음주 전, 가벼운 식사는 필수! 

빈속에 마셔야 술이 맛있다는 분들이 간혹 있는데요. 이런 음주 습관은 좋지 않습니다. 빈속에 술을 마시면 흡수된 알코올이 그대로 간에 전달되기 때문에 알코올을 분해하기 위해 간은 그만큼 무리를 하게 되죠. 그래서 음주 전에 가벼운 식사를 하는 게 매우 중요합니다. 위 속의 음식물이 알코올을 위에서 장으로 보내주고, 장을 통하면서 농도가 낮아진 알코올이 간으로 전달되기 때문입니다.

그렇다고 과식을 할 필요는 없는데요. 술자리에서 안주를 섭취하기 때문에 과식하면 그만큼 칼로리 섭취가 많아지기 때문입니다. 무엇보다 중요한 건 술을 적당히 마시는 건데요. 몸에 무리가 가지 않는 하루 최대 알코올 섭취량은 50g 이하입니다. 소주는 5잔, 맥주는 500cc 2잔, 막걸리는 1병 정도의 양이라고 하는데요. 적정량을 최대한 천천히 마시는 게 좋습니다.

술은 역류성 식도염의 원인, 구토는 금지!

역류성 식도염은 잘못된 식습관, 스트레스 등으로 생기는데요. 술도 역류성 식도염의 대표적인 원인 중 하나입니다. 식도와 위 사이에는 위액이 역류하지 못하도록 통로를 조여주는 근육이 있는데요. 술을 마시게 되면 이 근육이 약화돼 위액이 식도로 역류하게 됩니다. 속에서 신물이 올라오거나 속 쓰림이 있다면 역류성 식도염을 의심해봐야 하는데요. 연말 모임에서 음주를 하지 않는 게 최선의 예방법이겠지만, 그게 어렵다면 폭탄주는 피하고 물을 같이 마셔 알코올을 희석해주는 게 좋습니다.

간혹 음주 후 술에서 깨기 위해 구토를 하는 사람이 있는데요. 이는 위액을 식도로 역류시키는 행동이므로 자제해야 합니다. 구토와 함께 나오는 물질은 음식이지 알코올이 아닙니다. 구토로 인해 위산만 역류시켜 식도가 손상될 수 있다는 점, 기억하세요!

비워지는 술잔만큼 빠져나가는 수분

잦은 술자리로 괴로운 건 피부도 마찬가지입니다. 연일 이어지는 술자리는 피부를 까칠하고 푸석하게 만들 뿐만 아니라, 만성 트러블로 발전할 수 있어 주의해야 합니다.

과음한 다음 날, 얼굴이 푸석하고 각질이 일어나는 이유는 알코올이 소변으로 빠져나가면서 체내 수분을 배출시키고 피지 분비량을 늘리기 때문인데요. 이를 막기 위해선 음주 전후에 수분을 충분히 공급해주는 게 중요합니다. 탄산음료나 커피는 수분 공급에 도움이 되지 않는다는 점도 기억하세요. 탄산음료나 커피에 함유된 카페인은 오히려 피부 탈수를 촉진하기 때문에 금하는 게 좋습니다.

음주 후에는 깨끗하게 세수한 후 수분 함량이 높은 로션을 바르고, 평상시의 2배 정도 물을 마셔주는 게 효과적입니다. 특히 아침에 일어나 물을 마셔 염분 배출을 촉진하고, 몸을 많이 움직여 얼굴에 집중된 수분을 몸 아래로 내려보내는 게 좋습니다.

국물 해장은 금물, 당분·수분·식물성 단백질로 해장

많은 분들이 음주 후 맵고 뜨거운 국물로 해장을 하는데요. 이런 음식은 위와 간을 더 힘들게 합니다. 라면이나 짬뽕 같은 맵고 짠 음식은 알코올로 손상된 위 점막을 자극하고, 합성조미료와 첨가물은 간을 더욱 피곤하게 만듭니다.

숙취가 남아있을 땐 당분과 수분을 섭취하는 게 좋은데요. 감은 사과보다 비타민C가 17.5배 많아 감 주스를 마시면 알코올 해독에 효과적입니다. 위와 장이 괴롭다면 양배추 주스가 좋은데요. 위장의 점막을 강화해주고, 위 염증과 출혈을 달래주기 때문입니다. 미역과 해조류처럼 칼슘과 철이 많은 알칼리성 음식이나 콩과 두부처럼 가벼운 식물성 단백질을 섭취하는 것도 좋은 해장 방법입니다.

연말, 연이은 술자리로 자칫 건강을 잃기 쉬운데요. 올바른 음주 습관으로 건강도 지키고, 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.

※ 이 글은 삼성서울병원 의료진의 도움말을 참고해 작성됐습니다. 

