반려동물을 하나의 가족으로 생각하고, 모든 것을 함께하는 ‘펫팸족^[1]’ 시대가 열렸다. 통계청은 올해 처음으로 인구주택총조사 문항에 ‘반려동물’ 관련 문항을 신설했다. 반려동물이 가족의 영역으로 넘어왔다는 것을 시사한다.

삼성전자는 반려동물에게 신선한 재료로 손수 만든 건강한 간식을 주고 싶어 하는 펫팸족을 위해 특별한 기능을 담은 직화오븐을 선보였다. 바로 버튼 하나로 손쉽게 반려동물들이 좋아하는 16가지의 간식을 만들 수 있는 ‘펫 간식 모드’다. 뉴스룸에서 삼성전자 생활가전사업부 송진명, 이주현 프로를 만나 ‘펫 간식 모드’의 자세한 이야기를 들어봤다.

▲ 삼성 직화오븐(펫 케어) ‘펫 간식 모드’를 기획·개발한 송진명 프로(좌), 이주현 프로(우)

삼성 오븐으로 강아지 간식을 만들 수 있다고요?

송진명 프로는 “반려동물이 누리는 문화가 인간과 닮아가는 ‘펫 휴머나이제이션(Pet Humanisation)’ 바람이 불고 있다. 반려동물을 우리 아이, 우리 막내, 내 동생과 같이 의인화해 부르기도 한다. 이는 자연스레 ‘내가 한 가지 음식만 먹으면 물리는 것처럼, 우리 반려동물도 그렇겠지?’라는 생각으로 이어진다”며, “그래서 삼성 직화오븐에 다양한 펫 간식을 조리하는 기능을 적용하게 됐다”고 설명했다.

쓰임새 많은 기능을 만들기 위해 철저한 사전 조사를 거쳤다. 단순히 ‘맛있는’ 것에 대한 관심을 넘어, ‘건강’에 초점을 맞추는 최근 트렌드도 반영했다. 송진명 프로는 “반려동물의 나이에 따라 섬세하게 케어할 수 있도록 메뉴를 구성했다. 같은 건조 간식이라도 비만이 있을 땐 고기 대신 생선으로, 당뇨의 경우 과일보다는 채소를 선택할 수 있다”고 설명했다. 또 “반려동물의 생일이나, 기념일을 챙겨주는 문화도 지속 확산되고 있어 애견용 케이크나 쿠키 등의 메뉴도 추가했다. 다양한 수제 간식으로 반려동물을 향한 정성과 애정을 표현할 수 있다”고 전했다.

씹고 뜯고 맛보고! 반려동물 ‘최애’ 레시피를 찾아서

삼성 직화오븐 ‘펫 간식 모드’로 총 16가지의 반려동물 간식을 만들 수 있다. 고구마, 사과, 쇠고기 등 식재료 그대로를 건조 시키는 ‘건조 간식’ 8종, 식재료의 영양분을 살려 촉촉하게 찌는 ‘찐 간식’ 3종, 고구마 케이크와 단호박 쿠키 등 특별한 날을 위한 ‘베이킹 간식’ 4종, 건강을 위한 ‘발효간식’ 락토프리 요거트까지 반려견의 취향을 저격하는 신선한 조리법이 다채롭게 준비돼 있다.

반려동물이 선호하는 식자재를 엄선하고, 반려동물이 좋아하는 질감과 소화가 잘되는 수분 비율 등을 꼼꼼히 분석해 최적의 간식을 만드는 조리 알고리즘을 적용했다. 한 접시 분량의 적당한 양을 비교적 짧은 시간 내에 만들어 낼 수 있는 것도 큰 장점이다. 건조 간식의 경우, 160~180℃ 고온으로 굽고, 100~120℃로 서서히 수분을 제거하여 빠르게 건조하는 기술을 적용하여 조리 시간을 2시간까지 줄였다(닭가슴살 육포 기준). 덕분에 풍미가 가득하고 쫄깃한 식감을 유지하는 것은 물론, 한 접시를 채울 정도의 식자재만 준비하면 돼 누구나 부담 없이 만들 수 있다.

최적의 식감과 맛을 내는 레시피가 나오기까지 다양한 연구와 인터뷰, 시장조사를 거쳤다. 선호도가 높은 반려견 간식을 종류별로 구매해 비교하고, 전문가를 찾아 조언을 구했다. 트렌드를 파악하는 것도 놓치지 않았다. 이주현 프로는 “요즘 어떤 간식이 인기가 있는지 조사했고, 식자재별 영양정보와 효과를 확인했다. 전문가를 통해 반려동물이 먹으면 안 되는 식자재를 꼼꼼히 점검했다”고 설명했다.

그렇게 만들어진 간식들을 직접 반려동물에게 먹여보며 더욱 정교하게 ‘맛’과 ‘영양’을 찾아갔다. 이주현 프로는 “건조 간식의 딱딱한 정도, 색깔, 크기, 맛을 분석했다. 치아로 깨물어 먹는 것을 즐기는 반려동물들의 기본 욕구도 고려했다”고 설명하며, “다양한 반려동물에게 개발 중인 간식을 선물하고 반응을 살폈다. 삼성전자 디지털시티 캠퍼스(수원사업장)에 임직원들과 함께 살고 있는 동물들에게도 간식을 나눠 주기도 했다”며 레시피 검증 과정을 회상했다.

삼성 직화오븐으로 손수 만든 간식에 대한 동물들의 반응은 폭발적이었다. 이주현 프로는 “특히 다른 간식은 쳐다보지도 않던 강아지가 삼성 직화오븐으로 만든 간식은 너무 맛있게 먹었다는 후기가 기억에 남는다”며 미소지었다. 다양한 피드백이 모였고, 개발자들은 이를 토대로 최적의 알고리즘을 개발할 수 있었다.

▲ (좌측 상단부터 시계방향으로) 삼성 직화오븐 ‘펫 간식 모드’로 간편하게 조리할 수 있는 쇠고기 육포, 닭찜, 연어 건조 간식, 당근 쿠키

“삼성 직화오븐, 반려동물과의 소중한 순간에 함께 할 것”

펫 간식모드가 탑재된 삼성 직화오븐이 여는 새로운 애견 간식의 세상. 송진명 프로는 반려동물과 행복한 나날을 보내기 위해 지켜야 할 수칙도 함께 전했다. “간식은 주식의 10%가 적정하다. 건식 사료는 안 먹고 간식만 찾는 아이들은 비만이 될 확률이 높고, 영양도 골고루 섭취하기 힘들기 때문이다” 라고 당부하며 “고객들이 삼성 직화오븐과 함께 반려동물과 소중한 순간들을 만들어나가길 바란다”는 소망을 전했다. 이주현 프로는 “식자재 선택은 반려동물의 상태에 맞게 신중히 선택하는 것이 좋다. 사람도 특정 음식에는 알레르기 반응을 일으키듯, 반려동물에게도 맞지 않는 식자재가 있을 수 있으니 잘 고려해야 한다”며, “특히 고양이는 저마다의 취향이 뚜렷해 집사님들께서 더욱 섬세하게 식재료를 골라야 할 것”이라며 반려동물 수제간식 요리 팁을 전했다.

삼성 직화오븐으로 만든 수제간식, 정말 잘 먹을까? 멍냥이들의 수제간식 먹방을 아래 영상에서 만나 볼 수 있다.

삼성전자는 ‘비스포크(BESPOKE)’ 냉장고에 적용한 다양한 색상을 직화오븐 신제품에 적용했다. 클린 민트, 클린 차콜, 클린 그레이 3가지 색상을 시작으로 내년에는 핑크와 화이트 등을 추가로 도입할 예정이다.

삼성전자 직화오븐은 삼성의 독자 기술인 ‘직화열풍’이 적용돼 오븐 위쪽에 촘촘하게 배치된 최대 72개 구멍에서 강력한 열풍을 쏟아내 음식 표면을 빠르고 바삭하게 골고루 익혀준다. 특히 이번 신제품에는 기존보다 1.6배 넓어진 팬(지름 154mm)이 적용돼 내부의 열풍을 고르게 순환시켜 조리시간을 최대 47%까지 단축시켜준다.
※직화열풍 비적용 모델 (CP1370) 대비 직화열풍 적용 모델 (MC35J8089LT) 기준, 로스트치킨(1200~1300g)으로 진행한 자사실험치

삼성전자 직화오븐 신제품에는 ‘에어프라이’ 기능도 새롭게 탑재돼 기름을 사용하지 않고도 바삭한 튀김 요리를 즐길 수 있다. 에어프라이 기능에는 한국 소비자들이 즐겨먹는 냉동 유탕식품을 간편하게 조리할 수 있는 21가지 자동조리 기능이 있어 각 메뉴에 맞는 설정을 손쉽게 할 수 있다. 또한, 전용 용기 바깥쪽에 홈을 만들어 식품에서 나오는 기름을 모았다가 버릴 수 있도록 디자인해 청소가 간편하다.

삼성전자 직화오븐은 전문가처럼 찜 요리를 만들 수 있는 ‘3중 스팀쿠커’도 탑재했다. 증기가 찜기 내부를 덥혀 음식을 찌는 방식으로 별도 커버가 수분 증발을 막아주고 잔열로 음식을 따뜻하고 촉촉하게 보온해 준다. 또한, 요리 후 오븐 내부를 청소하지 않고 스팀쿠커만 세척하면 돼 관리도 편리하다.

