‘한국인의 밥상에 빠질 수 없는 음식’ 하면 많은 분이 ‘김치’를 꼽습니다. 그만큼 김치는 우리 민족과 떼려야 뗄 수 없는 식품인데요. 김장철을 맞아 슬슬 김치 담글 준비를 시작한 분도 많으실 겁니다. 하지만 감칠맛 나는 김치를 만들기 위해 재료를 소금에 절이고 온갖 양념에 버무리다보면 높은 나트륨 함량이 걱정되죠. 오랜 기간 저장해뒀다 먹는 음식인 김치는 보존성을 높이기 위해 염도가 높아지게 마련인데요. 아무리 정성스럽게 담갔다 해도 염분이 지나치게 많으면 고혈압이나 비만, 나트륨 과다 섭취 등 건강에 악영향을 끼칠 수 있습니다.

이 때문에 최근엔 다이어트나 건강 관리 등의 이유로 저염식을 실천하는 사람이 늘며 염분 함량을 줄인 저염 김치가 큰 주목을 받고 있습니다. 각종 영양소가 풍부한 김치를 나트륨 걱정 없이 먹을 수 있다면 더할 나위 없겠죠? 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 저염 김치 담그는 법과 보관 요령, 일러스트를 곁들여 소개합니다.

염분 농도 2% 이하여야 ‘저염’ 김치

(미국 건강 전문 잡지 ‘헬스’ 선정) ‘세계 5대 건강식품’ 중 하나인 김치는 풍부한 영양소와 감칠맛으로 일찌감치 그 우수성을 인정 받았는데요. 하지만 소금과 젓갈이 주요 양념으로 이용되다보니 먹는 사람 입장에선 높은 염분 함량이 늘 걱정이었습니다.

저염 김치는 이런 염려에서 벗어날 수 있도록 소금이나 젓갈 사용량을 줄여 염분 농도를 2% 이내로 낮춘 김치를 일컫습니다. 고혈압·고지혈증·빈혈·당뇨·위암·비만 등 각종 질환 발생 예방에 효과적인 걸로 알려져 있죠. 저염 김치를 담그려면 채소를 절이는 단계에서부터 소금이나 젓갈 등을 계량해 넣어 정확한 염도를 지키는 게 좋습니다. 단, 염분을 줄여 김치를 담그면 감칠맛이 떨어질 수 있는데요. 그럴 땐 다시마 육수나 식초·배즙·양파즙 등 다양한 재료를 활용하면 건강을 지키는 건 물론, 김치의 깊은 맛도 살릴 수 있습니다.

#1. 저염 배추김치_절임수 염분은 ‘다운’, 다시마·미나리로 감칠맛은 ‘업’

배추는 항암 효과가 크고 콜레스테롤 감소에도 탁월한 성능을 지닌 채소인데요. 다만 배추를 소금물에 푹 절여 만들기 때문에 염분 함량이 꽤 높은 편입니다. 배추김치를 저염 김치로 만드는 첫 번째 요령은 ‘절임수 염분 최대한 줄이기’입니다. 절임수의 염분을 줄이려면 물 1리터에 소금을 40g에서 60g 사이로 넣어줘야 합니다. 염도를 낮춰 김치에 소금기가 줄어들면 싱겁다고 느낄 수 있는데요. 그럴 땐 다시마·미나리·과일 등으로 감칠맛을 살려주면 좋습니다.

#2. 저염 콜라비 물김치_육수는 멸치와 다시마로… 파프리카도 넣어주세요

최근 풍부한 영양으로 주목 받고 있는 콜라비를 아시나요? 콜라비는 순무와 양배추를 교배시켜 탄생한 채소로 비타민C가 상추나 치커리의 네댓 배나 되는 데다 칼륨 함량도 높습니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 안성맞춤이죠. 또 식감이 단단해 김치로 담가놓으면 오랫동안 물러지지 않습니다. ‘영양 만점 다이어트 도우미’ 저염 콜라비 물김치, 이렇게 만들어보세요.

