Du laboratoire au poignet : La première technologie de suivi nutritionnel de Samsung pour la Galaxy Watch

Tout a commencé par une simple question : Et si vous pouviez mesurer votre nutrition en temps réel, depuis votre poignet ?

L’Indice antioxydant de Samsung sur la Galaxy Watch8 transforme ce qui relevait autrefois de la science-fiction en une technologie de tous les jours. En cinq secondes, un balayage du pouce permet d’obtenir des niveaux précis de caroténoïdes – le premier indice nutritionnel mesurable de l’industrie.

En miniaturisant la technologie des capteurs de qualité laboratoire avec une précision exceptionnelle, il transforme votre régime alimentaire en une mesure exploitable pour vieillir en restant en bonne santé. L’établissement de cette nouvelle référence en matière de suivi du bien-être à l’aide de dispositifs portables a nécessité des années de recherche et développement intensifs, d’innombrables prototypes et une détermination inébranlable.

Une innovation dans le suivi de la nutrition

En 2018, Samsung a constaté une lacune critique dans les wearables : nous pouvions compter chaque pas et chaque calorie, mais il n’existait pas de moyen simple de mesurer l’impact de notre régime alimentaire sur notre bien-être. Les informations nutritionnelles plus approfondies étaient cachées dans des tests de laboratoire coûteux et fastidieux, hors de portée pour de nombreuses personnes.

À mesure que les gens vivent plus longtemps, l’accent n’est plus simplement mis sur l’augmentation de l’espérance de vie, mais sur l’amélioration de la qualité de ces années supplémentaires.

« Dans ce contexte, l’antioxydation attire naturellement l’attention comme méthode pour ralentir le vieillissement », explique le Dr. Hyojee Joung, experte en nutrition de la santé publique de l’Université nationale de Séoul[1], qui a guidé une partie du développement de la technologie. « Si la gestion des antioxydants est négligée, les espèces réactives de l’oxygène (ERO) s’accumulent dans l’organisme, augmentant le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. »

Cette prise de conscience a fait des antioxydants la pierre angulaire de la mission de Samsung. Les ingénieurs et les scientifiques se sont concentrés sur les caroténoïdes – des antioxydants clés et des indicateurs éprouvés de la consommation de fruits et de légumes – pour créer un appareil suffisamment petit pour être porté au poignet, mais suffisamment puissant pour transformer des données complexes sur les antioxydants en informations simples et exploitables sur le bien-être pour tout le monde.

Défi n° 1 : Comment rétrécir la technologie des capteurs de qualité laboratoire

Dès le départ, le rêve d’un wearable de suivi nutritionnel s’est heurté à un obstacle immédiat : les méthodes traditionnelles de mesure des niveaux de caroténoïdes, comme la spectroscopie Raman, sont basées sur le laser, non invasives et précises, mais elles reposent sur des machines encombrantes qui sont loin d’être portables. La première mission de l’équipe a donc consisté à réduire la technologie de qualité laboratoire en un capteur de la taille d’un poignet.

Après sept années de tests rigoureux et d’optimisation depuis le premier prototype, l’équipe a mis au point le capteur BioActive, une technologie révolutionnaire qui combine des LED à longueurs d’onde multiples avec un réseau de photodétecteurs personnalisés pour fournir des lectures précises des caroténoïdes dans un design compact.

« Notre avancée a consisté à intégrer la spectroscopie de réflectance aux LED, ce qui nous a permis de miniaturiser la technologie tout en conservant un haut niveau de précision », explique Jinyoung Park, un développeur de l’équipe Digital Health de Samsung Electronics.

Contrairement aux lasers, qui émettent une longueur d’onde étroite et précise, les LED émettent une gamme de longueurs d’onde plus large. En analysant la quantité de lumière absorbée par la peau à plusieurs longueurs d’onde grâce à des photodiodes, la montre[2] estime les niveaux de caroténoïdes avec une précision impressionnante. Les algorithmes avancés qui calibrent continuellement en temps réel favorisent également la précision tout en fournissant des informations personnalisées à chaque utilisateur.