김성은 삼성전자 생활가전사업부 상무는 “비스포크 색상을 입은 직화오븐 출시로 소비자들이 주방 인테리어를 하는데 더 다양한 선택이 가능해 졌다”면서 “앞으로도 기능은 물론 디자인까지 강화한 제품을 다양하게 선보일 것”이라고 말했다.

▲ 삼성전자 모델이 디지털프라자 강남본점 5층에 위치한 라이프스타일 쇼룸 #ProjectPRISM에서 ‘2019년형 직화오븐’ 신제품을 소개하고 있다.

▲ 삼성전자 ‘2019년형 직화오븐’ 클린 민트 색상 (모델명: MC35R8088LN)

▲ 삼성전자 ‘2019년형 직화오븐’ 클린 차콜 색상 (모델명: MC35R8088LC)

▲ 삼성전자 ‘2019년형 직화오븐’ 클린 그레이 색상 (모델명: MC35R8088LG)

소복하게 쌓인 눈과 투명한 얼음의 계절, 겨울. 이맘때 유독 빛나는 컬러는 단연 ‘화이트’가 아닐까. ‘화이트’는 가장 심플한 동시에 우아하며, 늘 새로운 느낌을 준다. 때문에 집안을 한층 더 넓고 밝게 꾸미는 ‘화이트 인테리어’의 인기는 식을 줄 모른다. 화이트 인테리어를 더욱 돋보이게 하는 방법은? 바로 한 점 가구처럼 조화롭게 어울리는 디자인의 전자 제품을 선택하는 것. 한 편의 동화 같은 일러스트 속에서 ‘순백’의 옷을 입은 삼성 제품들을 만나 볼 수 있다.

# 일러스트 속 ‘화이트 제품’ 들여다보기

1. 알프스 빙하에 반사돼 반짝이는 빛을 표현한 갤럭시 노트9 알파인 화이트 컬러. 제품 후면과 옆면, S펜까지 화이트 색상을 적용해 디자인의 일체감을 더했다.

2. 부드럽게 라운딩 된 프리미엄 디자인에 세련되고 깔끔한 컬러로 어떤 공간에도 자연스럽게 어우러지는 삼성 큐브 화이트 컬러. 따로 또 같이 분리할 수 있는 모듈형 큐브 디자인으로 효율성을 높였다.

3. 세련된 알루미늄 디자인이 돋보이는 삼성 노트북 Pen S 플래티넘 화이트 컬러. 전작 대비 2배 빠른 반응 속도를 자랑하는 S펜도 탑재됐다.

4. 긁힘 없는 세라믹 재질로 간편하고 위생적인 조리와 관리가 가능한 직화 오븐 32L 화이트 컬러. 직화 열풍과 HMR 간편 조리 모드로 요리가 쉬워진다.

5. 집 안을 갤러리로 꾸밀 수 있는 더 프레임 TV 화이트 컬러. 인테리어 분위기에 따라 손쉽게 프레임 컬러를 교체할 수 있어 상황에 맞는 다양한 연출이 가능하다.

6. 최적의 화면 곡률을 자랑하는 게이밍 모니터 80.1cm 화이트 컬러. 사용자의 눈과 디스플레이가 동일한 초점거리를 유지해 눈이 편안하고, 모든 게임 장르에 최적화된 선명도를 자랑한다.

7. 가구 디자이너 로낭&에르완 부훌렉(Ronan&Erwan Bouroullec) 형제가 디자인한 세리프 TV 화이트 컬러. TV 본연의 기능은 물론 공간과 자연스럽게 조화를 이루는 디자인이 눈에 띈다.

8. 직바람 없는 ‘무풍 냉방’ 기술에 지능을 더한 무풍 에어컨 화이트 컬러. 패브릭 질감을 살린 패턴으로 4계절 내내 거실에 놓아도 조화롭게 어울린다.

9. 간결하고 모던한 느낌으로 주변 환경과의 통일감을 완성한 에어드레서 클래식 화이트 컬러. 글라스 안에 비치는 경쾌한 도트 패턴으로 감각적인 분위기를 더했다.

10. 원하는 곳에 깔끔하게 설치할 수 있는 삼성 건조기 그랑데 16kg 화이트 컬러. 드럼 내부 최고 온도가 60℃를 넘지 않아 옷감 손상을 최소화한다.

11. 깜빡 잊은 빨랫감도 손쉽게 추가할 수 있는 애드워시 17kg 화이트 컬러. 초강력 워터샷으로 깨끗한 버블 세탁이 가능하다.

12. 강력한 흡입력을 자랑하는 파워봇 화이트 컬러. 슬림한 디자인으로 집 안 구석구석 빈틈없이 청소한다.

세차게 내리쬐는 햇볕에 다이어트 계획마저 증발하는 요즘. 야외 운동은 힘들어졌지만 벌써 ‘항복’을 외치기엔 이르다. 집에서도 건강한 여름을 위한 준비는 얼마든지 가능하다. 의지 하나만 있으면 가능한 ‘홈트레이닝’으로 알차게 건강한 몸과 마음을 완성할 수 있기 때문.

이 여름, 홈트레이닝에 한창인 A씨의 주말을 ‘뉴스룸’이 따라가 봤다. 식이요법부터 운동까지, 그녀의 하루 일과를 한마음으로 돕는 ‘보이지 않는 손’이 있었으니, 바로 가전제품. 더욱 똑똑하고 건강하게 여름 ‘홈트’를 완성하는 가전제품 활용법을 찾아봤다.

09:00 AM. 어젯밤 남은 식재료로 다이어트 식단 뚝딱!

다이어트라는 큰 산 앞에 버티고 있는 가장 큰 적은 바로 ‘식단’이다. 매 끼 칼로리를 따지고, 그에 맞춘 식재료를 준비하는 과정이 또 다른 스트레스가 되기도. 그럴 땐 2018년형 패밀리허브의 ‘스마트 레시피’ 기능으로 고민을 해결해보자. 패밀리허브는 냉장고 속 식재료로 만들 수 있는 레시피를 추천해 큰 고민 없이 편하게 메뉴를 선택할 수 있고, 버리는 음식을 줄여 낭비를 피할 수 있다. 특히 자신이 선호하는 식재료를 입력해 두면 취향까지 반영해주기 때문에 다이어트용 식단에도 안성맞춤이다.

또한 패밀리허브의 ‘푸드 알리미’를 활용하면 구입한 식재료를 음성만으로 한 번에 등록할 수 있어, 보관이 까다로운 채소와 과일도 편하게 관리할 수 있다. 냉장고에 어떤 식재료가 있는지, 보관 기간이 얼마나 남았는지 한눈에 확인할 수 있기 때문. 식재료를 신선하게 섭취할 수 있는 권장기간을 자동으로 알려줘 건강한 식사를 돕는다.

12:00 PM. 깨끗한 호흡과 함께 하는 요가

호흡만 제대로 해도 운동 효과는 극대화된다. 신체에 효율적으로 산소가 공급되면 에너지 대사가 활발해져 몸의 전체적인 순환이 원활해지고, 운동 중 생긴 노폐물 배출에도 도움이 되기 때문이다. 특히 운동할 때의 호흡은 산소가 많이 필요하고, 깊이 들이마시게 되므로 쾌적하고 깨끗한 공기로 이뤄진 환경이 매우 중요하다.

2018년형 무풍에어컨의 인공지능쾌적 기능은 집 안 공기에 딱 맞는 온도와 습도를 알아서 조절한다. 인공지능이 실내 온도, 습도, 청정도를 감지해 무풍, 냉방, 제습, 공기청정으로 자동 전환하기 때문. 무풍에어컨이 ‘쾌적 ZONE’[1]을 유지하는 덕분에 건강한 운동 환경을 만들 수 있다.

특히 여름철에도 미세먼지로부터 자유로울 수 없는 요즘, 무풍에어컨은 실내 공기질을 관리하기에도 안성맞춤이다. 4계절 24시간 내내 실내 공기를 체크하고, 청정 모드가 필요하면 스마트폰으로 알려주는 인공지능청정 기능 덕분이다. 또한 말 한마디로 모드 전환이나 온도 변경이 가능해 운동하는 중간 중간 편하게 사용할 수 있다.

03:00 PM. 땀에 젖은 운동복은 바로 세탁, 내일도 산뜻하게

여름철, 운동에 매진하다 보면 자연스레 세탁물도 쌓인다. 특히 땀을 흡수하는 기능성 운동복은 그때그때 세탁하지 않으면 염분 등으로 인한 이염 가능성이 크다. 운동하며 흘린 땀이 고스란히 남아있어 세균이 번식하기 쉬운 것도 문제. 그럴 땐 소량 세탁이 가능한 올인원 세탁기 ‘플렉스워시’의 상부 콤팩트워시로 세탁하면 된다.

세탁물이 충분히 쌓이지 않은 상태에서 운동복만을 위해 세탁기를 돌리는 것은 상당히 부담되는 일이다. 그렇다고 운동복을 무작정 방치해 두자니 여간 꺼림칙한 것도 사실. ‘플렉스워시’는 상단의 전자동과 하단의 드럼세탁기가 합쳐져 있어 어떤 종류의 빨래든 쉽게 해결할 수 있다. 운동복처럼 즉시 세탁이 필요한 소량의 빨래들은 상부 콤팩트워시를 이용해보자. 말만으로 편리하게 옷감에 맞는 세탁 코스를 추천해주고 구동하는 세탁 전문가 ‘빅스비’ 음성인식 기능 역시 홈트레이닝 족에겐 매우 유용한 옵션이 될 것이다.