추수감사절 요리는 모임이나 파티 음식으로도 손색없어 연말 미국 가정 식탁에 자주 오르는데요. 오늘은 애피타이저부터 디저트까지… 삼성 스마트오븐과 함께 추수감사절 만찬을 만들어보려고 합니다.

추수감사절 인기 메뉴인 그린빈 토마토 샐러드는 껍질콩을 통째로 먹는 게 특징입니다. 만드는 과정이 간단하고 영양도 풍부하며 먹음직스럽기까지 하죠. 아삭한 껍질콩과 탱글한 토마토의 상큼한 맛은 한 입 맛보면 엔도르핀이 생성되는 느낌이 들 정도입니다. 거기에 더해 마치 크리스마스 트리를 연상케 하는 색상 조합까지! 눈으로 한 번, 입으로 또 한 번 상큼함을 맛보세요.

·재료: 껍질콩, 토마토, 견과류, 올리브오일

·만드는 방법
1. 껍질콩을 끓는 물에 살짝 데친다
2. 토마토와 야채는 먹기 좋은 크기로 잘라준다
3. 견과류는 170도로 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다
4. 모든 재료를 한데 섞은 후 그 위에 올리브오일을 뿌려 완성한다

겨울이 배경인 미국 드라마나 영화에서 심심찮게 찾아볼 수 있는 음료 에그노그(eggnog)! 에그노그는 달걀과 우유, 설탕, 시나몬 가루에 럼주를 넣은 칵테일의 일종인데요. 럼주 대신 꿀이나 바닐라 시럽 등을 넣으면 아이들도 먹을 수 있는 단백질 만점의 영양 간식이 된답니다.

·재료: 우유, 달걀노른자, 설탕, 럼주(또는 꿀이나 바닐라 시럽), 계피 가루

·만드는 방법
1. 달걀노른자, 설탕, 럼주를 넣고 거품기를 이용해 뽀얀 색이 될 때까지 젓는다
2. 따뜻하게 데운 우유에 1의 재료를 붓고 한 번 더 저어준다
3. 마지막으로 계피 가루를 뿌려 장식한다

추수감사절에 먹는 전통 음식 ‘칠면조 구이’는 서양 사람들에게 최고의 겨울철 별미로 알려져 있습니다. 국내에서도 전문 식당이나 호텔 등에서 추수감사절 특선 메뉴로 선보이고 있는데요. 특정 기간 동안 한정 메뉴로 선보이는 만큼 그 가격도 만만치 않습니다. 하지만 칠면조 구이는 멀리까지 가지 않더라도 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는데요. 오븐 하나만 있으면 일류 식당 부럽지 않게 만들 수 있는 칠면조 구이 레시피를 소개해드립니다.

·재료: 칠면조(또는 오리, 닭), 마늘, 소금, 후춧가루, 버터

·만드는 방법
1. 칠면조를 차가운 소금물에 1시간 정도 담근 후 소금물을 뺀다
2. 소금물이 빠진 칠면조는 키친타월로 깨끗하게 닦는다
3. 잘 닦은 칠면조에 버터를 바르고 후춧가루와 각종 허브를 골고루 뿌려준다
4. 양념된 칠면조를 포일에 싸고 약 260도로 예열된 오븐에 2시간 30분 정도 굽는다

추수감사절 대표 요리 재료 중 하나인 ‘호박’. 미국에서 호박의 인기는 추수감사절 전후로 ‘호박 먹기 대회’ ‘왕호박 겨루기 대회’ 등 이색적인 대회가 줄을 이을 정도랍니다. 호박을 이용한 디저트 종류도 쿠키부터 파이, 푸딩, 케이크 등 각양각색이죠. 오늘은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이중 매력을 가진 단호박 타르트 레시피를 알려드립니다.

·재료: 타르트 생지, 찐 단호박, 설탕, 버터, 생크림, 달걀노른자

·만드는 방법
1. 찐 단호박을 곱게 으깬 후 설탕과 달걀노른자, 버터, 생크림을 넣어 충분히 섞는다
2. 완성된 호박 필링을 타르트 생지에 채워 담는다
3. 180도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다
(더 자세한 단호박 타르트 레시피는 삼성전자 가전 블로그에서 확인 가능)

삼성 스마트오븐과 함께한 집에서 즐기는 가정식 만찬, 어떠셨나요? 생각보다 훨씬 간단하고 쉬운 레시피에 ‘나도 한 번 해볼까?’ 하는 생각이 들었다면 이번 연말에 도전해보세요. 집에서도 뚝딱 근사한 연말 식탁을 완성하실 수 있을 거예요. 다가오는 연말, 온 가족이 둘러앉아 맛있는 음식을 즐기는 풍성한 시간 되시길 바랍니다.