먼저 먹기 좋은 크기로 자른 감자를 오븐에 넣고 15분간 튀겨주세요. 삼성 스마트오븐의 ‘웰빙 튀김’ 기능은 기름 없이도 바삭하고 맛있는 튀김 요리를 만들어주는데요. 기름에 튀기지 않아도 되니까 칼로리 부담도 덜하죠.

오븐에서 감자가 익는 동안 고르곤졸라 치즈소스를 준비해볼까요? 기본 소스는 일반 크림을 사용해도 되지만 최현석 셰프는 베샤멜소스를 권합니다. 베샤멜소스는 해산물 라자냐 편에서도 유용하게 사용했는데요. 밀가루와 버터를 1대1 비율로 넣고 중간 중간 우유를 넣어 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓여주면 베샤멜소스가 완성됩니다. 베샤멜소스는 감자 본연의 풍미를 살려줄 뿐만 아니라 버터로 고소한 맛까지 더해준다고 해요.

베샤멜소스가 완성됐으면 여기에 추가로 고르곤졸라 치즈를 넣을 건데요. 고르곤졸라 치즈는 불에 녹기 쉽도록 잘게 잘라주세요. 냄비에 넣었을 때 치즈가 한곳에 뭉치지 않도록 베샤멜소스와 골고루 섞어주는 게 중요합니다.

소스가 완성될 즈음 삼성 스마트오븐에서 조리 중이던 감자도 다 익었네요. 튀긴 감자에 위에서 만든 고르곤졸라 크림소스를 솔솔 뿌려주세요. 그 위에 모차렐라 치즈를 얹은 후 다시 삼성 스마트오븐에 넣어 섭씨 200도에서 약 15분 동안 조리해줍니다.

삼성 스마트오븐 속에 들어갔다 나온 고르곤졸라 감자. ‘와이드 듀얼 그릴’로 겉은 노릇노릇하게 ‘세라믹 조리실’의 원적외선 화덕 효과로 속은 촉촉하게 잘 익었죠? 삼성 스마트오븐은 유럽 정통 세라믹 조리실의 원적외선 화덕 효과로 열과 수분을 모두 지켜준답니다. 잘 익은 고르곤졸라 감자엔 버터를 살짝 바른 후 파슬리가루를 뿌려주세요.

드디어 고르곤졸라 감자가 완성됐습니다. 감자 본연의 맛에 짭조름한 고르곤졸라 치즈, 그리고 쭉쭉 늘어나는 모차렐라 치즈가 곁들여지니 맛이 더욱 배가됩니다. 마음을 나누는 5월, 고르곤졸라 감자로 주변 지인들과 눈으로 한 번 입으로 또 한 번 행복을 맛보세요.

최현석 셰프는 해산물 라자냐를 만드는 데 있어 ‘베샤멜 소스’가 중요하다고 강조합니다. 베샤멜 소스는 일종의 크림 소스로 밀가루와 버터를 이용해 만듭니다. 방법은 무척 간단합니다.

밀가루와 버터를 동일한 비율로 냄비에 넣고 걸쭉하게 끓이면 되는데요. 여기에서 핵심은 ‘불을 굉장히 약하게’ 유지하는 겁니다.

그 다음엔 라자냐에 들어갈 해산물을 볶을 건데요. 달궈진 프라이팬에 올리브오일을 넣고 새우, 오징어, 키조개 등 해산물을 듬뿍 넣어 휘휘 저어주세요. 해산물이 골고루 볶아졌다면 그 위에 베샤멜 소스를 넣어주시고요.

이번엔 크레이프를 구워볼까요? 반죽한 크레이프는 소량을 이용, 최대한 ‘얇게’ 구워내야 합니다. 노릇노릇하게 크레이프를 구웠다면 오븐용 그릇에 깔아주세요.

그리고 그 위에 올리브오일에 달달 볶은 해산물을 올려주시고요. 마지막으로 크레이프로 빈틈 없이 감싸주세요.

잘 감싸진 크레이프에 토마토소스와 바질, 모차렐라 치즈를 올리면 기본 조리는 끝입니다. 이젠 삼성 스마트오븐에 ‘치즈가 녹을 정도(약 3~4분)’로 구우면 해산물 라자냐가 완성되는데요.

오븐은 사용 전 약 200도 온도에서 예열을 해두는 게 좋습니다. 최현석 셰프는 삼성 스마트오븐의 ‘스마트쿡’ 기능을 이용해 해산물 라자냐를 구웠는데요. 스마트쿡 기능은 버튼만 누르면 160가지 다양한 요리를 자동으로 쉽고 맛있게 만들어준답니다.

삼성 스마트오븐에서 해물 라자냐를 꺼낸 최현석 셰프는 “노릇노릇 잘 익었다”며 감탄하는데요. 속까지 촉촉하게 익은 해물 라자냐, 보기만 해도 먹음직스럽네요.

지금까지 최현석 셰프와 함께 해산물 라자냐를 만들어봤는데요. 유럽 요리 전문 음식점에서 맛볼 수 있었던 해산물 라자냐도 삼성 스마트오븐과 함께라면 유러피언 오리지널의 맛을 완성할 수 있답니다. 오늘은 해산물 라자냐와 함께 근사한 유러피언 식탁을 즐겨보시는 게 어떨까요?