#3. 저염 오이소박이_오이 세 개로 담근다면 ‘물 네 컵에 소금 5g’이 적절

아삭하고 상큼한 오이소박이는 아이들도 좋아하는 김치인데요. 오이는 입맛을 돋우고 식욕을 증진시키죠. 칼륨 함량이 높아 몸 속 나트륨과 노폐물을 제거해주는 효과도 있습니다. 4계절 내내 먹어도 늘 시원하고 맛있는 ‘밥도둑’ 오이소박이, 좀 더 건강하게 담그는 법을 소개합니다.

김치 염도 낮추면 저장에 더 신경 써야

김치는 잘 담그는 것만큼이나 맛있게 숙성시키고 아삭하게 보관하는 과정이 중요합니다. 김치의 경우, 소금을 적게 써 염도를 낮추면 숙성과 저장에 더 신경을 많이 써야 하는데요. 삼성 김치냉장고 지펠아삭(이하 ‘지펠아삭’)의 ‘저염 김치 저장 기능’을 활용하면 정성스레 담근 저염 김치를 더욱 맛있게 보관할 수 있습니다. 사용자가 김치 염도에 따라 저장 온도를 설정하면 지펠아삭이 최적의 숙성 온도를 알아서 유지, 아삭한 맛을 오랫동안 즐길 수 있게 해줍니다.

지펠아삭은 김치를 온도 변화가 적은 땅속에 보관했던 선조의 지혜에서 착안, 냉기 전달과 보존 능력이 뛰어난 메탈 소재로 ‘메탈그라운드’ 시스템을 구현했습니다. △메탈쿨링 커버 △메탈쿨링 선반 △메탈쿨링 서랍으로 땅속 저장 환경을 완벽하게 구현, 보관 온도를 일정하게 유지해 언제 먹어도 맛있는 김치로 숙성시켜주죠. 특히 ‘메탈쿨링 커튼 플러스’는 외부 온기 유입을 막고 내부 냉기 유출을 방지하는 등 온도에 민감한 김치 맛을 지켜줘 오랫동안 맛있는 김치를 먹을 수 있도록 돕습니다.

지금까지 맛과 건강을 한꺼번에 챙길 수 있는 ‘저염 김치 레시피’를 살펴봤는데요. 가족 건강을 생각하며 담근 ‘영양 듬뿍’ 저염 김치, 냉장고의 다양한 기능을 활용해 보관한다면 겨우내 더 맛있게 즐길 수 있겠죠?

이번 TV 광고는 김치의 주재료인 배추의 속이 꽉 차오르는 시간, 엄마 손 맛이 내 손에 전해지는 시간, 맛이 들 때까지 기다리는 시간 등 김치의 여정과 가치를 ‘시간’ 이라는 개념을 통해 표현하며 ‘김치는 시간이 만드는 작품’이라는 메시지를 전달한다.

특히 엄마와 딸이 함께 김장을 담그고 익기를 기다리는 모습을 감각적으로 구성해 김치를 매개로 한 모녀의 따뜻한 정서를 아름답게 담아냈다.

2017년형 삼성 지펠아삭 김치냉장고는 더욱 강화된 ‘메탈그라운드’로 김치를 맛있게 숙성시키고 오랫동안 아삭하게 보관해줘 사계절 내내 한 겨울 땅 속에서 갓 꺼낸 듯한 김치의 맛을 즐길 수 있다.

특히 2017년형 삼성 지펠아삭 김치냉장고는 기존 ‘메탈쿨링커튼’의 업그레이드 버전인 ▲메탈쿨링커튼+(플러스)가 새롭게 적용돼 ▲메탈쿨링커버 ▲메탈쿨링선반 ▲풀메탈쿨링서랍 등과 함께 ‘메탈그라운드’의 빈틈없는 정온력을 자랑하며 김치 맛을 더욱 좋게 만들어 준다.

