끼지 않았다”며 “홍보뿐만 아니라 잔반 감소율 등에 대한 연구까지 다방면으로 도움을 주고 있다”고 말했습니다. 

어린 학생들이 생각해낸 아이디어가 지방의 작은 기업을 통해 현실화돼 수익까지 이어졌는데요. 그 수익금으로 기업은 다시 지역 학교에 무상으로 기부할 수 있게 됐습니다. 정말 아름다운 사회공헌의 선순환 풍경이죠? 무지개 식판의 앞으로의 행보도 더욱 궁금해집니다. 무지개 식판의 더 많은 이야기는 무지개 식판 홈페이지에서 만날 수 있는데요. 한국어·일본어·영어·중국어·프랑스어·러시아어 등 6개 국어로 번역돼 많은 이들에게 따뜻함을 전하고 있습니다. 

현재 투모로우 솔루션 공모전에선 본선 진출 100팀이 선정돼 한창 진행 중인데요. 과연 어떤 따뜻한 아이디어가 제2의 무지개 식판으로 탄생할지, 함께 지켜봐 주시기 바랍니다. 

▲2014년 11월 28일 삼성전자 서초사옥에서 열린 삼성 투모로우 솔루션 공모전 시상식에서 목동잔반프로젝트 팀이 학생부 최우수상을 수상, 수상 소감을 발표하고 있습니다

서울 양정중학교 학생 8명과 지도교사로 구성된 목동잔반프로젝트 팀은 학교 급식 과정에서 무분별하게 발생하는 음식물 쓰레기를 줄이고자 무지개 식판을 고안했습니다.

그들이 처음부터 음식물 쓰레기 문제에 관심을 가졌던 건 아닙니다. 목동잔반프로젝트 팀은 수업시간 중 국내 오염물 해양투기에 관한 토의를 진행하다 음식물 쓰레기의 심각성을 인식하게 됐는데요. 실제로 학교 급식에서 발생하는 1일 음식물 쓰레기는 932톤에 이른다고 합니다.

음식물 쓰레기 발생량이 많은 줄은 알았지만, 이는 예상을 한참 웃도는 수치인데요. 연간 학교 급식에서 발생되는 음식물을 처리하려면 110억 원이 넘는 비용을 지출해야 한다고 하네요.

이 문제를 해결하기 위해 목동잔반프로젝트 팀은 한 공기, 반 공기 등 음식의 양을 식판에 점선으로 표시했는데요. 학생 스스로가 음식량을 조절해 배식 받을 수 있게 한 거죠.

▲목동잔반프로젝트 팀은 500만 원 상당의 전자제품을 경기 성남시 수정구청에 기부, 불우이웃에게 전달했습니다

자신들의 문제를 스스로 해결하는 학생들의 노력이 매우 기특한데요. 목동잔반프로젝트 팀은 더 나은 사회를 만들기 위해 자신들의 아이디어를 보탰을 뿐 아니라, 지난해 받은 상금 500만 원을 소외계층을 위해 사용해 많은 이들의 귀감이 됐습니다.

목동잔반프로젝트 팀의 선행으로 경기 성남시 수정구에 거주하는 기초생활수급자와 독거노인, 다문화 가정은 생활에 필요한 전자제품을 지원 받게 됐는데요. 학생들의 마음이 정말 따뜻하죠?

삼성 투모로우 솔루션 공모전 수상 이후 6개월이 지난 지금 무지개 식판엔 어떤 변화가 있었을까요? 중학교 3학년이었던 팀원들은 어느새 어엿한 고등학생이 됐고, 다른 팀원들도 한 학년씩 진급해 학업에 정진하고 있었는데요. 하지만 이들은 바쁜 학교 생활 중에도 무지개 식판을 개선하고 널리 보급하는 일을 게을리하지 않았습니다.

삼성 투모로우 솔루션 공모전 수상팀들은 올해 삼성전자의 지원을 받으며 자신들의 솔루션을 사회에 적용하게 되는데요. 최우수상을 수상한 목동잔반프로젝트 팀도 2000만 원의 실현지원금을 받아 솔루션을 개선, 무지개 식판이 실제 사회 현안을 해결할 수 있도록 보완했습니다. 이번 기회를 통해 목동잔반프로젝트 팀은 무지개 식판의 디자인을 개선하고 해당 솔루션에 대한 디자인 저작권 출원을 마쳤다고 하는데요. 과연 무지개 식판은 어떻게 달라졌을까요?