06:00 PM. 기름기 쏙 뺀 저녁식사

배고픈 다이어트는 이제 그만. 다이어트 음식을 손쉽게 만들 수 있는 직화오븐과 함께라면 ‘맛있는’ 다이어트가 가능하다. 직화오븐의 스마트 쿡은 찜, 구이, 반찬 등 한식 요리는 물론 베이킹까지 200가지 다양한 자동조리 메뉴를 만들 수 있다. 번호만 누르면 자동으로 요리에 알맞은 온도와 시간을 설정해주니, 자신에게 맞는 ‘다이어트식’을 고르기만 하면 된다.

닭가슴살, 고구마 등 일반적인 다이어트 식품의 ‘변신’도 가능하다. 다양한 찜 요리를 간편하게 할 수 있는 3중 스팀쿠커를 사용하면 퍽퍽한 식감의 식재료들도 촉촉한 수분을 머금은 상태로 완성된다. 다이어트를 위해 열심히 달려온 자신에게 포상을 내리는 ‘치팅데이’엔 웰빙 튀김 기술로 튀겨낸 튀김 요리를 즐길 수도 있다. 소량의 기름만으로도 조리할 수 있고 최대 85%[2]까지 지방을 감소시켜줘 죄책감 없이 튀김 요리를 즐길 수 있다.

[1]국립환경과학원에 의하면 여름 기준, 실내온도 24~27℃, 적정습도 60%에서 가장 쾌적하고 건강한 환경을 유지할 수 있다. (봄·가을은 실내온도 19~23℃, 적정습도 50%, 겨울은 실내온도 18~21℃, 적정습도 40%)
[2]자사실험치로 실제조리 시 식품의 종류, 양 등 사용자 환경에 따라 차이가 있을 수 있음

크리스마스의 분위기와 설렘을 더하는 메뉴로 ‘케이크’가 빠질 수 없죠. 이번 크리스마스엔 모양은 조금 투박할 수 있지만 정성이 가득 담긴 ‘크리스마스 케이크’를 직접 만들어 보는 건 어떨까요? 집에서 만드는 케이크가 어려울 거라 생각했다면 ‘삼성 직화오븐’으로 쉽고 간편하게 나만의 케이크를 만들어보세요. 특히 직화오븐의  ‘직화 열풍’이 베이킹하는 시간은 반으로 줄여주고, 케이크는 더 부드럽고 촉촉하게 해줘 베이킹이 처음이더라도 맛있는 케이크를 만들어 볼 수 있습니다. 올 연말 직접 만들어 더 특별한 추억을 선물해 줄 세상에 하나뿐인 크리스마스 케이크 만드는 법을 소개합니다.

세상에 단 하나, 나만의 ‘크리스마스 케이크’ 만들기

‘직화 열풍’으로 부드럽고 촉촉한 케이크를 뚝딱!

삼성 직화오븐은 직화 열풍으로 누구나 쉽고 간편하게 요리를 완성할 수 있습니다. 직화오븐은 조리실 내부 상단에 위치한 에어홀(Air Hole)에서 음식물로 고르게 직화 열풍을 쏟아내는 ‘핫블라스트(HotBlast)’ 기술로 조리시간을 최대 50%까지 단축하는데요. 직화오븐에서 160도, 45분을 선택하고 시작 버튼을 누르면 케이크 크기가 작지 않음에도 불구하고 속까지 고르게 잘 익어 부드럽고 촉촉한 케이크를 만들 수 있습니다.

완성된 케이크에 기호에 따라 과일이나 초콜릿을 더하고 산타 클레이와 같은 크리스마스 장식을 올리면 크리스마스 분위기 물씬 풍기는 수제 케이크가 완성됩니다. 올 연말 삼성 직화오븐과 함께 소중한 사람들을 위해 세상에 하나뿐인 크리스마스 케이크를 만들어보세요.

매년 이맘 때 쯤이면 지인들과 송년회 약속을 잡느라 분주한 사람들이 많다. 한편, 최근 1인 가구가 늘면서 직접 만든 음식과 함께 자기만의 공간에서 지인들과 즐기는 ‘홈 파티’가 늘고 있지만 막상 음식을 준비하려면 어떤 음식을, 어떻게 준비해야 할지 막막해지기 마련. 삼성 ‘직화오븐’에는 오븐, 그릴, 레인지 기능 등 다양한 기능이 탑재돼 있어 원하는 음식이 무엇이든 손쉽게 만들 수 있다. 대학생 기자단 4인이 애피타이저부터 디저트까지 직화오븐을 사용해 미각이 즐거운 연말파티를 준비해봤다.

직화오븐 하나로 만든 코스요리, 5가지 파티 음식

한 가지 음식을 만들더라도 필요한 조리도구, 주방 용품들이 다르다. 하지만 삼성 직화오븐은 △웰빙튀김 △찜 △발효 △건조 △오븐 △그릴 △레인지 등 다양한 기능이 탑재돼 있어, 서로 다른 종류의 음식을 간편하게 만들 수 있다. 파티 분위기에 어울리는 애피타이저부터 디저트까지 오직 직화오븐을 사용해 5가지 음식을 만들었다.

<1> 고운 빛깔로 마음까지 따뜻해지는 ‘단호박 크림수프’

부드러운 식감의 ‘단호박 크림수프’를 만들기 위해선 우선 단단한 단호박을 알맞게 익히는 것이 중요하다. 직화오븐의 레인지 기능을 사용해 단 7분 만에 단호박을 익혔다. 끓는 물에 넣고 삶거나 찜기에 찌는 방법에 비해 훨씬 간편하게 만들 수 있었다.

<2> 담백하고 바삭한 식감으로 기분까지 경쾌해지는 ‘코코넛새우튀김’
 

코코넛 새우 튀김은 직화오븐의 ‘웰빙튀김’ 기능을 사용했다. 기름 없이 튀김 요리가 가능해 집안 가득한 냄새와 청소 걱정에서 벗어날 수 있다. 또한, 겉과 속을 골고루 익게 하는 특허 받은 기술과 자동으로 설정된 조리시간으로 바삭한 식감의 튀김을 즐길 수 있다.

<3> 상큼하고 담백하게 즐기는 ‘닭가슴살찜 샐러드’

파티 음식으로 ‘찜’ 요리를 만들어보는 것은 어떨까? 구이팬에 물을 넣고 찜망 접시에 닭가슴살을 올린 뒤, 스테인리스 커버를 닫아 스팀 기능을 작동시키니 순식간에 부드러운 식감의 닭가슴살찜 샐러드가 완성됐다. 직화오븐의 스팀 기능은 스팀 요리 40가지에 대해 자동으로 조리시간을 설정해 줘 쉽고 빠르게 요리할 수 있다.

<4> 냄새 걱정 없이 육즙 가득한 ‘스테이크와 통마늘구이’

맛있는 스테이크를 만들기 위해선 조리시간은 물론 굽는 과정 또한 중요하다. 그만큼 조리하기 까다로운 메뉴가 바로 스테이크. 직화오븐의 ‘그릴’ 기능을 사용하면 넓고 촘촘한 와이드 듀얼 그릴로 스테이크를 골고루 익히고 상부의 직화열로 육즙 손실을 최소화한다. 직화오븐만 있다면 연기 걱정 없이 풍미 가득한 스테이크를 즐길 수 있다.

<5> 즐거움을 이어주는 달콤하고 바삭한 디저트 ‘아이싱 쿠키’

식사 후에 커피나 차와 함께 즐길 쿠키도 직화오븐의 오븐 기능을 이용해 간단하게 만들었다. 조리실 내부 상단에 위치한 에어홀(Air Hole)에서 고르게 쏟아져 나오는 열풍으로 바삭한 쿠키를 빠르게 만들 수 있고, 촉촉한 빵 종류도 손쉽게 만들 수 있다.

다재다능, 스마트한 직화오븐 하나로 완성한 우리만의 홈파티

파티 준비부터 뒷정리까지 번거로웠을 홈파티의 여정이 즐거울 수 있었던 것은 다양하고 맛있는 음식을 손쉽게 만들 수 있도록 도와준 ‘직화오븐’이 있었기 때문이었다. 연말에 예약하기도 쉽지 않은 고급 레스토랑의 음식을 집에서 적은 비용으로 손쉽게 만들 수 있어서 함께 만드는 과정까지 즐거웠다. 올 연말, 직화오븐으로 사랑하는 이들과 추억까지 함께 요리해보는 것은 어떨까?