삼성전자 관계자는 “삼성만의 ‘메탈그라운드’ 기술을 통해 김치의 아삭함을 숙성부터 보관까지 사계절 내내 지켜주는 모습을 김장을 소재로 감각적으로 표현했다”며, “이번 TV 광고를 시작으로 보다 많은 소비자들이 ‘지펠아삭’의 혁신 가치를 직접 경험해 볼 수 있도록 다양한 마케팅 활동을 하겠다”고 말했다.

삼성 지펠아삭 김치냉장고 TV 광고 영상은 삼성전자 가전 유투브(www.youtube.com/SamsungCEKorea)에서 확인할 수 있다.

▲2017년형 지펠아삭 김치냉장고 TV 광고 캡처

눈코 뜰 새 없이 바쁜 나날 속에서도 장희령은 늘 미소를 잃지 않는데요. 그에겐 싱그러운 일상을 유지하는 특별한 비결이 있습니다. 하나는 가급적 건강한 생활 습관을 지키는 것. 또 하나는 스트레스를 잘 다스리는 겁니다. 아름다움을 유지하려면 건강한 신체 관리는 필수이고, 미소를 잃지 않으려면 스트레스를 최소화해야 하니까요.

장희령이 공개한 ‘건강 미인 되는 첫째 비결’은 건강한 생활 습관을 유지하는 겁니다. 그는 "촬영이 겹치면서 수면 시간조차 일정하지 않다"고 털어놓았는데요. 그런데도 늘 한결같은 미모를 유지하는 비결은 뭘까요? 장희령은 "촬영 틈틈이 휴식을 취하고 식사에 각별히 신경을 쓴다"고 말합니다. 충분한 수면과 건강한 식습관은 대사량을 조절해 혈색을 밝게 해줄 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움을 주기 때문이죠. 장희령이 하루 한 끼는 반드시 한식(韓食)으로 즐기고, 샐러드와 고구마를 즐겨 먹는 이유 역시 메이크업만큼이나 건강한 식사가 중요하기 때문입니다. 진정한 아름다움은 건강한 신체에서부터 우러나오는 거니까요.

샐러드를 즐겨 먹는 장희령에게 재료의 신선도보다 중요한 건 없습니다. 삼성 지펠아삭 김치냉장고를 선택한 것도 그 때문인데요. 그는 "삼성 지펠아삭 김치냉장고는 칸마다 용도에 맞게 온도를 조절해 다양한 식재료를 신선하게 보관할 수 있다"며 "이 기능이 마음에 쏙 든다"고 말했습니다. 뿐만 아니라 삼성 지펠아삭 김치냉장고엔 김치 종류나 상태에 따라 적합한 온도에서 보관해주는 전문 보관, 숙성 기능이 있는데요. 장희령은 "김치뿐만 아니라 즐겨먹는 과일·치즈·요거트 등 다양한 식재료도 이곳에 함께 보관한다"며 자신만의 삼성 지펠아삭 김치냉장고 사용법을 공개했습니다.

삼성 지펠아삭 김치냉장고가 각 식재료의 신선도를 유지할 수 있는 건 바로 ‘메탈 그라운드’ 기술 덕분인데요. 삼성 지펠아삭 김치냉장고엔 선반과 칸마다 냉기와 적정 온도를 지켜주는 메탈 그라운드 기술이 적용됐습니다. 장희령이 비타민과 수분 섭취를 위해 늘 구비해두는 과일 주스와 요거트 등이 갓 사온 것처럼 신선함을 유지하는 비결은 ‘메탈쿨링커튼’에 있는데요. 메탈쿨링커튼은 냉기가 커튼처럼 떨어져 신선도를 유지해주는 기능입니다. 또 간식으로 즐겨 먹는 치즈와 과일 등은 메탈쿨링서랍 속에 보관해 언제나 최상의 맛을 즐길 수 있죠.  

