음식물 쓰레기를 70% 감소시킨 무지개 식판이 여러분을 찾아갑니다. 평소 회사에서 잔반 줄이기를 실천하고 싶어도 마음대로 되지 않으셨던 분, 학교 점심시간에 산더미 같이 쌓인 잔반을 보며 눈살을 찌푸리셨던 분! 그런 분들을 위해 ‘투솔(투모로우 솔루션) 잔반 처리 특공대’가 무지개 식판과 함께 출동합니다!

무지개 식판은 잔반을 줄이는 식판으로 2014 삼성 투모로우 솔루션을 빛낸 수상작이기도 한데요. 학교 급식에서 계속 발생하는 많은 양의 음식물 쓰레기 문제를 해결하기 위해 학생들이 만들어낸 착한 아이디어입니다. 식판에 선이 그어져 있어 직관적으로 자신이 먹는 양을 알고 스스로 식사량을 조절할 수 있는 게 특징인데요.

투솔 잔반 처리 특공대가 무지개 식판과 함께 여러분을 찾아갑니다. 무지개 식판을 만든 주인공들도 함께 만나보실 수 있는데요. 이들을 직접 만난다고 생각하니 더욱 기대되시죠? “우리 회사(혹은 학교)에도 무지개 식판이 꼭 필요하다” 하시는 분은 지금 무지개 식판 페이스북에 방문하셔서 댓글로 신청 사연을 남겨주세요. 신청 사연 댓글에 ‘좋아요’를 가장 많이 받으신 10개 팀 중에서 삼성 투모로우 솔루션 사무국과 투솔 잔반 처리 특공대가 한 팀을 선정해 무지개 식판을 선물합니다. 무지개 식판의 정확한 사용법을 안내해드릴 뿐 아니라 사용 전·후 결과도 비교해드릴 예정이니 많이 참여해주세요!

투모로우 독자 여러분, 안녕하세요. 음식물 쓰레기를 70% 감소시킨 ‘급식 잔반 줄이기 프로젝트’의 ‘무지개 식판’ 이야기, 이제 여러분도 꽤 익숙하실 텐데요. 무지개 식판이 또 한 번 화제입니다. 바로 무지개 식판을 판매한 수익금으로 다시 식판을 기부한다는 소식인데요. 사회공헌의 아름다운 ‘선순환’ 이야기, 함께 만나볼까요? 

무지개 식판을 만든 목동잔반프로젝트 팀은 서울 양정중학교 학생 8명과 이정훈 지도교사로 이뤄졌는데요. 학교 급식에서 무분별하게 발생하는 음식물 쓰레기를 줄이고자 무지개 식판을 고안, 지난해 삼성 투모로우 솔루션 공모전 ‘아이디어’ 부문에서 최우수상을 받았습니다. 

목동잔반프로젝트 팀은 학교 수업시간 중 우리나라 오염물 해양 투기에 대해 배우다 음식물 쓰레기 문제에 관심을 갖기 시작했는데요. 학교 급식에서 발생하는 음식물 쓰레기가 하루 942톤에 이른다는 사실을 알게 된 후 이를 해결해야겠다고 생각했습니다. 그 결과, 음식물 담는 양을 알려주는 무지개 식판이 탄생했는데요. 학생들이 먹을 만큼만 식사량을 담아 자발적으로 음식물 쓰레기를 줄일 수 있도록 했습니다. 

공모전 당시 심사위원들은 “실생활에 굉장히 유용한 아이디어”라며 극찬했는데요. 하지만 무지개 식판이 얼마나 널리 보급될 수 있을지는 미지수였습니다. 이때 무지개 식판의 상용화에 적극적으로 도움을 준 사람이 등장했는데요. 

