‘외국 가정식’ 하면 떠오르는 대표 음식 중 하나는 미트볼이 아닐까? 미트볼은 스웨덴 전통 음식으로 토마토소스와 크림소스만 곁들여도 그럴듯한 요리가 된다. 그릇에 담는 모양만 달리해도 색다른 음식으로 변신하는 매력도 빼놓을 수 없다. 

미트볼은 맛도 좋고 영양도 풍부해 십중팔구 모두가 좋아하는 음식이라고 해도 과언이 아니다. 연말 모임 또는 홈파티가 많은 요즘, 눈으로 한 번 입으로 두 번 즐기는 미트볼 레시피를 소개한다.

비록 크리스마스는 지났지만 눈꽃치즈를 솔솔 뿌린 크리스마스트리 미트볼을 보니 괜스레 설렌다. 미트볼은 시중에 파는 미트볼을 사용해도 좋고, 냉동 미트볼이라면 충분히 해동한 후 조리하면 된다. 미트볼에서 새어 나온 육즙과 데미그라스소스, 갖가지 채소가 만들어내는 풍미로 연말을 장식해보는 건 어떨까? 좋아하는 사람들과 옹기종기 모여 앉아 맛있는 음식을 나누는 행복은 덤이다.

연어는 매력적인 요리 재료이지만 가정에서 시도할 수 있는 조리법은 다소 한정적이다. 고기나 생선을 종이 포일에 싼 후 구워내는 파피요트(Papillote)는 그럴 때 한 번쯤 도전해봄 직한 조리 방식이다. 프랑스에서 유래한 이 조리법은 재료 자체 수분이 외부로 빠져나가지 않아 맛과 향이 유지되면서도 볶거나 튀기지 않아 담백하고 부드러운 게 특징이다.

유러피안 샐러드 뷔페 레스토랑 ‘프리가(FRIGGA)’와 삼성전자 뉴스룸이 고른 아홉 번째 ‘시크릿 레시피’는 바로 이 연어 파피요트다. 삼성 직화오븐으로 간단히 완성한 연어 파피요트, 그 레시피를 갤럭시 S7 카메라에 담았다.

파피요트를 꼭 연어로만 만들어야 하는 건 아니다. 조개∙오징어 같은 해산물은 물론, 소고기∙돼지고기를 활용해도 좋다. 재료의 특성에 따라 조리 시간과 온도만 적절히 맞추면 부드러운 육질의 파피요트를 누구나 손쉽게 완성할 수 있다. 재료 본연의 맛이 살아있는 이색 일품 요리 파피요트, 오는 주말 저녁 메뉴로 도전해보면 어떨까?

달콤한 음식을 싫어하는 사람이 있을까? 기름진 음식을 먹고 나면 특히 단 맛 나는 디저트가 당기곤 한다. 달콤하고 맛있는 디저트 중 약간은 생소할 수 있는 ‘스모어(s’more)’를 아시는지. 초콜릿과 마시멜로를 이용한 스모어는 이름의 유래부터 “좀 더 달라(some more)”일 정도로 중독성 강한 음식이다. 주로 비스킷이나 빵과 함께 먹으며 과일에 곁들이기도 한다.

삼성전자 뉴스룸과 유러피안 샐러드 뷔페 ‘프리가(FRIGGA)’가 선보일 다섯 번째 요리는 바로 이 ‘캠핑 스모어’. 삼성 직화오븐을 이용해 집에서도 쉽게 만들 수 있는 캠핑 스모어 조리 과정을 갤럭시 S7 카메라에 담았다.

스모어를 맛있게 먹는 방법 중 하나는 빵과 함께하는 것이다. 하지만 빵을 집에서 직접 만들긴 쉽지 않다. 그래서 문지환 프리가 셰프는 “집에서 쉽게 먹을 수 있는” 비스킷과 과일을 택했다. 스모어는 따뜻하게 즐기는 게 제맛이지만 계절에 맞게 차가운 식감으로 즐길 수 있도록 차게 보관한 비스킷과 과일을 곁들인 것. 실제로 프리가 매장에선 패스트리에 스모어를 곁들인 스모어브레드를 맛볼 수 있다.

무더위를 날려버릴 정도로 짜릿하게 달콤한 무언가가 끌린다면 스모어 만들기에 도전해보는 건 어떨까?