[La era del envejecimiento saludable ①] Medición y gestión de los niveles de antioxidantes con la profesora Hyojee Joung de la Universidad Nacional de Seúl

El envejecimiento no depende solo del paso del tiempo; puede acelerarse o desacelerarse según la dieta y el estilo de vida. Por ello, el envejecimiento saludable se ha convertido en un enfoque cada vez más relevante en los últimos años.

Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental en este proceso, ya que neutralizan los radicales libres y protegen el cuerpo del estrés oxidativo. La serie Galaxy Watch8 presenta el Índice de Antioxidantes, la primera función de un reloj inteligente capaz de medir el estado antioxidante del cuerpo y respaldar un monitoreo de salud más preciso y efectivo.

Samsung Newsroom conversó con Hyojee Joung, presidenta de la Sociedad Coreana de Nutrición y profesora de la Universidad Nacional de Seúl (SNU), quien participó en el desarrollo y validación de esta nueva función, para hablar sobre este avance y la importancia del cuidado antioxidante.

▲ Hyojee Joung.

Por qué el cuidado antioxidante es importante

“¿Por qué me siento tan cansado con facilidad?” 

Los radicales libres son subproductos naturales del proceso de generación de energía en el cuerpo, pero los hábitos poco saludables pueden provocar su acumulación. “El consumo de tabaco y alcohol, una mala alimentación, la exposición a los rayos UV y el estrés provocan una sobreproducción, lo que genera estrés oxidativo y acelera el envejecimiento”, explicó Joung. 

El cansancio persistente puede ser una señal de exceso de radicales libres en el cuerpo. “Estos pueden debilitar el sistema inmunológico, causar fatiga y acelerar signos visibles de envejecimiento, como arrugas o manchas”, añadió. “A medida que el estrés oxidativo se acumula, aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, por lo que la gestión antioxidante resulta esencial”. 

▲ Los radicales libres excesivos derivados de un estilo de vida poco saludable pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

“La capacidad antioxidante no depende de la juventud ni de la condición física: requiere un cuidado constante a lo largo de la vida”, resaltó Joung, quien señaló que el consumo diario de frutas y verduras es el punto de partida más sencillo y efectivo.

Estos alimentos son ricos en antioxidantes como los carotenoides y las vitaminas C y E. Dado que la producción natural de enzimas antioxidantes disminuye con la edad, una ingesta adecuada de antioxidantes en la dieta constituye la base para mantener una buena salud a largo plazo.

No obstante, para la mayoría de las personas resulta difícil evaluar de forma objetiva si su dieta diaria es realmente equilibrada. El Índice de Antioxidantes de la serie Galaxy Watch8 fue creado precisamente para responder a este desafío.

Seguimiento de los niveles de antioxidantes con la serie Galaxy Watch8  

“¿Es suficientemente saludable mi dieta?” 

Para quienes se preguntan si su alimentación es realmente equilibrada, Samsung Health ahora ofrece una forma rápida de averiguarlo. Mediante sensores traseros, la serie Galaxy Watch8 mide un Índice de Antioxidantes, basado en los niveles de carotenoides en la piel, para evaluar el consumo de frutas y verduras en cuestión de segundos. 

“Los carotenoides son los pigmentos rojos, amarillos y verdes presentes en las frutas y verduras”, explicó Joung. “Como el cuerpo humano no puede producirlos, sus niveles reflejan directamente la ingesta alimentaria”. 

La serie Galaxy Watch8 incorpora un sensor de espectroscopía de reflexión. Cuando una luz de una longitud de onda específica incide sobre la piel, los carotenoides absorben parte de la luz y reflejan el resto. Al analizar la luz reflejada, el dispositivo estima los niveles de carotenoides en el cuerpo. 

Antes, medir los niveles de antioxidantes requería muestras de sangre y procedimientos de laboratorio complejos. Ahora, los usuarios solo deben colocar el pulgar sobre el sensor trasero durante cinco segundos para obtener los resultados al instante. Basado en la recomendación diaria de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 400 gramos de frutas y verduras, los resultados se presentan de la siguiente manera: 

• Muy bajo: Menos del 50% de la ingesta recomendada. 

• Bajo: Del 50% a menos del 100% de la ingesta recomendada.

• Adecuado : 100% o más de la ingesta recomendada. 

▲ Joung mide su Índice de Antioxidantes con el Galaxy Watch8 Classic.

Joung destacó que, aunque el Índice de Antioxidantes no refleja toda la capacidad antioxidante del cuerpo, funciona como un indicador práctico y relevante del estado antioxidante diario, ya que muestra la ingesta de carotenoides provenientes de frutas y verduras, las principales fuentes que contribuyen a fortalecer el sistema antioxidante del organismo. 