11월 11일은 연인 혹은 친구끼리 빼빼로를 주고받으며 사랑과 감사의 마음을 전하는 날이다. 빼빼로 과자도 좋지만 이번만큼은 수제 ‘초콜릿 마카롱(Macaron)’으로 정성을 더해보는 건 어떨까? 마카롱은 프랑스의 대표 쿠키로, 과거 ‘고급스러운 달콤함’을 상징하는 귀족들의 디저트였다. 직접 만들기 어려운 고급 디저트처럼 보이지만 ‘삼성 직화오븐’만 있으면, 베이킹을 한 번도 해보지 않은 사람도 손쉽게 만들 수 있다. 특히 직화 열풍으로 베이킹 시간은 반으로 줄이면서, 속은 부드럽고 겉은 바삭한 마카롱을 집에서도 맛볼 수 있다. 삼성전자대학생기자단이 생애 첫 베이킹에 도전해 보았다. 고마운 마음을 전하고 싶은 이가 있다면 아래 ‘초콜릿 마카롱’ 레시피를 따라 해보자.

정성 가득, 사랑 듬뿍, 달콤한 ‘초콜릿 마카롱’ 만들기

딸기 마카롱은 초코 마카롱에서 사용한 코코아 가루와 밀크 초콜릿 대신 ‘딸기 가루’를 사용하면 된다. 마카롱 필링 색상을 화려하게 만들고 싶다면 천연 재료로 만들어진 색소를 사용해도 좋다.

어렵게만 보였던 베이킹, 버튼 하나로 간편하게

직화오븐은 조리실 내부 상단에 위치한 에어홀(Air Hole)에서 음식물로 고르게 직화 열풍을 쏟아내는 ‘핫블라스트(HotBlast)’ 기술로 조리시간을 최대 50%까지 단축시킨다. 직화오븐 온도를 160도로 맞추고 13분만 조리하면, 누구나 부드럽고 촉촉한 마카롱을 만들 수 있다.

삼성 직화오븐으로 간편하게 만들어 본 수제 마카롱. 직접 베이킹 한 바삭한 쿠키 속에 부드럽고 쫀득한 필링이 어우러져 한입 베어 무는 순간, 입안 가득 달콤함이 퍼진다. 이번 빼빼로데이 ‘달달함’을 선물하고픈 소중한 이가 있다면 수제 마카롱으로 마음을 전해보자. 베이킹을 처음 해 본 삼성전자대학생기자단의 마카롱 결과는 대만족. 모양은 제과점에서 파는 마카롱보다는 투박하지만 정성이 더해져 전달하는 이도, 받는 이에게도 특별한 선물이 될 것이다.

올해 처음 열린 이번 요리 대회는 지역 청년들에게 창업 기회를 열어주고, 독거 노인에게는 식생활 자립능력을 길러주기 위해 열렸다.

1위에서 3위의 수상팀에게는 대한한식협회가 주관하는 창업·조리교육 참여 기회와 일자리 창출을 위한 기관인 청년미래전략센터가 제공하는 광주 야시장 입점 기회가 주어진다.

이날 저소득 청년 13개팀과 독거노인 13개팀 등 총 26개팀 52명은 삼성전자 냉장고와 직화오븐을 이용해 ‘빠르고 간편하고 저렴한 한끼 식사’를 주제로 요리 경연을 펼쳤다.

오븐낙지요리, 주먹밥과 칼국수를 요리해 시니어부 대상을 수상한 최선례씨와 최양덕씨는 “앞으로 부상으로 받은 직화오븐으로 집에서 더 쉽고 간편하게 요리할 수 있게 돼 좋다”고 수상 소감을 밝혔다.

또, 치즈새우퐁듀와 크림카레수프를 요리해 청년부 대상을 수상한 대학에서 요리를 전공하는 나유민씨와 강수아씨는 “평소 창업에 관심이 많아 이번 대회에 참가했는데, 수상하게 되어 창업 교육와 야시장 입점 기회를 얻게 되어 창업에 한 발 더 다가간 것 같아 기쁘다”고 말했다.

수상팀에는 총 상금 1200만원과 600만원 상당의 삼성전자 가전 제품이 부상으로 수여됐으며, 참가자 전원에게 삼성전자 청소기를 제공했다. 이번 행사는 광주 ‘삼성 그린시티’ 임직원이 모은 후원금 6000만원으로 진행됐다.

▲10월 14일 광주 동림다목적 체육관에서 열린 ‘삼성 스마트 쿠킹 대회’ 참가자들이 빠르고 간편한 저렴한 한끼 식사를 주제로 요리를 하고 있다.

▲10월 14일 광주 동림다목적 체육관에서 열린 ‘삼성 스마트 쿠킹 대회’ 참가자들이 기념 촬영을 하고 있다.

혼자서 먹는 술 ‘혼술’, 혼자서 먹는 밥 ‘혼밥’, 혼자서 떠나는 여행 ‘혼행’이라는 말, 더 이상 낯설지 않습니다. 과거와 달리 요즘 1인 가구는 ‘나를 위한 소비’에 적극적이어서 인테리어나 요리, 엔터테인먼트, 다양한 취미를 즐기고, 반려동물에게도 지출을 아끼지 않습니다. 이런 라이프스타일의 변화에 맞춰 삼성전자는 1인 가구를 위해 선별된 가전제품을 한눈에 만날 수 있는 1인 가구존 ‘콤팩트 프리미엄’존을 디지털프라자 강서본점에 오픈했습니다. 

집안을 통째로 가져다 놓은 듯한 1인 가구존은 혼자 먹더라도 제대로 먹고 싶은 푸드•웰빙족을 위한 ‘키친 라이프(Kitchen Life)’, 반려동물과 함께하는 펫팸족을 위한 ‘클린 라이프(Clean Life)’, 혼자라도 즐거운 엔터테인먼트족을 위한 ‘엔터테인먼트 라이프(Entertainment Life)’ 등 총 세가지 공간으로 구성되어 다양한 가전제품을 직접 체험해볼 수 있습니다.

김치플러스_김치냉장고와 냉장고를 한번에

부모님이 보내주신 김치를 아삭하게 오래 보관하고 싶지만 김치냉장고를 따로 두기에는 부담이 되는 1인 가구를 위해 삼성전자는 땅속과 같은 온도 ±0.3℃를 유지해 김치를 아삭하게 보관하는 김치플러스를 추천 드리는데요. 가장 넓은 위 칸은 냉장으로, 중간 서랍칸은 냉동으로, 아래 서랍칸은 김치냉장고로 다양한 식재료를 냄새 섞임 없이 신선하게 보관할 수 있습니다. 중간과 아래 서랍칸은 필요에 따라 냉동, 냉장, 와인, 바나나/감자 전문 모드로 각각 변경이 가능해 자신의 라이프스타일에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.

직화오븐_혼자 먹더라도 제대로! 전자레인지 기능에 오븐, 튀김 기능까지

전자레인지에 의존하며 끼니를 때우는 혼족은 옛말. 최근 1인 가구는 건강한 음식에 대한 관심도 매우 높은데요. 오븐과 전자레인지의 기능을 한데 모은 삼성 직화오븐은 지난해 프랑스 소비자 매거진 <크 슈아지르(Que Choisir)>의 평가에서 1위를 차지하는 등 오븐의 본고장 유럽에서 호평받고 있는 제품입니다. 상단에서 고르게 쏟아지는 직화 열풍으로 조리시간을 최대 반으로 줄이면서도 겉은 바삭, 속은 촉촉한 정통 오븐 요리를 만들 수 있습니다. 1인 가구를 위해 삼성은 컴팩트한 28L 직화오븐을 추천 드리는데요. 직화오븐 한 대면 번거로운 튀김 요리, 생선 요리 뿐 아니라 건조•발효 기능을 활용한 셀프 건강식 등 70가지 자동조리 기능을 통해 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 조리는 오븐에 맡겨두고 여가 시간을 확보할 수 있으니 진정한 일석이조 제품이죠.

파워건_초 강력 150W 흡입력으로 숨은 먼지는 물론, 강아지와 고양이 털도 말끔히

불과 몇 년 전까지만 해도 무선 청소기는 유선 청소기의 보조 역할로 사용하곤 했습니다. 하지만 최근 출시되는 무선 청소기는 유선을 대체하고 있습니다. 토네이도보다 빠르게 회전하는 디지털 인버터 모터가 장착된 파워건은 현존하는 무선 청소기 중 최고의 흡입력인 150W를 자랑하는데요. 양 방향으로 움직이는 2개의 강력 흡착 브러시로, 1분에 5000번 바닥을 쓸어줘 큰 먼지부터 미세먼지까지 꼼꼼하게 청소해줍니다. 본체가 위아래로 유연하게 꺾이는 플렉스 핸들은 인체공학적 관절 구조를 적용해 팔과 손목의 부담을 최소화하고, 소파나 침대 밑, 구석진 공간까지 편리하게 청소할 수 있도록 해줍니다.

버블샷_좁은 공간에서도 세탁과 건조를 한 번에! 반려동물 용품도 에어워시로 깨끗하게

빨래량이 다인 가족에 비해 많지 않은 1인 가구에겐 버블샷 같은 세탁기를 추천합니다. 세제가 충분히 녹은 버블이 약 2.5배 빠르게 세탁물에 침투해 완벽한 세탁이 가능한 버블샷은 옷에 묻은 반려동물 털까지 깨끗하게 제거해줍니다. ‘에어워시’ 기능으로 빨지 않아도 살균, 냄새, 먼지 제거가 가능해 옷 냄새 제거는 물론, 매번 빨기 힘든 반려동물 용품도 깨끗하게 관리할 수 있습니다. ‘무세제 통세척’ 기능으로 전용 세제 없이 70℃ 고온수 살균, 강력한 물살과 통회전으로 세탁조의 위생을 관리하는 편리함도 느낄 수 있습니다.