▲최병열 제일주방 대표는 무지개 식판 판매 수익금으로 다시 무지개 식판을 제작, 중·고교에 기부했습니다

바로 경북 포항시에서 영업용 주방설비와 요리기구를 판매하는 최병열 제일주방 대표였습니다. 최 대표는 지역 비영리 단체 ‘음식물 쓰레기 제로화 운동본부’에서 활동하는 등 평소 음식물 쓰레기 문제에 관심이 많았는데요. 우연히 투모로우 솔루션 공모전에서 발표된 무지개 식판을 알게 됐습니다. 그는 당시를 떠올리며 “눈이 번쩍 뜨였다”고 표현했는데요. 

최 대표는 목동잔반프로젝트 팀을 지도한 이정훈 교사를 만나기 위해 양정중학교로 한걸음에 달려갔습니다. “이렇게 좋은 솔루션은 널리 보급돼야 한다”며 “무지개 식판은 음식물 쓰레기를 줄이는 데 매우 효과적일 것”이라며 칭찬을 아끼지 않았죠. 

목동잔반프로젝트 팀은 투모로우 솔루션 공모전에서 지원받은 ‘실현지원금’으로 무지개 식판을 경기도 청심 국제중학교와 강원 교육청에 무상으로 제공하기도 했는데요. 최 대표는 무지개 식판을 알게 된 한 군부대의 요청으로 전투비행단에 정식 납품을 시작했습니다. 그는 무지개 식판 판매로 생긴 수익금을 그냥 두지 않았는데요. 수익금으로 다시 무지개 식판을 만들어 포항 영일 중·고등학교에 무상으로 기부했습니다. 음식물 쓰레기를 줄여야 한다는 마음 때문이었는데요. 

최 대표는 “포항 지역에 보급하기 위해 여러 단체에 홍보했지만 선뜻 구매에 나선 학교가 별로 없었다”며 “무지개 식판에 대해 큰 관심을 보인 포항 영일 중·고등학교에 기부해 실제 잔반이 줄어든 걸 보여줘야겠다고 생각했다”며 기부 배경을 설명했습니다. 그는 무지개 식판 보급으로 음식물 쓰레기를 단 10%만 줄여도 엄청난 양이 될 것”이라며 “음식물 쓰레기 줄이기는 반드시 해야 할 일”이라고 강조했습니다. 

최 대표는 삼성전자에 대한 고마움도 잊지 않았는데요. 그는 “삼성전자가 무지개 식판의 디자인을 위해 전문가를 지원하는 등 제품이 상용화되도록 협조를 아끼지 않았다”며 “홍보뿐만 아니라 잔반 감소율 등에 대한 연구까지 다방면으로 도움을 주고 있다”고 말했습니다. 

어린 학생들이 생각해낸 아이디어가 지방의 작은 기업을 통해 현실화돼 수익까지 이어졌는데요. 그 수익금으로 기업은 다시 지역 학교에 무상으로 기부할 수 있게 됐습니다. 정말 아름다운 사회공헌의 선순환 풍경이죠? 무지개 식판의 앞으로의 행보도 더욱 궁금해집니다. 무지개 식판의 더 많은 이야기는 무지개 식판 홈페이지에서 만날 수 있는데요. 한국어·일본어·영어·중국어·프랑스어·러시아어 등 6개 국어로 번역돼 많은 이들에게 따뜻함을 전하고 있습니다. 

현재 투모로우 솔루션 공모전에선 본선 진출 100팀이 선정돼 한창 진행 중인데요. 과연 어떤 따뜻한 아이디어가 제2의 무지개 식판으로 탄생할지, 함께 지켜봐 주시기 바랍니다. 

목동잔반프로젝트 팀이 제안한 솔루션은 ‘급식 잔반 줄이기 프로젝트’였는데요. 이들은 학교 급식에서 발생하는 음식물 쓰레기 양을 줄이기 위해 ‘무지개 식판’을 고안했습니다. 이 식판엔 음식물 양을 알려주는 곡선이 그려져 있어 학생들이 원하는 만큼 배식 받을 수 있는데요. 간단한 아이디어지만 음식물 쓰레기를 줄이는 데 실질적 도움이 된 우수 솔루션이었죠. 삼섬투모로우는 목동잔반프로젝트 팀을 만나 공모전 준비 요령을 들었습니다. 