▲ 좀 더 직관적인 디자인으로 바뀐 2015년형 무지개 식판

목동잔반프로젝트 팀은 ‘음식물 쓰레기 제로(0)화’ 추진 의지를 ‘OK 0%’ 문구로 담아 식판에 새겼는데요. 플라스틱으로 제작된 무지개 식판도 추가로 제작했습니다. 특히 이 플라스틱 식판은 청심국제중·고등학교에 보급될 예정이라고 하는데요.

그동안 청심국제중·고등학교에선 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 적극적인 식사 교육과 잔반량 측정 등을 실시해왔지만 일정 수준 이상 잔반이 줄지 않아 고민하고 있었다고 하네요.

또한, 목동잔반프로젝트 팀은 학교에서 발생하는 실제 잔반량과 무지개 식판 도입 이후에 발생하는 잔반량을 측정하는 등 사후 연구를 수행할 예정인데요. 강원도교육청과 함께 학생들의 식습관을 개선 효과도 측정할 계획이라고 합니다.

어떠세요, 목동잔반프로젝트 팀이 만들어갈 변화가 벌써 기대되지 않으신가요? 마냥 어리게만 보였던 중고생이 지도 교사와 함께 만들어가는 변화가 정말 감동적인데요. 목동잔반프로젝트 팀의 구창현군은 “무지개 식판을 통해 많은 사람들이 음식물 쓰레기 문제에 관심 가졌으면 좋겠다”며 “잔반을 줄이는 것만으로 환경을 보호할 수 있고 엄청난 양의 식재료비를 절감할 수 있다”고 말했습니다.

삼성 투모로우 솔루션 공모전을 통해 세상에 나온 솔루션은 이뿐만이 아닌데요. 삼성 투모로우 솔루션 공모전 홈페이지를 방문해 세상을 바꾸는 착한 아이디어들을 응원해주세요.

참, 다음 주 월요일(6월 8일) ‘2015 삼성 투모로우 솔루션 공모전’이 시작된다는 사실 아세요? 올해 행사에도 많은 관심과 참여 부탁 드릴게요!

학교에서 발생하는 음식물 쓰레기는 얼마나 될까?

점심시간이 되면 아이들은 즐거운 마음으로 음식을 식판에 가득 담기 시작합니다. 친구들과 얘기하며 맛있게 식사를 마치고 보니 식판에는 미처 다 먹지 못한 음식들이 남아있는데요. 남은 음식들은 모두 잔반통에 버려집니다. ‘잔반 없는 날’을 운영하고 있지만 큰 효과를 보지 못하고 있는데요.

▲맛있는 음식들이 가득 담긴 식판과 식사 후 남겨진 음식들

이렇게 잔반통에 모인 음식물 쓰레기의 양을 상상해본 적 있으신가요? 학교 급식을 통해 발생한 음식물 쓰레기가 하루 932톤이나 된다고 합니다. 더욱 심각한 것은 학교 급식의 음식물 쓰레기 발생량이 매년 증가하고 있다는 사실입니다.

▲매년 증가하고 있는 학교 급식 음식물 쓰레기

계속 늘어나고 있는 학교 음식물 쓰레기. 이 문제를 해결하기 위해서 삼성 투모로우 솔루션 공모전에 최연소로 참가한 ‘목동잔반프로젝트 팀’이 열심히 그 원인과 해결책을 고민했습니다.

▲투모로우 솔루션 공모전에 최연소로 참가한 목동잔반프로젝트 팀과 지도교사 이정훈(오른쪽 아래)

목동잔반프로젝트 팀은 서울 양정중학교 구창현, 정성균, 박민규, 이준후, 이지석, 신정빈 학생과 서울 영일고등학교 조준우 학생으로 구성된 팀입니다.

잔반이 생기는 이유는?

목동잔반프로젝트 팀은 학교생활을 통해 이 문제를 가장 가까이에서 지켜봤는데요. 학생들이 음식을 남기는 이유를 발견했습니다. 식판에 음식을 담을 때 음식량을 적절하게 조절하기 어렵기 때문입니다. 목동잔반프로젝트 팀은 식판에서 문제의 원인을 발견하고, 해결책을 고민하기 시작했습니다.

▲식판에 음식을 담을 때 음식량을 조절하려 노력하지만 자꾸만 남게 되는 잔반

식판이 잔반의 원인이었던 건 적절한 음식량에 대한 선행 연구가 충분하지 못한 상태에서 시중의 식판을 임의로 사용하기 때문인데요. 학생들이 식판에 음식을 담을 때 자신의 식사량에 맞는 음식의 양을 가늠하지 못하면서, 자연스럽게 잔반이 발생했던 거죠.