블루스카이 6000_나와 반려동물을 위해 깨끗한 공기와 촉촉한 가습을 동시에

이제는 필수제품이 된 공기청정기. 하지만 유독 건조한 한국의 겨울에는 가습기도 두어야 하죠. 블루스카이 6000은 공기 청정과 가습을 한 번에 해결할 수 있는 일체형 제품으로 공기청정기와 가습기를 따로 구매할 필요가 없고 사계절 사용하실 수 있습니다. 물이 고이지 않고 24시간 순환하는 구조로 오염이 발생하지 않아 최대 6개월간 가습필터 청소 걱정을 덜어주며, 필터도 간편하게 물로 세척할 수 있습니다. 초미세먼지는 물론 습도까지 알아서 조절해 주니 반려동물이 있어도 실내를 쾌적하게 유지할 수 있습니다.

프리미엄 UHD TV_나만의 공간에서 즐기는 풍성한 컬러와 디테일

삼성 TV는 퀀텀닷 기술을 적용하여 낮이건 밤이건 빛에 상관없이 생생한 화질로 영상을 즐길 수 있습니다. 또한 TV 화면 일부에 잔상이 남는 번인(burn-in) 현상이 없어 시간이 지나도 처음과 같이 선명한 화질을 유지합니다. 모바일로 다운로드한 영상도 스크린 미러링 기능인 ‘스마트뷰’를 이용해 대화면 TV로 실감 나게 볼 수 있고, 휴일이면 ‘TV 플러스’를 통해 최신 인기 프로그램을 무료로 몰아 볼 수 있습니다.

JBL 어센틱 L16_3-Way 스테레오 사운드로 더욱 깊은 감동을

고음을 위한 트위터 2개, 중음의 미드레인지 스피커 2개, 저음의 우퍼 2개로 하이파이(Hi-Fi) 기본 오디오의 3-Way 구성을 두루 갖춘 JBL 어센틱 L16은 블루투스 연결이 가능하며 모든 음역대를 생생하게 구현합니다. 와이파이, 광입력, 포노 입력까지 가능해 휴대폰, TV, 턴테이블과 연결할 수도 있습니다. 1950년대 미국 라이프스타일을 반영한 레트로 디자인으로 어느 공간에 놓아도 잘 어울리고 콘솔로도 활용 가능한 이 스피커, 공간을 가득 채우는 고품격 사운드를 느낄 수 있습니다.

삼성전자는 나만의 생활공간에 가치를 더하고 나에게 맞는 기능으로 삶의 질을 높여주는 콤팩트 프리미엄 가전제품을 통해 삶을 즐길 줄 아는 싱글 라이프를 제시합니다. 삼성전자 디지털프라자 강서본점의 1인 가구존을 시작으로 삼성닷컴, 오픈마켓, 종합몰 등 온라인 공간에서의 큐레이션 콘텐츠를 제공해 소비자가 자신의 라이프스타일에 맞는 정보를 쉽게 찾아볼 수 있도록 할 예정입니다. 1인 가구존에 오셔서 1인 가구 라이프스타일을 개선할 수 있는 다양한 아이디어를 만나보시길 바랍니다.

온라인에서 만나는 1인 가구샵 http://www.samsung.com/sec/curation-shop/single/

생활이 복잡하고 바빠질수록 바른 음식을 통해 건강을 지키고 여유를 찾는 것은 현대인들에게 중요한 일이 되어 간다. 하지만 바쁜 일상에서 시간과 공이 들어간 건강한 ‘슬로우 푸드’를 즐기는 것은 쉬운 일이 아니다. 그렇다면 ‘슬로우 푸드’를 조금 더 간편하고 빠르게 즐길 수 있는 방법은 없는 것일까?

삼성 직화오븐은 좌우는 물론 위에서 쏟아지는 ‘직화 열풍’을 이용해 ‘구이, 찜, 튀김’은 물론 홈 베이킹까지, 최소한의 시간과 노력으로 건강한 음식을 쉽게 즐길 수 있도록 돕는다.

삼성 직화오븐만의 간편함과 빠른 조리시간이 궁금하다면 하단의 영상을 플레이해보자. 40년 전통을 지닌 베이커리 브랜드 ‘리치몬드 과자점’의 대표이자 삼성 클럽 드 셰프 코리아(Club des Chefs Korea) 권형준 셰프와 대학생 기자단이 ‘삼성 직화오븐’을 이용한 베이킹에 나섰다.
고소한 치즈파운드와 달달한 브라우니가 직화오븐으로 뚝딱 만들어지는 과정, 지금 바로 확인해보자.

무더위가 한 풀 꺾인 지난 주말, 경기도 용인에 위치한 아시아 최초의 아르브뤼(Art Brut) 전문 미술관인 벗이미술관을 찾았다. 곳곳에 놀이 시설이 마련되어 있는 미술관에는 나들이를 나온 가족들과 천진난만한 아이들의 웃음소리로 가득했다. 흐뭇한 미소를 지으며 둘러보다가, 미술관 한 켠에 마련되어 있는 ‘모노반 스튜디오’로 향했다. 커다란 유리창을 통해 따스한 빛이 내리쬐는 모노반 스튜디오에서는 쿠킹클래스가 막 시작될 참이었다.

▲ 쿠킹클래스에 참여한 엄마와 아이들

‘미술관’에서 열리는 ‘쿠킹 클래스’, 언뜻 보기엔 잘 어울리지 않는 조합이라고 생각할 수 있지만 모노반 스튜디오 이고은 대표의 설명을 듣고 나니 ‘미술관’과 ‘쿠킹 클래스’, 두 가지가 무엇보다 잘 어울리는 참신한 조합이라는 생각이 들었다.

이고은 대표<아래 사진>는 친환경, 유기농 제철 식재료를 사용하는 헬시푸드 메뉴 개발 전문가로, 유명 골프선수의 건강 간식 등 프라이빗 케이터링을 진행한 바 있다. 아동요리 지도사이기도 한 그녀는 아이들이 어렸을 때부터 좋은 식재료를 자연스럽게 접하고, 엄마와 함께 미적 체험을 공유할 수 있도록 클래스를 꾸렸다.

“오늘 진행하는 모노반 감성 클래스는 단순한 쿠킹클래스가 아닌, 푸드 아트 클래스입니다. 친환경, 유기농 식재료를 사용해 건강한 음식을 만들면서 일러스트 컬러링으로 예술 활동도 해보는 시간이에요. 오늘 모두 좋은 추억 만들고 가세요.”

이 날 수업은 자유로운 브런치 파티 분위기로 진행됐다. 일러스트 작가 ‘Yera(예라)’의 스케치를 엄마와 아이가 자신들만의 색으로 칠하며 가지허머스 페스토 플랫 브레드와 크랜베리 크림치즈 스프레드를 곁들인 블루베리 부르스게스타를 만들어보는 시간을 가졌다. 모노반 감성 클래스는 보통의 쿠킹클래스처럼 요리만 배우는 게 아니라 아이들이 일러스트를 컬러링하는 예술활동까지 할 수 있다.

이번이 세 번째 참여라는 ‘지오 엄마’ 황선빈 씨는 “아이의 감성을 길러주기 위해서 또 참여하게 되었다. 요리와 미술을 함께 진행하다 보니 창의력 개발에도 좋을 것 같다”며 쿠킹클래스에 대한 기대감을 드러냈다.

▲ 본격적인 쿠킹클래스 전, 재료가 그려진 스케치를 자신만의 상상력으로 색칠하고 있다

이날 만들게 될 요리의 기본 재료인 올리브와 레몬이 그려진 앙증맞은 일러스트 스케치를 나눠주자 아이들은 고사리 손으로 채색했다. 밑그림은 같았지만 채색을 마친 아이들의 작품을 한 데 모아놓고 보니 제 각각 개성이 드러났다. 무지갯빛의 레몬부터 핑크색 올리브까지, 어른의 생각으로는 따라잡을 수 없는 아이들의 창의력에 감탄할 수밖에 없었다.

겉은 바삭, 속은 촉촉! 직화오븐으로 구운 가지 브루스게타

오늘의 요리는 ‘브루스케타(Brustchetta)’였다. 브루스케타는 납작하게 잘라 구운 빵 위에 각종 재료를 얹어 먹는 이탈리아 전채요리로, 쉽고 간단해 집에서도 만들어 먹을 수 있다. 이날 만드는 브루스케타는 특별히 위에 가지를 갈아 만든 페스토를 곁들이기로 했다.

우선 가지를 올리브오일, 소금, 후추에 버무렸다. 버무린 가지를 삼성 직화오븐에 구웠다. 요리수업을 진행하는 이고은 대표는 삼성전자 직화오븐이 일반 오븐과 차이가 있다고 말했다.

“일반 오븐으로도 요리를 해봤는데, 삼성전자 직화오븐은 확실히 달라요. 직화열풍이 위에서 고르게 쏟아지다보니 더 빠르게 구워져요. 그리고 제가 원하던 그릴에 구운 듯한 느낌이 나서 좋아요.”

직화 열풍 덕에 재료의 안쪽까지 열이 고루 퍼져 겉이 바삭한 비주얼로 완성되어 먹음직스러웠다.