장희령이 공개한 또 하나의 미모 유지 비결은 바로 스트레스 관리입니다. 빡빡한 일정 속에서도 웃음과 생기를 잃지 않는 그가 선택한 방법은 스트레스가 쌓이지 않도록 매일 풀어주는 건데요. 장희령은 "가끔 맛있는 음식을 먹으며 혼자만의 시간을 보내는 게 나만의 소소한 스트레스 해소법"이라고 밝혔습니다. 특히 “와인 한두 잔에 치즈를 곁들여 좋아하는 영화를 볼 때가 가장 행복한 시간”이라고 귀띔했습니다.

"영화를 반복해서 보는 걸 좋아해요. 모험도 좋지만 익숙한 것에서 새로운 발견을 할 때도 있죠. '좋아하는 영화를 보면서 맛있는 걸 먹는' 저만의 사치를 완벽하게 누리려면 신선한 치즈와 적당히 차가워진 와인이 필수랍니다."

때론 아주 작은 행동이 하루 일과 중 가장 중요한 부분일 때가 있죠? 장희령에겐 모든 일과가 끝난 후 신선한 치즈를 즐기는 순간이 바로 그 '중요한 부분'이었네요. 발효와 숙성이 필수인 치즈 같은 음식도 완벽한 상태로 보관해주는 삼성 지펠아삭 김치냉장고, 이쯤 되면 그의 컨디션 관리에 없어선 안 될 필수 품목이 맞죠?

이제 시대가 변해 더 이상 땅 속에 묻어둔 김치를 맛보는 건 어려워졌습니다. 하지만 미리 실망하실 필요는 없습니다. 최첨단 기술로 무장한 김치냉장고가 여러분의 김치 맛을 지켜주기 때문이죠. 한겨울 김칫독의 맛을 그대로 재현한 삼성 지펠아삭은 한층 업그레이드된 메탈그라운드 기술(이하 '메탈그라운드')을 통해 현대판 땅 속 김치 보관 기술을 선보였는데요. 놀라운 김치 맛의 비밀! 지금부터 함께 보실까요?

메탈 그라운드, 고객 만족도의 비결은?

김치 맛을 좌우하는 건 역시 보관 능력인데요. 오래 둬도 아삭한 식감과 맛을 유지할 수 있어야 좋은 김치냉장고라 할 수 있을 겁니다. 삼성 지펠아삭은 땅 속 시스템을 그대로 구현한 메탈그라운드를 통해 탁월한 보관능력을 선보여 큰 호응을 얻었는데요. 제품 구매자 중 96%가 제품에 만족감을 표현했고 89%는 향후 재구매 의사를 밝히기도 했습니다. 이 밖에도 김치 맛, 냉기 보존, 외부 공기 차단, 다양한 식재료 보관 등에서도 높은 만족도를 보였습니다.

삼성 지펠아삭이 소비자에게 좋은 평가를 받을 수 있었던 건 메탈그라운드의 역할이 컸는데요. 냉기 전달과 보존 능력이 뛰어난 메탈 소재를 적용해 김치의 아삭함을 그대로 지켜주기 때문입니다. 삼성 지펠 아삭은 김치냉장고의 뒷면·선반·서랍까지 모두 메탈로 구성돼 있는데요. 마치 땅에 묻은 것과 같이 냉기를 그대로 유지시켜줍니다.

이 같은 메탈 그라운드의 우수성은 소비자 선호도 조사 결과에서도 뚜렷하게 드러납니다. 올해 삼성전자에서 진행한 '김치냉장고 구입 의향자 조사'에 따르면 구매 의향이 있는 소비자 중 72%가 메탈그라운드 소재 제품을 구매하겠다고 밝혔습니다. 많은 사람들이 구매를 원하는 건 그만큼 뛰어난 성능을 인정 받았기 때문이겠죠?