목동잔반프로젝트 팀이 투모로우 솔루션 공모전에 참여하게 된 건 “취지가 좋아서”였습니다. 하지만 참여 과정에서 “더 나은 세상을 만들기 위해 노력하는 사람들을 다양하게 만날 수 있어 더욱 좋았다”고 하네요. 팀원들은 가장 즐거웠던 일로 “함께 의견을 나누고 아이디어를 발전시켜나가는 과정”이라고 입을 모았습니다.

“더 좋은 세상을 만들기 위해 노력하는 사람들이 정말 많다는 걸 알게 돼 좋았습니다. 또한, 좋은 대학을 가기 위해서가 아니라 사회에 보탬이 되기 위해 공부를 해야겠다는 생각을 하게 됐죠.”

이처럼 목동잔반프로젝트 팀은 공모전 참여 과정에서 많은 걸 배웠다고 하는데요. 특히 처음엔 음식물 쓰레기를 줄이는 일의 가치를 크게 생각하지 않았는데 아이디어를 발전시켜나가는 과정에서 본인들이 얼마나 중요한 일을 하고 있는지 깨달았다고 합니다. 이들은 지금도 주변 사람들에게 투모로우 솔루션 공모전 참여를 추천한다고 하는데요. 

“세상을 바꾸는 건 뛰어난 능력을 갖춘 사람만이 할 수 있는 일이라고 생각했습니다. 하지만 투모로우 솔루션 공모전에 참여하면서 저희 같은 평범한 학생도 작은 관심만 있다면 세상을 변화시킬 수 있다는 걸 깨달았죠. 그걸 다른 사람들도 느꼈으면 합니다.”

공모전 당시 발표를 담당했던 신정빈군은 ‘2015 광주 하계 유니버시아드’ 성화 봉송 주자로 참여하기도 했는데요. 신군은 당시 경험에 대해 “정말 기적 같은 일이었다”고 회생했습니다.

무지개 식판이 탄생하는 과정은 결코 순탄하지 않았습니다. 처음엔 주걱의 크기를 작게 하면 학생들이 밥을 적게 담아 음식물 쓰레기를 줄일 수 있을 거라고 생각했는데요. 하지만 결과적으론 전혀 변화가 없었죠. 다음으로 팀원들은 학생들이 주걱의 크기와 상관없이 일정한 양의 밥을 담는다는 걸 깨닫고 이들이 담는 밥의 양을 알려 주기만 하면 음식물 쓰레기를 덜 수 있지 않을까 생각했는데요. 학생들과 인터뷰를 진행하고 밥의 양을 측정해 보는 등의 과정을 거친 끝에 무지개 식판이 탄생했습니다. 

팀원들은 주변 선생님과 가족, 그리고 친구들 모두 급식 잔반 줄이기 프로젝트에 관심을 갖고 이들을 격려해줘 더욱 뿌듯했다고 하는데요. 특히 주변 사람들의 전폭적 응원에 더욱 힘을 얻을 수 있었다는 후문입니다. 무엇보다 이들 스스로의 변화를 느낀 게 가장 큰 수확이었다고 말했는데요. 

“평범했던 일상에서 벗어나 보람된 일을 위해 새로운 도전을 했다는 점이 가장 큰 변화입니다. 특히 팀원들 모두 더 나은 솔루션을 위해 자발적으로 공부하고 분석하는 과정이 의미 있었는데요. 덕분에 앞으로 어떤 일이든 적극적으로 참여해야겠다고 다짐했죠.”

목동잔반프로젝트 팀은 올해 공모전에 도전하는 ‘후배’ 팀을 향해 “작은 관심이 세상을 변화시키는 걸 직접 경험했다”며 “누구나 그 변화의 주인공이 될 수 있으니 용기를 갖고 도전했으면 좋겠다”는 진심 어린 마음을 전했습니다. 