구운 가지에 삶은 병아리콩 퓌레와 올리고당, 레몬즙을 섞은 후 믹서에 갈아 페스토를 만들었다.

페스토를 살짝 찍어 먹어 본 어머니들이 다채로워진 가지의 맛에 놀라워했다. “가지에서 이런 맛이 날 줄 몰랐어요!” 이고은 대표는 “사실 가지가 호불호가 강해서 클래스 직전까지도 걱정을 많이 했는데 다들 좋아해 주셔서 뿌듯하다”며 웃음으로 화답했다.

이외에도 블루베리, 크림치즈, 크랜베리, 아몬드 가루, 치아시드, 한라봉 마멀레이드 등 다양한 토핑 재료가 마련되어 있었다. 평소 간단한 재료들을 섞어 새로운 요리를 탄생시키는 것을 즐긴다는 이고은 대표는 이번 클래스에서도 색다른 힌트를 줬다.

“한라봉 마멀레이드 자체로도 훌륭한 재료지만, 거기에 치아시드 불린 것을 섞으면 또 색다른 스프레드가 돼요. 크림치즈에 다진 크랜베리와 아몬드 가루를 섞어보세요. 한층 업그레이드된 스프레드가 탄생할 거예요.”

다음은 스프레드를 빵에 펴 바르는 것이었다. 아이들은 원하는 대로 토핑을 섞어 자신만의 스프레드를 만들어냈다. 버터, 설탕, 계란을 쓰지 않은 플랫 브레드, 치아바타, 깜빠뉴 세 종류의 빵 위에 각자가 만든 스프레드를 펴 발라 브루스케타를 만들어내는 아이들의 얼굴엔 진중함이 묻어났다.

▲ 직접 만든 스프레드를 놀이하듯 빵에 바르며 뿌듯해 하는 아이들

그 위에 어린 채소, 병아리콩, 블루베리, 크랜베리 등을 얹으니 더욱더 먹음직스러운 비주얼이 완성되었다. 스스로 만든 요리에서 눈을 떼지 못하는 아이들의 모습이 사랑스러웠다.

직화, 스팀, 그릴까지 다양한 기능 갖춘 삼성전자 직화오븐이 최고에요!

각자 만든 브루스케타를 먹으며 도란도란 이야기를 나누는 것으로 클래스는 끝이 났다. 클래스의 청일점이었던 ‘태율이 엄마’ 장보미 씨는 “브루스케타가 만들기 간단해서 집에서도 자주 만들어 먹을 수 있을 것 같아요. 무엇보다 건강한 식재료로 만들어서 좋았어요”라며 아이와 함께 요리해본 소감을 전했다. 다음에도 모노반 쿠킹클래스에 참여할 의사가 있냐는 질문에 “다음 번에는 피자처럼 만들기 간단하면서도 아이들이 좋아할 만한 요리를 만들어보고 싶어요”라고 답했다.

이고은 대표는 자신의 클래스에서 엄마와 아이가 추억과 감성을 담아 갔으면 좋겠다며 다음 번에는 ‘채식 쿠키’를 만들 것이라고 이야기했다.

“계란이나 유지방을 빼고 피스타치오, 병아리콩 등의 견과류와 채소를 넣은 건강한 쿠키를 만드는 클래스를 9월 중에 계획하고 있어요. 그때도 삼성 직화오븐을 사용하려고요.”

그녀는 직화오븐의 매력이 음식에 열을 골고루 흡수되게 하는 것이라며, 특히 쿠키는 일반 오븐보다 더 바삭하게 구워진다고 자랑을 했다. 레인지, 직화, 스팀, 그릴, 오븐 등 용도가 다양한 삼성 직화오븐으로 다음 수업시간에는 채식 쿠키 만들기에 도전해보려 한다고.

모노반 스튜디오에서는 매 달 다른 주제로 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 선선한 바람이 불어오면 아이들과 함께 모노반 스튜디오를 찾아 교감도 하고 즐거운 추억을 남기는 건 어떨까? 직화오븐으로 만든 식감 좋은 음식은 덤이다. 

어느덧 겨울이 물러가고 따스한 봄 햇살이 드리우기 시작했다. 한층 가벼워진 옷차림으로 거리를 누비는 사람들의 밝은 표정에서 새로운 계절에 대한 기대감이 묻어난다. 봄을 기다리는 사람이 많은 건 틀림없는 사실이지만 급격한 기후 변화는 신체 리듬에도 영향을 미치기 마련이다.

요즘 같은 환절기, 자칫 약해지기 쉬운 면역력을 강화하고 춘곤증을 이기는 음식으로 봄나물이 종종 꼽힌다. 하지만 봄나물 말고도 이맘때 건강 다잡기에 적합한 음식 재료는 많다. 오늘은 그중에서도 최근 샐러드 재료로 각광 받고 있는 로메인(Romaine) 얘길 해볼까 한다.

원산지는 그리스… 비타민·섬유질 등 풍부

로메인의 원래 의미는 ‘로마인이 즐겨 먹던 상추’. 원산지는 그리스다. 로메인엔 비타민 A·E가 풍부해 피부가 거칠어지는 걸 예방하고 체내 노폐물도 배출해준다. 채소이지만 단백질·무기질·칼슘도 함유하고 있으며, 특히 섬유질이 풍부해 변비 해소와 다이어트에 효과적이다. 마그네슘 역시 많아 피를 맑게 하고 빈혈 예방에도 좋다.

로메인이 한국에 들어온 건 그리 오래지 않았다. 하지만 하우스 재배 형태로 손쉽게 경작할 수 있어 최근엔 국내에서도 로메인을 재배하는 농가 수가 제법 늘었다. 실제로 로메인은 예전보다 훨씬 구하기 쉬운 채소가 됐다. 자연스레 로메인을 활용한 요리 가짓수도 늘어나는 추세다. 아직은 다소 낯선 채소 로메인, 어떻게 하면 더 맛있게 즐길 수 있을까?

샐러드, 어원은 ‘소금에 뿌려 먹는 채소’?

서양인들은 고대부터 로메인을 (채소와 과일이 맛있게 버무려진) 샐러드 형태로 만들어 먹으며 건강을 관리해왔다. 그들은 대체로 생채소에 소금을 뿌려 먹었는데 샐러드(salad)란 단어도 이때 사용한 소금의 라틴어 ‘sal’에서 유래했을 정도.

서양인들이 그랬던 것처럼 로메인은 샐러드로 요리해 먹기 적합한 채소다. 특별한 규칙이나 레시피에 얽매이지 않고 각종 채소와 과일, 허브 등을 넣어 드레싱을 곁들이는 샐러드는 쉬운 요리법에 비해 맛이 훌륭하고 건강에도 좋다.

물로만 씻을 것… 통째로 보관해야 오래가

샐러드처럼 날로 섭취하는 채소는 세척이 중요하다. 잔류 농약이나 유해 먼지 등을 제대로 씻어야 안심하고 섭취할 수 있기 때문. 채소를 씻을 때 식초와 소금을 물에 타 헹구면 깨끗하게 세척된다는 속설이 있지만 농약 제거에 큰 효과를 볼 수 없고 좋은 영양소를 파괴하기도 한다. 물을 받아 30초 이상 씻은 후 흐르는 물에 두세 번 씻어주는 게 가장 좋다.

채소를 보관할 때엔 적정 습도를 유지하는 게 관건이다. 수분 함유량이 많으면 쉽게 물러 상하기 쉽고 너무 건조해지면 마를 수 있기 때문. 채소를 먹기 좋은 크기로 잘라 키친 타올 한 장을 밀폐 용기에 같이 넣어주면 수분을 흡수해 적당한 습도가 유지되며, 1주일 정도 보관하려면 손질한 샐러드 채소를 종류별로 조금씩 밀폐 용기에 담아둔다. 바로 먹지 않고 나중에 먹을 요량이라면 자르지 않고 통째로 보관해야 한다.

지난 한 해를 정리하고 새로운 한 해를 맞는 이맘때면 늘 그간 고마웠던 이에게 감사 인사를 전하고 싶어진다. 얼굴 보며 맨송맨송 말하기엔 왠지 멋쩍은 메시지, 좀 색다른 방법으로 표현해보면 어떨까? 이를테면 운수가 적힌 쪽지를 담아 만드는 과자, ‘포춘쿠키(fortune cookie)’에 담아서 말이다. 포춘쿠키는 (꽤 난이도 있어 보이지만) 삼성 직화오븐만 있으면 간단히 만들 수 있는 간식이다.

포춘쿠키는 맛도 맛이지만 옹기종기 둘러 앉아 깨뜨려보는 재미가 있는 음식이다. 명절을 맞아 오랜만에 마주하는 이들과 특별한 추억을 만들고 싶다면 다양한 메시지를 담아 포춘쿠키 만들기에 한 번 도전해보자. 2017년을 여느 해보다 한결 기억에 남는 해로 시작할 수 있을 테니 말이다.

크리스마스는 산타클로스가 착한 아이에게 선물을 주는 날이기도 하지만 한 해 있었던 일들을 떠올리며 고마운 사람들에게 감사 인사를 전하는 날이기도 하다. 날씨는 추워도 마음만큼은 따듯해지는 크리스마스를 맞아 맘 맞는 친구들과 함께할 파티를 계획했다.