Índice de Antioxidantes: un indicador de salud confiable y validado

“¿Cómo debo interpretar mi lectura del Índice de Antioxidantes?” 

La serie Galaxy Watch8 es el primer reloj inteligente capaz de medir los niveles de antioxidantes, un avance respaldado por años de investigación. Samsung comenzó a colaborar con Joung y su equipo en 2018 para explorar cómo esta tecnología podía aplicarse a los dispositivos portátiles. 

Un estudio de intervención alimentaria realizado por la Escuela de Salud Pública de la Universidad Nacional de Seúl (SNU) confirmó que los niveles de carotenoides en la piel reflejan de manera confiable la ingesta de frutas y verduras. “Durante seis semanas, proporcionamos comidas con diferentes contenidos de carotenoides a 80 participantes y observamos que sus niveles cutáneos aumentaban en una o dos semanas”, dijo Joung. 

▲ Resultados de un estudio de intervención dietética con 80 participantes en la Universidad Nacional de Seúl (SNU).

Cuando los usuarios miden su Índice de Antioxidantes, la aplicación Samsung Health ofrece mensajes personalizados como “Come un tomate más hoy” o “Prueba 50 gramos de calabaza”. Estas recomendaciones se basan en las propuestas desarrolladas por el equipo de Joung. “Es importante ofrecer orientación alimentaria en un lenguaje que los usuarios comprendan con facilidad”, comentó. “Creamos los datos fundamentales que permitieron entrenar un algoritmo capaz de adaptar las sugerencias a las preferencias individuales”. 

El equipo de investigación tiene previsto continuar mejorando esta función para proporcionar información más precisa y favorecer una gestión antioxidante más efectiva. 

Consejos para usar el Índice de Antioxidantes

Joung compartió cuatro consejos para aprovechar al máximo el Índice de Antioxidantes de la serie Galaxy Watch8: 

• La constancia es clave: no te preocupes por las fluctuaciones diarias 

A diferencia de la glucosa en sangre, el Índice de Antioxidantes no cambia de inmediato. Comer más frutas durante uno o dos días no elevará la puntuación al instante. Con hábitos constantes, las mejoras suelen notarse después de una o dos semanas. Factores como el alcohol, el ejercicio excesivo y el estrés pueden causar descensos temporales, pero los niveles tienden a estabilizarse, por lo que conviene enfocarse en cambios pequeños y sostenibles. 

• Mide siempre a la misma hora y con el mismo dedo 

Para garantizar una medición precisa, realiza la lectura a la misma hora cada día, por ejemplo, al despertar, antes de dormir o después del almuerzo y utiliza siempre el mismo dedo, como el pulgar derecho o izquierdo. 

• Revisa los resultados junto con otros indicadores de Samsung Health 

Los niveles de antioxidantes están relacionados no solo con la alimentación, sino también con el sueño y el estrés. Consultar el índice junto con los datos de calidad del sueño y manejo del estrés ofrece una visión más completa del estado general de salud. 

• Consume una variedad de frutas y verduras 

Para alcanzar la recomendación de la OMS de 400 gramos por día, incluye frutas y verduras coloridas como tomates, zanahorias y pimientos. Una mayor variedad de colores puede ofrecer más beneficios antioxidantes, incluso en la misma cantidad. 

Pequeños pasos, grandes cambios

“Cada vez que conozco a alguien, le pido que pruebe el Índice de Antioxidantes. Es divertido ver su sorpresa ante la rapidez de los resultados”, destacó Joung, usuaria activa del Galaxy Watch8 Classic. “Poder verificarlo al instante es una gran ventaja”. 

“Muchas personas buscan gestionar sus niveles de antioxidantes para prevenir enfermedades y envejecer de forma saludable, pero hasta ahora no existía una manera clara de seguir el progreso”, añadió. “El Índice de Antioxidantes no solo muestra si la ingesta de frutas y verduras es adecuada, sino que también genera mayor conciencia sobre su importancia y eso, por sí solo, ya es un avance significativo”. 

“Lo que realmente importa es la constancia, no la perfección. Incluso pequeños pasos, como agregar una porción de frutas o verduras a las comidas, pueden producir cambios notables con el tiempo”, enfatizó Joung. “Me alegra ver que una función tan innovadora se haya hecho realidad antes de mi jubilación”. 

El Índice de Antioxidantes ofrece resultados en solo cinco segundos, un paso sencillo hacia una mejor salud y bienestar diario. En la segunda parte de esta serie, Samsung Newsroom conversará con uno de los desarrolladores de la serie Galaxy Watch8 que contribuyó a hacer posible esta innovadora función.