이들은 올해 공모전에서 ‘임팩트’ 부문에 참여하는데요. 더 많은 사람들에게 무지개 식판을 알리고 실질적 보급을 위해 노력할 예정이라고 합니다. 특히 나이와 성별에 따라 식사량을 분석해 이에 맞는 ‘한국형 표준 식판 디자인’을 제작, 음식물 쓰레기를 줄이는 데 앞장서겠다는 포부를 밝혔습니다. 

목동잔반프로젝트 팀은 지난해 투모로우 솔루션 공모전의 최연소 참가 팀이었지만 다른 어떤 팀보다 진지한 모습을 보여줬는데요. 작은 생각에서 출발한 아이디어로 더 나은 세상을 만들어간 과정, 멋지지 않나요? 올해 접수된 1235건의 따뜻한 아이디어는 과연 어떻게 실현될지 궁금한데요. 함께 지켜봐주시길 바랍니다. 일반부 수상 팀이 전하는 ‘꿀팁’으로 구성될 다음 편도 많이 기대해주세요!

학교에서 발생하는 음식물 쓰레기는 얼마나 될까?

점심시간이 되면 아이들은 즐거운 마음으로 음식을 식판에 가득 담기 시작합니다. 친구들과 얘기하며 맛있게 식사를 마치고 보니 식판에는 미처 다 먹지 못한 음식들이 남아있는데요. 남은 음식들은 모두 잔반통에 버려집니다. ‘잔반 없는 날’을 운영하고 있지만 큰 효과를 보지 못하고 있는데요.

▲맛있는 음식들이 가득 담긴 식판과 식사 후 남겨진 음식들

이렇게 잔반통에 모인 음식물 쓰레기의 양을 상상해본 적 있으신가요? 학교 급식을 통해 발생한 음식물 쓰레기가 하루 932톤이나 된다고 합니다. 더욱 심각한 것은 학교 급식의 음식물 쓰레기 발생량이 매년 증가하고 있다는 사실입니다.

▲매년 증가하고 있는 학교 급식 음식물 쓰레기

계속 늘어나고 있는 학교 음식물 쓰레기. 이 문제를 해결하기 위해서 삼성 투모로우 솔루션 공모전에 최연소로 참가한 ‘목동잔반프로젝트 팀’이 열심히 그 원인과 해결책을 고민했습니다.

▲투모로우 솔루션 공모전에 최연소로 참가한 목동잔반프로젝트 팀과 지도교사 이정훈(오른쪽 아래)

목동잔반프로젝트 팀은 서울 양정중학교 구창현, 정성균, 박민규, 이준후, 이지석, 신정빈 학생과 서울 영일고등학교 조준우 학생으로 구성된 팀입니다.

잔반이 생기는 이유는?

목동잔반프로젝트 팀은 학교생활을 통해 이 문제를 가장 가까이에서 지켜봤는데요. 학생들이 음식을 남기는 이유를 발견했습니다. 식판에 음식을 담을 때 음식량을 적절하게 조절하기 어렵기 때문입니다. 목동잔반프로젝트 팀은 식판에서 문제의 원인을 발견하고, 해결책을 고민하기 시작했습니다.

▲식판에 음식을 담을 때 음식량을 조절하려 노력하지만 자꾸만 남게 되는 잔반

식판이 잔반의 원인이었던 건 적절한 음식량에 대한 선행 연구가 충분하지 못한 상태에서 시중의 식판을 임의로 사용하기 때문인데요. 학생들이 식판에 음식을 담을 때 자신의 식사량에 맞는 음식의 양을 가늠하지 못하면서, 자연스럽게 잔반이 발생했던 거죠.

목동잔반프로젝트 팀의 ‘무지개 식판’!

그래서 목동잔반프로젝트 팀은 ‘자신의 식사량에 맞게 음식을 담을 수 있는 식판’이 필요하다고 생각했고, 적정 식사량을 담을 수 있는 표준 식판을 개발했습니다. 이 식판을 사용하면 연령에 따른 표준 식사량 섭취를 유도하고, 학생이 담은 실제 음식량과 먹을 수 있는 예상 음식량의 오차를 줄여 잔반 발생을 자연스럽게 줄일 수 있습니다.