파티의 핵심은 뭐니 뭐니 해도 음식! 집에서 여는 파티이지만 애피타이저와 메인 요리, 디저트로 이어지는 ‘코스’ 요리를 준비했다. 어떤 메뉴에 도전해볼까, 궁리하다 대학생 30명을 대상으로 ‘송년 파티에서 가장 먹고 싶은 음식’을 조사했다. 그중 가장 많은 추천을 받은 메뉴 4개를 뽑아 만들었다.

#1. 식욕 돋우는 애피타이저, 연어야채샐러드

애피타이저는 연어 야채 샐러드로 정했다. 담백한 연어 구이에 채소 가니시(Garnish, 요리에 곁들여 먹는 것)를 더해 부드럽고 상큼한 맛이 식욕을 돋운다.

#2. ‘씹고 뜯고 맛보고 즐기는’ 메인 요리, 바비큐 폭립&탄두리 치킨

메인 요리 후보 중 가장 많은 표를 얻은 건 바비큐 폭립이었다. 바비큐 폭립은 새콤한 소스를 바른 돼지 등갈비 요리로 약간 눌어 씁쓸한 소스 맛과 짭짤한 맛이 잘 어우러지는 게 특징이다. 많은 재료가 필요 없고 만들기도 간단해 의외로 쉽게 완성할 수 있는 요리이기도 하다.

메인 요리 중 두 번째로 많은 표를 얻은 요리는 탄두리 치킨이었다. 인도 음식 중 하나인 탄두리 치킨은 새콤한 요거트 소스를 듬뿍 찍어 먹는, 매콤한 닭 요리다. 향과 맛이 독특히 ‘만들기 어렵지 않을까?’ 생각하기 쉽지만 시중에서 쉽게 구할 수 있는 카레가루만으로도 현지에서와 비슷한 맛을 낸다.

#3. 달콤하고 고소한 디저트, 브레드 버터 푸딩

브레드 버터 푸딩은 흔히 ‘빵과 버터로 만든 푸딩’이라고 생각하기 쉽지만 실제 맛은 버터 식빵 토스트에 가깝다. 고소한 버터 향과 촉촉한 빵의 질감이 잘 어우러진다. 먹음직스러운 모양을 위해 크로와상을 사용했지만 쉽게 구할 수 있는 식빵을 사용해도 된다. 압도적 표차로 1위에 오른 디저트, 브레드 버터 푸딩 레시피를 공개한다.

▲크리스마스 분위기를 더할 삼성 세리프 TV 레드 모델과 스마트폰을 연동, 스마트폰 속 사진을 친구들과 함께 감상했다. 올 한 해 추억을 담은 사진이 한 장씩 넘어갈 때마다 다들 기다렸다는 듯 이런저런 이야기꽃을 피웠다

파티에 와준 이들을 위해 삼성 기어 S3가 담긴 선물 상자를 전달했다. 다들 “크리스마스와 빨간색 스트랩이 너무 잘 어울린다”며 고마워했다. “새해에도 모두 즐거운 한 해를 보내자”고 다짐하며 덕담을 주고받은 후 일정을 모두 마무리했다. 오늘 소개한 메뉴를 고스란히 신년 모임에 응용해보는 건 어떨까? 삼성 직화오븐을 활용하면 이보다 훨씬 다양하고 맛있는 요리에도 도전할 수 있다.

올해도 불과 보름여 밖에 남지 않았다. ‘가족이나 친구끼리 간단하면서도 푸짐하게 즐길 만한 송년회 메뉴 뭐 없을까?’ 이맘때면 늘 떠올리게 되는 고민거리 중 하나다.

삼성전자 뉴스룸이 준비한 홈 치킨 레시피, 그 두 번째 주자는 달콤한 칠리소스와 매콤한 고추장으로 맛을 낸 ‘핫윙 구이’다. 지난달 소개한 마늘 치킨과 마찬가지로 삼성 직화오븐(이하 ‘직화오븐’)으로 쉽게 만들 수 있고 파티 음식으로도 손색이 없다.

날개는 닭 부위 중에서도 특유의 잡내가 강한 편이다. 잡내를 없애려면 양념을 버무리기 전 우유에 30분쯤 재워 깨끗이 씻어내는 게 좋다. 직화오븐 ‘구이요리/영양간식’ 모드 ‘2-3’의 조리 시간은 18분. 짧지 않은 시간 동안 은근히 구워낸 덕분인지 사이사이 매콤달콤한 양념이 잘 스며들었다. 바삭하게 씹히는 맛을 즐기는 편이라면 조리가 끝난 핫윙 구이를 한 번 뒤집어 이삼 분 직화오븐에 더 돌려주면 된다.

괜찮은 식당 예약하기가 하늘의 별 따기인 연말연시, 번거롭게 나갈 것 없이 집에서 핫윙 구이 넉넉히 만들어 좋은 사람들과 송년 파티를 준비해보는 건 어떨까?

여기, 요리에 자신 없는 사람이라도 닭과 오븐만 있으면 도전할 수 있는 메뉴가 있다. 게다가 그 완성물이 ‘껍질은 바삭, 속살은 촉촉’한 정통 치킨 요리라면?

삼성전자 뉴스룸은 오늘(25일)부터 삼성 직화오븐(이하 ‘직화오븐’)을 활용, 누구나 간단히 만들어 먹을 수 있는 닭 요리 레시피를 연재한다. 첫 번째 메뉴는 마늘이 듬뿍 들어가 감칠맛을 더하는 ‘마늘 치킨’. 직화오븐에 내장된 기능을 활용, 집에서도 쉽고 건강하게 즐길 수 있는 마늘 치킨 레시피를 만나보자.

직화오븐으로 완성한 마늘 치킨은 향긋한 마늘 향이 닭 속살 구석구석 충분히 스며들어 풍미가 더해졌다. 닭고기 특유의 냄새에 민감하다면 조리 전 손질된 닭은 우유에 30분쯤 담가뒀다 깨끗이 헹군 후 밑간을 하자. ‘면역력 강화에 좋은 채소’ 마늘이 더해진 마늘 치킨으로 간단하면서도 근사한 저녁 식사를 준비해보는 건 어떨까?

내일(11일)이 무슨 날인지 다들 아시죠? 초콜릿 막대 과자를 떠올리시는 분이 많겠지만 정답은 ‘농업인의날’입니다. 실제로 최근엔 농업인의날을 기념, 이맘때 다양한 가래떡 요리가 등장하곤 하는데요. 삼성전자 뉴스룸도 이 흐름에 동참, ‘가래떡 빼빼로’와 ‘가래떡 추로스(Churros)’ 만들기에 도전했습니다.

가래떡 빼빼로는 다양한 색깔의 크런치를 입혀 보는 즐거움까지 선사하는데요. 가래떡을 4등분 한 후 꼬아 만든 추로스도 먹음직스럽니다. 삼성전자 직화오븐으로 완성한 이색 가래떡 요리, 보다 자세한 레시피는 아래 슬라이드에서 확인하세요!

스마트폰부터 인공지능까지 모든 게 ‘스마트(smart)’해지는 세상이다. 주방가전도 예외가 아니다. 단적인 예로 삼성 직화오븐(이하 ‘직화오븐’) 하나만 있으면 찜부터 튀김까지 200개가 넘는 요리를 자동으로 조리할 수 있다. 하지만 요리엔 재료 차이부터 요리자 성향까지 다양한 변수가 작용한다. 그 때문에 제아무리 똑똑한 오븐이라 해도 조리를 일반화하는 덴 한계가 있게 마련이다. 하지만 삼성전자엔 ‘그 어려운 걸 해내는’ 사람이 있다. 정진호 생활가전사업부 조리기기랩 책임이 그 주인공이다.

편리한 ‘자동조리’ 기능, 어떻게 탄생했을까?

혹자는 궁금해할 것이다. ‘삼성전자에 조리법 연구가가 왜 필요하지?’ 그 의문은 직화오븐의 자랑거리 중 하나인 ‘자동조리’ 기능 탄생 과정을 살펴보면 자연스레 풀린다.

정진호 책임의 업무는 요리 도중 발생하는 각종 변수를 고려, 최상의 요리가 나올 수 있도록 조리법을 일반화하는 것이다. 정 책임에 따르면 직화오븐 조리 시 가장 큰 영향을 끼치는 요인은 히터 출력과 열 분포, 그리고 적정 온도와 시간이다. 그는 “두 변수를 어떻게 조합하느냐에 따라 조리 결과는 천지차이일 수 있다”며 “모든 경우의 수를 감안, 요리별로 최적화된 조합을 찾아내는 게 내 일”이라고 말했다.

직화오븐을 소비자 평가 기관이 정한 기준에 적합하게 만드는 것도 정 책임의 주요 업무 중 하나다. 그는 “열 전달 속도가 얼마나 빠른지, 내용물을 얼마나 고르게 익히는지 등 여러 기준이 있다”며 “각각의 기준에서 최선의 결과를 낼 수 있도록 오븐 성능을 점검하는 데 꽤 많은 시간을 할애한다”고 말했다.