Défi n°2 : Comment s’assurer que la technologie soit accessible à tous

La création d’un capteur de caroténoïdes de la taille d’une pièce de monnaie a constitué une étape importante, mais le défi suivant consistait à s’assurer qu’il pouvait fonctionner de manière précise et fiable sur différents types de peau, le rendant réellement accessible à tous.

Pour surmonter des difficultés telles que l’interférence de la mélanine dans les peaux plus foncées, les ingénieurs de Samsung ont choisi d’utiliser le bout du doigt pour les mesures, car c’est là que l’on trouve le moins de mélanine dans tous les groupes ethniques. Ils ont également procédé à des ajustements simples, comme une légère pression du bout des doigts pendant les scanners, qui permet de réduire temporairement le flux sanguin et l’interférence de l’hémoglobine, ce qui rend les résultats plus précis.

Des essais approfondis menés au Samsung Medical Center[3]  auprès de centaines de participants ont permis de valider les performances du capteur. Cela a ouvert la voie à une fonction qui est passée en douceur du laboratoire aux utilisateurs du monde entier, offrant une solution inclusive conçue pour la vie de tous les jours.

Comment ça marche

Les caroténoïdes sont les pigments naturels rouges, jaunes et verts que l’on trouve dans les fruits et les légumes. Étant donné que notre corps ne peut pas produire de caroténoïdes, les niveaux stockés dans l’organisme donnent un aperçu clair de la quantité de fruits et de légumes consommée par une personne.

C’est là qu’intervient votre indice antioxydant, qui reflète votre teneur en caroténoïdes en fonction de ces catégories :

• Très faible : Moins de 50 % de la recommandation journalière de l’OMS de 400 g par jour.
• Faible : Entre 50 % et 100 %.
• Optimal : 100 % ou plus.

« Les caroténoïdes de la peau s’accumulent et se métabolisent progressivement dans les tissus, de sorte que les changements à court terme dans la consommation de fruits et légumes n’apparaîtront pas immédiatement dans le score », explique le Dr. Hyojee Joung. « Nos recherches montrent qu’un apport accru en caroténoïdes entraîne une augmentation significative des niveaux de caroténoïdes dans la peau au bout d’une à deux semaines, ce qui fait de l’indice un outil précieux pour suivre des habitudes alimentaires cohérentes à long terme. »

Des facteurs liés au mode de vie, tels que la qualité du sommeil, le niveau de stress et l’activité physique, influencent également l’indice, ce qui en fait un indicateur complet de l’état du bien-être général. Associé à d’autres fonctionnalités de la Galaxy Watch8 comme le coaching du sommeil, le suivi de l’activité et la surveillance de la charge vasculaire, l’indice antioxydant offre une vision holistique de votre bien-être, ce qui vous permet de prendre des décisions plus intelligentes pour vieillir en bonne santé.

Votre bien-être, réimaginée

« Les nouveaux capteurs portables peuvent aider les gens à adopter des habitudes alimentaires saines en suivant et en encourageant une consommation quotidienne suffisante de fruits et de légumes », explique le professeur Yoonho Choi du Samsung Medical Center.

Les antioxydants sont un domaine d’intérêt émergent, mais la recherche a été limitée en raison des difficultés liées à la précision des mesures. L’indice antioxydant de Galaxy Watch8 va au-delà des développements actuels de l’industrie et apporte une innovation significative.

La capacité de Samsung à mesurer avec précision les niveaux d’antioxydants, reconnue par les experts comme une référence pour les recherches futures, représente une percée dans le domaine de la surveillance du bien-être. En aidant les utilisateurs à identifier les risques à un stade précoce et à prendre des mesures proactives pour améliorer leur santé, Samsung ouvre la voie à une approche plus intelligente et plus proactive du bien-être et redéfinit le rôle des dispositifs portables dans les soins dpréventifs.

[1] L’université nationale de Séoul est une institution universitaire de premier plan en Corée du Sud.

[2] Les photodiodes sont des dispositifs semi-conducteurs qui convertissent la lumière en signaux électriques.

[3] Le Samsung Medical Center de Séoul, en Corée du Sud, est une institution médicale de premier plan connue pour ses soins centrés sur le patient, ses technologies médicales de pointe et ses centres spécialisés tels que le Comprehensive Cancer et le Proton Therapy Center.