이제는 김치통까지? 더욱 강화된 메탈그라운드

새롭게 출시된 삼성 지펠 아삭은 소비자들에게 사랑 받아온 메탈그라운드를 더욱 발전시킨 제품입니다. △땅에 묻은 것처럼 차가운 냉기를 지켜주는 메탈쿨링커버 △김치통을 하나하나 냉기로 감싸주는 메탈쿨링선반 △문을 열었을 때도 외부공기를 차단하는 메탈쿨링커튼 △메탈로 전체를 감싼 풀(full) 메탈쿨링서랍까지 호평을 받았던 기능들이 고스란히 담겨 있는데요.

여기에 새롭게 추가된 메탈쿨링김치통까지 더해 말 그대로 한 겨울 땅 속과 같은 완벽한 환경을 구현해냈습니다. 메탈쿨링김치통은 냉기를 오래 보존해주는 보냉 효과로 식감을 살리면서 우수한 산소차단력으로 김치 맛을 더욱 좋게 해주는데요. 김치를 신선하게 보관해줄 뿐 아니라 유해 물질이 발생하지 않는 친환경 소재로 안심하고 사용할 수 있습니다.

소재 특성상 냄새와 색이 잘 배지 않고 강력한 밀폐력으로 부패균이 감소해 김치 외에 야채, 과일, 생선, 육류 등을 장기 보관할 때도 무척 편리한데요. 기존 유리나 플라스틱 용기와 달리 달리 마늘, 오이 등 각종 장아찌를 만들고 보관할 때도 활용할 수 있습니다. 스테인리스 소재로 제작돼 뜨거운 물로 인해 용기가 깨지거나 환경호르몬이 발생할 염려도 없죠.

놀라운 냉기 전달력으로 내부 온도를 일정하게

어떤 음식보다도 온도에 민감한 게 바로 김치입니다. 삼성전자는 이 같은 김치의 맛을 최상의 상태로 유지하기 위해서 특별한 기술을 도입했습니다. 김치냉장고의 온도를 유지시켜주는 메탈쿨링커버가 그 주인공인데요. 삼성 지펠 아삭은 위 칸 안쪽을 전부 메탈로 감싸 김치냉장고의 내부 온도를 일정하게 유지시켜주기 때문에 김치를 최적의 상태로 보관할 수 있습니다. 온도 변화가 적은 만큼 맛도 변함없이 유지할 수 있겠죠?

김치 맛을 살리는 비법은 이뿐만이 아닙니다. 삼성 지펠 아삭은 김치통에 맞닿은 선반까지 메탈 재질로 감싸 칸마다 냉기가 오랫동안 지속되도록 했는데요. 메탈쿨링선반이 김치통 주변 냉기를 지켜주기 때문에 김치냉장고 문을 자주 여닫아도 온도가 일정하게 유지됩니다.

문을 열고 닫을 때마다 빠른 온도 복원

상단의 2개의 냉기 토출구에서 시원한 냉기가 나와 문을 열었을 때 외부의 온기를 차단하는 '메탈쿨링커튼'도 더욱 업그레이드됐습니다. 삼성 지펠 아삭은 기존 메탈쿨링커튼의 토출구 사이즈를 줄여 냉기 체감 성능을 더욱 강화했는데요. 문을 열었을 때 온도를 일정하게 유지시켜줄 뿐 아니라 문을 닫은 뒤엔 내부 온도를 빠르게 복원시켜줍니다.

삼성 지펠아삭의 큰 장점 중 하나가 바로 풀 메탈쿨링서랍인데요. 스테인리스 재질을 적용해 김치뿐 아니라 다양한 식재료를 신선하게 보관할 수 있습니다. 3면으로 둘러싸인 메탈이 온도 편차를 줄여주기 때문에 어떤 식재료도 최상의 상태로 보관할 수 있습니다.

