[Інтерв’ю] Як дисплей Samsung Kiosk допомагає обслуговувати відвідувачів ресторану Tim Ho Wan у Сеулі

Протягом обідніх годин заклади харчування зазвичай переповнені, тож буває складно знайти місце, де можна швидко й смачно перекусити. Однак сеульська філія Tim Ho Wan (відома гонконзька мережа ресторанів дім-сум) пропонує відвідувачам новий зручний спосіб обслуговування – дисплей Samsung Kiosk, що дає змогу швидко зробити замовлення й менше часу на нього чекати.

У зв’язку з останніми змінами соціальних звичок сьогодні користувачі частіше вибирають не залишатися на обід у закладі, а забирати їжу із собою. У відповідь на такі запити сеульська філія Tim Ho Wan, що розміщується в районі Самсон-тон, нещодавно встановила дисплей Samsung Kiosk, який забезпечує зручніший досвід замовлення. А щоб дізнатися, як Samsung Kiosk оцінюють менеджер, шеф-кухар і постійні відвідувачі, представники Samsung Newsroom завітали до цього ресторану.

[Оновлення для відвідувачів] У закладі чи з собою? Samsung Kiosk покращує користувацький досвід

Дисплей розміщується праворуч від прилавка, тож відвідувачі Tim Ho Wan легко його помітять, щойно зайдуть у заклад. Це також сприяє ефективнішому використанню простору, оскільки залежно від того, хочуть клієнти пообідати на місці чи забрати їжу із собою, вони будуть заходити в різні зони ресторану. Знадобиться лише хвилина, щоб вибрати, замовити й оплатити їжу, і все це без допомоги офіціанта чи менеджера. Замовлення миттю передається на кухню, що скорочує час очікування.

Після встановлення Samsung Kiosk відвідувачі, які уникали обідати в Tim Ho Wan через повільне обслуговування, стали заходити частіше. «Коли Tim Ho Wan тільки-но відкрився в Самсон-тон, я часто сюди приходив, але згодом перестав, тому що тут завжди було занадто людно. Однак я знову почав навідуватися після того, як тут з’явився Kiosk, адже замовити їжу із собою стало набагато зручніше, а тривале очікування залишилося в минулому», – розповів один із клієнтів.

Головний екран Samsung Kiosk пропонує вибрати корейську чи англійську мову обслуговування, тож гості з інших країн можуть легко користуватися меню. «Завдяки опції англійської мови ми замовили їжу без допомоги офіціанта», – зазначила задоволена пара іноземців.

[Оновлення для шеф-кухарів] Від спрощеного опрацювання замовлень до покращеного менеджменту

Оскільки дисплей передає інформацію безпосередньо на кухню, працівники ресторану опрацьовують замовлення значно швидше. Раніше відвідувачі мали назвати вибрані пункти меню офіціантові, що потім вносив їх у систему POS. Тепер же цей часозатратний крок усунено, що економить кухарям кілька хвилин. «Ви можете подумати, що дві-три хвилини – це дуже мало, однак протягом пікових годин, коли кількість замовлень різко зростає, цей заощаджений час стає безцінним», – зазначив шеф-кухар Кан Чхольвун.

Ще одна перевага Samsung Kiosk – окреме опрацювання замовлень із собою і на місці. Це допомагає визначати, які пункти меню найчастіше замовляють на виніс, щоб заздалегідь підготувати інгредієнти й керувати запасами. «Раніше ми готували багато інгредієнтів для наших фірмових булочок зі свинини на пару, припускаючи, що саме їх братимуть найбільше. Однак після вивчення даних із Kiosk ми зрозуміли, що найчастіше на виніс замовляють креветки дім-сум», – пояснив Кан.

Завдяки такому розділенню команді ресторану також вдалося ефективніше керувати продажами. Раніше було складно з’ясувати, чому певні страви беруть із собою о певній порі дня й причини змін у обсягах продажів. «Згідно з аналізом замовлень на виніс, клієнти віддавали перевагу закускам дім-сум, а не локшині чи смаженій їжі. Тому, пакуючи ці страви, ми приділяємо особливу увагу, щоб зберегти їхній смак і свіжість», – додав шеф-кухар.

[Оновлення для менеджерів] Низка переваг, зокрема післяпродажне обслуговування

Сьогодні ресторанам все частіше потрібно опрацьовувати водночас і замовлення із собою, і на місці, тому багато закладів встановлюють дисплеї на кшталт Kiosk, щоб навіть із обмеженими ресурсами забезпечувати найкращий сервіс.

Під час обіду в Tim Ho Wan завжди буває людно, тож Samsung Kiosk позитивно вплинув і на ефективність співробітників, і на враження відвідувачів. Касирам більше не доводиться розриватися між опрацюванням і оплатою замовлень, а сам заклад став не таким переповненим.

Як сказав менеджер філії Чо Чехьон: «Спершу важливою частиною нашого сервісу було надати клієнтам меню й пояснити процес замовлення. Після встановлення Kiosk ми повністю відмовилися від цього аспекту. Тепер нам значно легше під час пікових годин, тож ми можемо краще зосередитися на потребах відвідувачів, які обідають у закладі. Задоволені також клієнти, що беруть їжу із собою, оскільки відразу після замовлення вони без затримок переходять до оплати».

Однак по своїй суті ці дисплеї є все ж просто механізмами, що потребують технічної підтримки та вчасної реакції на помилки. Одна з переваг Samsung Kiosk – такі помилки можна вирішувати дистанційно в режимі реального часу, що зводить перебої в роботі до мінімуму. «Одного разу екран замерз, якраз коли клієнт вставив картку для оплати, але колцентр швидко вирішив цю проблему. Знаючи, що надійне післяпродажне обслуговування завжди допоможе, ви справді почуваєтеся в безпеці, керуючи рестораном», – поділився Чо Чехьон.

Минули вже місяці, відколи в сеульському Tim Ho Wan було встановлено Samsung Kiosk, і персонал обожнює його можливості для зручного замовлення, розумного керування даними та ефективного використання простору. Містер Чо навіть має великі плани на цей дисплей: «Не можу дочекатися, коли ми розробимо сезонні пропозиції та нові основні страви, щоб активно рекламувати їх у верхній частині головного екрана Kiosk».