국가별 ‘특화 기능’ 고민하는 것도 주요 임무

정진호 책임의 주된 업무는 ‘식(食)문화 연구’다. 하지만 그 일만 하는 건 아니다. 이를테면 국가별 직화오븐의 특화 기능을 넣고 빼는 데에도 깊숙이 관여한다. “직화오븐은 꽤 많은 나라에서 출시된 제품이에요. 나라마다 식문화가 다르다보니 조리법도 천차만별이죠. 특정 국가 사람들이 즐겨 사용하는 조리법을 개발하기 위해 해외 출장을 자주 나갑니다. 해외 가전박람회에 참석, 제품 시연이나 홍보 업무를 지원하기도 하고요.”

실제로 인도에 출시된 직화오븐엔 조리법이 300개가 넘는다. 한국 출시 제품보다 100개 이상 많은 수치다. 단일 재료에서 파생되는 요리가 유난히 많은 인도의 특수성이 반영된 결과다. “북미 시장에 출시되는 직화오븐에도 특이한 기능이 있습니다. 안식일엔 전자기기 일체를 작동시킬 수 없는 유대인 사용자를 배려, 동작 중일 때도 겉으론 꺼져있는 것처럼 보이도록 한 일명 ‘사바스 모드(Sabbath mode)’가 바로 그거죠.”

▲직화오븐으로 육류 해동 실험을 시연 중인 정진호 책임. 사진 속 고깃덩어리는 소비자 평가 기관이 정한 국제 규격에 딱 맞춘 것이다

그는 쿠킹 클래스에도 종종 모습을 드러낸다. 직화오븐 출시 이후 소비자 반응을 살피는 데 더없이 좋은 기회이기 때문이다. 어떨 땐 ‘개발자’ 가격으로 제품 사용법 교육에 나서기도 한다. 얼마 전엔 한 쿠킹 클래스에 참석했다 잊히지 않는 호평도 들었다. “한 사용자가 그러더라고요, 지금껏 여러 오븐 제품을 써봤는데 직화오븐에서 구운 닭이 익힘 정도나 맛에서 가장 만족스러웠다고. 최적의 조리법을 만들기 위해 들인 시간과 노력을 한꺼번에 보상 받는 것 같아 정말 행복했습니다.”

한번에 여러 요리 실험하다 화재경보 낸 적도

정진호 책임은 오븐에 새로운 기능이 추가될 때 가장 바빠진다. “예를 들어 ‘직화열풍’ 같은 새 기능을 더하려면 기존 오븐에 내장된 조리 기능을 전부 새롭게 수정해야 해요. 히터 출력과 열 분포 등이 전부 바뀌거든요. 그럴 땐 기왕 설정해둔 조리법의 알고리즘을 새 기능에 맞춰 모두 조정해야 합니다. 그래서 신기능 출시를 앞둔 시점이면 으레 실험실을 지키는 시간이 늘어나죠.”

▲정진호 책임이 모니터로 측정값을 보며 실험에 사용한 육류의 해동 정도를 확인하고 있다

인터뷰 말미, ‘일하며 특히 기억에 남는 일화’를 물었다. 곰곰이 생각하던 그의 대답은 이랬다. “한 번은 여러 대의 오븐에 각기 닭을 넣고 조리법 실험을 진행했어요. 설정해둔 시간이 끝난 후 모든 오븐 문을 동시에 열었더니 평소보다 연기가 많이 나 화재경보가 울렸죠. 그날 실험실에서 한바탕 소동이 벌어졌습니다.”(웃음)

조직은 무수한 부분의 합(合)이다. 삼성전자도 마찬가지다. 정진호 책임처럼 남다른 역량으로 본인 자리에서 최선을 다하는 전문가들이 포진해 있기에 조금씩, 하지만 꾸준히 앞으로 나아가고 있다. 자신만의 업무 철학으로 ‘최고의 직화오븐 레시피’를 완성시키기 위해 지금 이 시각에도 실험실을 지키고 있을 정진호 책임. 역량 있는 조리법 연구가로 정진해갈 그의 미래가 기대된다.

‘샘킴이 간다! 함께쿠킹’(이하 ‘함께쿠킹’, 올리브TV)은 요리 프로그램에 새로운 바람을 일으키고 있습니다. 샘킴 셰프가 전국 방방곡곡 신청자를 직접 찾아가 요리하는 즐거움을 나누며 인기 몰이 중이죠. 11회차 방송에선 샘킴의 주방으로 신청자들을 초대해 오븐요리 레시피를 선보였다고 하는데요. 특히 이날은 으레 ‘배달해 먹는 요리’로 여겨져온 치킨 요리에 도전, 더욱 눈길을 끌었습니다. 웃음 소리가 끊이지 않았던 현장을 삼성전자 뉴스룸이 찾았습니다.

밑간 처리해 200℃서 50분만 구워주면 ‘조리 끝’

함께쿠킹은 홈페이지에서 미리 접수 받은 시청자 사연을 중심으로 꾸며집니다. 이날 녹화장에도 각기 다른 사연을 지닌 참가자가 여럿 등장, 눈길을 끌었습니다. ‘닭 요리 마니아’에서부터 “남편에게 맛있는 요리를 선사하고 싶다”는 신혼부부, “인스턴트 요리는 이제 그만 탈출하고 싶다”는 신청자에 이르기까지…. 이들의 공통분모는 “오븐 활용 요리를 배우고 싶다”는 거였죠. 샘킴 셰프는 이들에게 어떤 레시피를 제안했을까요?
 

이날 샘킴 셰프가 준비한 음식은 ‘직화홈치킨요리’와 ‘빨주노초 직화샐러드’였습니다. 둘 다 △구하기 쉬운 재료로 △간편하게 만들 수 있으면서도 △영양이 풍부해 집에서 도전하기 좋은 메뉴란 공통점을 지니는데요. 여기에 삼성 직화오븐(이하 ‘직화오븐’)이 두 요리의 맛을 완성해줄 ‘구원투수’로 나섰습니다.

직화홈치킨요리는 밑간 한 닭을 섭씨 200도의 ‘직화오븐’ 모드에서 약 50분간 구워주면 되는데요. 이때 ‘포인트’는 오븐에 넣기 전 닭을 팬(pan)에 달구는 겁니다. 올리브유가 막(膜)을 형성, 육즙이 빠지는 걸 막아주기 때문입니다. 위 사진이 직화오븐으로 구워진 닭의 모습인데요. 노릇노릇 익은 겉면만 봐도 바삭한 느낌이 고스란히 전해지시죠? 이 정도면 치킨이 당길 때 재료나 조리 과정 걱정 없이 집에서 뚝딱 만들어 먹을 만하겠네요.

두 번째 메뉴인 빨주노초 직화샐러드 역시 그릴에서 살짝 구운 후 섭씨 200도 오븐에서 10분 미만으로 조리하면 되는데요. 그릴 자국 선명한 채소가 보는 재미까지 더해줍니다.

조리 과정이 끝난 후 즐거운 시식 시간, 참가자들은 “오븐 요리는 막연히 어려울 거라고 생각했는데 오늘 참여해보니 자신감이 붙는다” “앞으론 치킨 배달시킬 일이 줄어들 것 같다” “이번 기회에 직화오븐 한 대 들여놔야겠다” 등 다양한 소감을 내놓았습니다.

“묵직하면서도 강한 오븐 풍미, 집에서 즐기세요”

요리를 마친 샘킴 셰프는 “직화오븐이 있으면 집에서도 얼마든지 쉽고 맛있게 오븐요리를 즐길 수 있다”고 말했습니다. 이날 메뉴가 (가정에서도 손쉽게 구할 수 있는) 닭과 채소였던 건 그 사실을 시청자 눈앞에서 보여주기 위한 그의 시도였죠. 실제로 치킨은 직화오븐으로 도전해볼 수 있는, 가장 쉽고 간편한 요리 중 하나입니다. 집 가까운 대형 마트에서 신선한 포장육을 먹을 만큼만 구입, 최소한의 밑간 처리 후 표면에 깨끗한 올리브유를 살짝 발라 오븐에 넣어 조리하면 되니까요. 조리 도중 기름이 튀어 주방이 지저분해질 염려도, 튀긴 후 남은 기름 처치법이 마땅찮아 곤란할 우려도 없죠. 제일 좋은 건 조리자가 직접 재료 상태를 확인하고 청결하게 조리한 후 내놓을 수 있다는 사실입니다.

샘킴 셰프에 따르면 오븐 요리의 매력은 “묵직함 속에서 오는 강한 맛”에 있습니다. 실제로 직화오븐의 직화오븐 모드를 이용하면 기기 내부 상단에서 음식물 방향으로 고르게 쏟아지는 ‘직화열풍’ 덕분에 조리 시간은 줄이고 요리의 풍미는 더할 수 있습니다.

샘킴 셰프가 도전해보고 싶은 오븐 요리는 ‘생선찜’입니다. “생선이나 갑각류를 유산지(기름종이의 일종)로 잘 말아 직화오븐에 넣기만 하면 된다”는 게 그의 설명인데요. 그는 “오븐을 활용하면 수분이 날아가지 않고 생선 특유의 즙이 살아있어 촉촉한 살결을 느낄 수 있다”고 귀띔했습니다.

그는 직화오븐에 대해 “음식 만드는 데 서툰 사람에게 특히 권하고 싶은 주방 가전”이라고 말합니다. 특히 자동조리 기능을 활용하면 까다로워 보이는 일품 요리도 수월하게 완성할 수 있다고 하네요. 샘킴 셰프와 함께한 인터뷰, 좀 더 자세한 내용은 아래 영상에서 확인하세요.