지펠아삭이 선사하는 차별화된 기능들

삼성 지펠아삭의 장점은 메탈그라운드말고도 다양합니다. 삼성전자만의 특별한 기능이 사용자들을 기다리고 있는데요. 편의를 고려한 특별한 공간들이 보관부터 숙성, 탈취까지 모든 과정을 책임집니다.

가장 눈에 띄는 부분 중 하나가 밀폐전문실인데요. 육류와 생선을 섭씨 0.3도 단위로 정밀제어할 수 있어 가장 신선한 상태로 보관할 수 있습니다. 냄새 섞임이 없는 밀폐구조로 고기의 육즙은 보존해주고 생선은 탄력 있는 식감을 그대로 유지할 수 있으니 보다 안심할 수 있겠죠?

전문 숙성과 저장 기능 역시 편리합니다. 풀 메탈서랍의 전문 숙성 기능을 활용하면 열무김치·깍두기·갓김치 등 별미김치와 묵은지와 육류까지 숙성시킬 수 있습니다. 김치의 숙성 속도를 늦춰주는 '아삭모드'도 삼성전자만의 차별화된 기능 중 하나인데요. 오랫동안 보관해도 무르지 않고 아삭한 김치 맛을 즐길 수 있습니다.

최근 건강을 생각하는 음식문화가 확산되면서 저염식품에 대한 선호도가 높아지고 있는데요. 하지만 김치의 경우 소금을 적게 쓰면 숙성과 저장이 까다로운 단점이 있습니다. 삼성 지펠아삭은 저염 김치를 맛있게 숙성하고 보관할 수 있는 '저염 알고리즘'을 갖추고 있어 간편하게 활용할 수 있습니다. 염도에 따라 단계별로 온도를 선택할 수 있을 뿐 아니라 저장과 숙성이 모두 가능하기 때문에 누구나 쉽게 저염 김치를 담그고 보관할 수 있죠.

이 밖에도 편의를 고려한 삼성 지펠 아삭의 기능은 다양합니다. △뚜껑을 열지 않아도 내용물을 볼 수 있는 투명 김치통 △가루로 된 식품을 간편하게 보관할 수 있는 다용도 보관함 △모든 칸의 냄새를 잡아주는 청정탈취 기능 △1등급 에너지 소비효율 등이 소비자가 보다 편리하게 김치냉장고를 활용할 수 있도록 돕는데요. 최적의 김치 맛과 편의성을 겸비한 제품을 찾고 계시는 분이라면 삼성 지펠아삭을 꼭 한 번 사용해보세요. 자신 있게 추천해드립니다.

이번 행사를 통해 소비자는 삼성 지펠아삭 메탈그라운드 신모델을 구입할 때 최대 50만 원의 할인 혜택을 받을 수 있고, 행사 모델에 한해 효율적인 습도 관리가 가능한 30만 원 상당의 삼성 제습기도 받을 수 있습니다.

또한, 삼성전자는 지펠아삭과 셰프 컬렉션으로 구성된 메탈 패키지 구매 고객에게 최대 30만 원 상당의 혜택을 제공해 소비자들이 세련된 주방을 완성할 수 있도록 했습니다.

오는 11월 17일부터 지펠아삭 홈페이지에서는 자신에게 어울리는 김치를 제안하는 ‘지펠아삭 소셜테스트 이벤트’를 진행하는데요. 참여 고객 중 추첨을 통해 푸짐한 경품을 증정할 예정입니다.

삼성전자는 창립 45주년 기념해 본격적인 김장철에 김치냉장고를 구입하려는 고객들을 위해 삼성 지펠아삭을 보다 실속 있는 가격으로 만날 수 있도록 이 행사를 준비했는데요. 많은 고객들이 일정한 온도를 유지하는 땅속 시스템을 구현한 삼성 지펠아삭에 김장 김치를 보관해 오랫동안 아삭하고 맛있는 김치 맛을 즐기길 바랍니다.