그렇다면 목동잔반프로젝트 팀은 어떻게 적정 식사량만큼 담을 수 있는 식판을 제작했을까요? 새로운 식판을 제작해 많은 학교에 보급하기란 현실적으로 쉽지 않은 일인데 말이죠. 목동잔반프로젝트 팀은 아래와 같은 ‘무지개 식판’을 제작했습니다.

▲무지개처럼 선으로 적정 식사량이 표시되어 있는 ‘무지개 식판’(점선은 반 공기를, 실선은 한 공기를 표시)

식판에 무지개처럼 표시된 눈금이 보이시나요? 이 눈금은 표준 식사량에 따라 만들어진 기준선입니다. 밥 반 공기, 한 공기, 한 공기 반 등 쉽고 간편하게 식사량을 알려주고 이를 참고해 음식을 담을 수 있습니다.

무지개 식판은 기존 식기 제작 공정에 큰 변화가 없고, 학교와 같이 단체 급식을 시행하는 곳에서도 식판 사용에 대한 교육이 쉬운데요. 무지개 식판은 이렇게 현실성까지 고려한 솔루션입니다. 목동잔반프로젝트 팀은 학생들로 구성돼 학교에서 직접 경험하고 느낀 것들이 솔루션에 잘 반영되어 있는데요. 무지개 식판 솔루션을 생각해내기가 처음부터 쉬운 건 아니었습니다. 솔루션이 현실화될 수 있도록 많은 부분을 고려해야 했는데요. 이때 삼성전자 임직원과 전문가의 멘토링이 아주 큰 힘이 됐다고 합니다.

무지개 식판 프로젝트가 끝이 아니다!

실제로 목동잔반프로젝트 팀이 다니고 있는 학교에서 프로토타입을 테스트하고 학생들의 의견도 들어보았다고 합니다. 10일간 무지개 식판으로 한 학급에서 실험한 결과 일반 식판으로 식사했을 때와 비교해 약 70%가량 잔반이 감소했습니다.

목동잔반프로젝트 팀의 홈페이지를 방문하시면 무지개 식판 프로젝트의 자세한 내용을 확인할 수 있답니다. 무지개 식판 외에도 어릴 때부터 올바른 음식문화와 ‘음식 쓰레기 줄이기’ 관련 의식 형성을 목적으로 하는 다양한 콘텐츠를 구상하고 있는데요. 유치원, 초등학교에서 교육으로 활용 가능한 ‘잔반송’ 동요를 직접 만들고, 중고생의 시각에 맞춘 캠페인 포스터도 제작했다고 합니다.

투모로우 솔루션 공모전의 최연소 팀인데도 불구하고, 일상 속에서 문제점을 발견하고 솔루션을 도출하는 목동잔반프로젝트 팀의 열정은 다른 팀 못지 않게 빛나고 있었는데요. 더 나은 세상을 만들기 위한 솔루션은 멀리 있는 것이 아니라 우리의 일상에 조금 더 관심을 가지면 가능하다는 것을 잘 보여주는 사례입니다.

목동잔반프로젝트 팀의 ‘무지개 식판’ 솔루션이 실제 전국 초·중·고교 급식에 사용된다면, 학교 음식물 쓰레기의 발생량이 훨씬 줄어들 수 있지 않을까요?

목동잔반프로젝트팀은 투모로우 솔루션 공모전에서 아이디어 부문 학생부 최우수상을 받았습니다.

아이디어 부문 영예의 대상은 ‘시각장애인을 위한 버스탑승 안내 솔루션’을 제안한 ‘손길’ 팀이, 임팩트(IMPACT) 부문 대상은 ‘영어스피킹 학습 앱(app)’을 개발한 ‘위키토키’ 팀이 차지했는데요.

 
투모로우 솔루션 공모전을 통해 탄생한 다양한 솔루션들은 삼성전자의 지원을 받게 되는데요. 이 솔루션들이 앞으로 우리 사회를 어떻게 변화해나갈지 지켜봐 주세요.