Cerca del 17% del total de los alimentos producidos en el mundo son desperdiciados: más de 930 millones de toneladas de alimentos, según el informe del Índice de Desperdicio de Alimentos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) de 2021; y el 61% de ese desperdicio ocurre en nuestros hogares.

En las reuniones de esta época del año, la variedad de platillos, temperaturas y tipos de alimentos exige una organización y control riguroso para evitar la pérdida de calidad, la contaminación cruzada e incluso el desperdicio de los alimentos antes y después de la celebración. Por ejemplo, los mariscos, tan comunes en esta época, son altamente sensibles a la variación térmica y al contacto con otros alimentos, lo que puede alterar su sabor y aroma con facilidad.

Es en este escenario la tecnología integrada en los refrigeradores más modernos marca una diferencia práctica en el día a día. Las soluciones desarrolladas por Samsung apuestan por sistemas de refrigeración más estables y compartimentos que permiten separar mejor los alimentos, lo que crea microambientes ideales para diferentes tipos de alimentos.

Uno de los puntos clave reside en el control de temperatura más preciso y uniforme, que evita picos térmicos al abrir y cerrar la puerta varias veces, algo común después de las celebraciones. En este aspecto, la tecnología Vision AI de Samsung también ofrece ventajas, ya que permite controlar y saber qué hay dentro del refrigerador sin necesidad de abrir la puerta. Esto ayuda a mantener la integridad de platillos preparados por más tiempo, preservando su textura y sabor.

Otro diferencial son las funciones Power Cool y Power Freeze. Con solo un toque, es posible inyectar aire frío en el refrigerador para enfriar rápidamente alimentos y bebidas, o acelerar el congelamiento en el congelador. Esta agilidad es fundamental para conservar las comidas recién guardadas, lo que hace que los alimentos no se echen a perder y mantengan la temperatura ideal, incluso con la mayor frecuencia de apertura de puertas cuando la casa está llena.

La organización interna también cobra protagonismo. Los compartimentos específicos permiten separar los alimentos crudos de los preparados, los dulces de los salados, además de facilitar la visualización de las sobras, lo que contribuye a reducir el desperdicio, un problema común tras las grandes comidas conmemorativas.

“El refrigerador deja de ser solo un electrodoméstico y se convierte en un aliado en la gestión de los alimentos en el hogar. La forma en que se almacenan estos artículos influye directamente en su calidad y en el aprovechamiento de las comidas a lo largo de la semana”, afirma Diego Buteler, Head de Digital Appliances de Samsung en América Latina.

Además de preservar mejor los alimentos, estas tecnologías ayudan a las familias a lidiar con un comportamiento típico: el consumo fragmentado. En lugar de grandes comidas, los días siguientes a una fiesta se caracterizan por pequeñas porciones a lo largo del día, lo que exige abrir el refrigerador con más frecuencia y, por lo que es más importante un sistema eficiente de refrigeración.

Al final de cuentas, entre comidas, filetes y recipientes reutilizados, la tecnología demuestra ser esencial para garantizar que el sabor de las fiestas dure más tiempo con calidad, seguridad y menos desperdicio.

Samsung busca combatir el desperdicio de alimentos a través de la tecnología y la toma de consciencia. Para ayudarte a mejorar tu organización de alimentos, te presentamos nuestros consejos para ayudarte a reducir tu huella de desperdicio y aprovechar al máximo tus alimentos.

Consejos para la conservación de alimentos para un período más largo

En primer lugar, se debe conocer las necesidades específicas de temperatura de cada alimento. Por ejemplo, los condimentos no requieren temperaturas muy bajas, por lo que es mejor guardarlos en los estantes de la puerta del refrigerador. Esto también los mantendrá fuera de la vista y hará que otros artículos más perecederos queden más visibles. Por su parte, los estantes superiores del refrigerador son ideales para artículos que necesitan mantenerse fríos, como los productos lácteos, y los inferiores (las partes más frías del refrigerador) son los mejores para artículos que se echan a perder  fácilmente.

Asimismo, la humedad importa tanto como la temperatura. Por esta razón, Samsung recomienda almacenar frutas y verduras en los cajones del refrigerador con configuraciones de humedad que se puedan modificar para mantener siempre las condiciones ideales.

Sin embargo, todas las frutas y verduras son diferentes, por lo que es importante saber cómo debe almacenarse cada variedad. Los aguacates, duraznos y melones deben almacenarse a temperatura ambiente, pero una vez que  estén maduros deben guardarse en el refrigerador para aumentar el tiempo de conservación.[2]

Por último, la carne, las aves y el pescado crudos deben encontrarse en el estante inferior del refrigerador. Es importante asegurarse de mantenerlos envueltos para evitar que los olores y jugos de los alimentos se propaguen y contaminen los otros, reduciendo el desperdicio de alimentos.

Consejos de conservación que mantienen los alimentos frescos el doble de tiempo

Es importante conocer la distribución interna del refrigerador, una buena idea es distribuir su según los alimentos que se compren. Es recomendable cambiar  el lugar de los estantes para que se adapten mejor a los productos, de modo que nada se pierda, ni se olvide.

Algunos  refrigeradores de Samsung no solo poseen un exterior elegante que se integra con tu  cocina, también tienen un generoso espacio de almacenamiento que enfría uniformemente el interior del refrigerador de extremo a extremo.

Además, utilizan la tecnología de aislamiento especial SpaceMax, en la que las paredes del refrigerador son más delgadas para expandir el almacenamiento de alimentos sin aumentar las dimensiones externas, ni cambiar la eficiencia energética; lo que significa que puede conservar más sin problemas.

Además, muchos modelos de la marca cuentan con All-Around Cooling, que hace circular el aire frío de manera uniforme por todo el equipo para mantener una temperatura constante. Esta tecnología también ayuda a garantizar que cada zona mantenga su temperatura ideal y asegura que todo en el refrigerador se mantenga fresco por más tiempo; una función útil para reducir el desperdicio de alimentos. De igual manera, las capacidades Power Cool y Power Freeze enfrían las bebidas hasta un 32 % más rápido y congelan los productos hasta un 35 % más rápido.

Para obtener más información las funciones e innovaciones de los refrigeradores Samsung, por favor, visita esta página 

*Basado en resultados de pruebas internas. Los resultados pueden variar según el grado de frescura antes de las circunstancias de almacenamiento y uso.

1 Investigación Interna de Samsung, realizada en 12 países por 3gem, en noviembre de 2020 (2 mil adultos del Reino Unido encuestados)

2 Fuente: Guía de almacenamiento de alimentos de A-Z de WRAP para aumentar la longevidad de los artículos.