목동잔반프로젝트 팀의 ‘무지개 식판’!

그래서 목동잔반프로젝트 팀은 ‘자신의 식사량에 맞게 음식을 담을 수 있는 식판’이 필요하다고 생각했고, 적정 식사량을 담을 수 있는 표준 식판을 개발했습니다. 이 식판을 사용하면 연령에 따른 표준 식사량 섭취를 유도하고, 학생이 담은 실제 음식량과 먹을 수 있는 예상 음식량의 오차를 줄여 잔반 발생을 자연스럽게 줄일 수 있습니다.

그렇다면 목동잔반프로젝트 팀은 어떻게 적정 식사량만큼 담을 수 있는 식판을 제작했을까요? 새로운 식판을 제작해 많은 학교에 보급하기란 현실적으로 쉽지 않은 일인데 말이죠. 목동잔반프로젝트 팀은 아래와 같은 ‘무지개 식판’을 제작했습니다.

▲무지개처럼 선으로 적정 식사량이 표시되어 있는 ‘무지개 식판’(점선은 반 공기를, 실선은 한 공기를 표시)

식판에 무지개처럼 표시된 눈금이 보이시나요? 이 눈금은 표준 식사량에 따라 만들어진 기준선입니다. 밥 반 공기, 한 공기, 한 공기 반 등 쉽고 간편하게 식사량을 알려주고 이를 참고해 음식을 담을 수 있습니다.

무지개 식판은 기존 식기 제작 공정에 큰 변화가 없고, 학교와 같이 단체 급식을 시행하는 곳에서도 식판 사용에 대한 교육이 쉬운데요. 무지개 식판은 이렇게 현실성까지 고려한 솔루션입니다. 목동잔반프로젝트 팀은 학생들로 구성돼 학교에서 직접 경험하고 느낀 것들이 솔루션에 잘 반영되어 있는데요. 무지개 식판 솔루션을 생각해내기가 처음부터 쉬운 건 아니었습니다. 솔루션이 현실화될 수 있도록 많은 부분을 고려해야 했는데요. 이때 삼성전자 임직원과 전문가의 멘토링이 아주 큰 힘이 됐다고 합니다.

무지개 식판 프로젝트가 끝이 아니다!

실제로 목동잔반프로젝트 팀이 다니고 있는 학교에서 프로토타입을 테스트하고 학생들의 의견도 들어보았다고 합니다. 10일간 무지개 식판으로 한 학급에서 실험한 결과 일반 식판으로 식사했을 때와 비교해 약 70%가량 잔반이 감소했습니다.

목동잔반프로젝트 팀의 홈페이지를 방문하시면 무지개 식판 프로젝트의 자세한 내용을 확인할 수 있답니다. 무지개 식판 외에도 어릴 때부터 올바른 음식문화와 ‘음식 쓰레기 줄이기’ 관련 의식 형성을 목적으로 하는 다양한 콘텐츠를 구상하고 있는데요. 유치원, 초등학교에서 교육으로 활용 가능한 ‘잔반송’ 동요를 직접 만들고, 중고생의 시각에 맞춘 캠페인 포스터도 제작했다고 합니다.

투모로우 솔루션 공모전의 최연소 팀인데도 불구하고, 일상 속에서 문제점을 발견하고 솔루션을 도출하는 목동잔반프로젝트 팀의 열정은 다른 팀 못지 않게 빛나고 있었는데요. 더 나은 세상을 만들기 위한 솔루션은 멀리 있는 것이 아니라 우리의 일상에 조금 더 관심을 가지면 가능하다는 것을 잘 보여주는 사례입니다.

목동잔반프로젝트 팀의 ‘무지개 식판’ 솔루션이 실제 전국 초·중·고교 급식에 사용된다면, 학교 음식물 쓰레기의 발생량이 훨씬 줄어들 수 있지 않을까요?

목동잔반프로젝트팀은 투모로우 솔루션 공모전에서 아이디어 부문 학생부 최우수상을 받았습니다.

아이디어 부문 영예의 대상은 ‘시각장애인을 위한 버스탑승 안내 솔루션’을 제안한 ‘손길’ 팀이, 임팩트(IMPACT) 부문 대상은 ‘영어스피킹 학습 앱(app)’을 개발한 ‘위키토키’ 팀이 차지했는데요.

 
투모로우 솔루션 공모전을 통해 탄생한 다양한 솔루션들은 삼성전자의 지원을 받게 되는데요. 이 솔루션들이 앞으로 우리 사회를 어떻게 변화해나갈지 지켜봐 주세요.