La Era del Envejecimiento Saludable: Medición y Gestión de los Niveles de Antioxidantes con la Profesora Hyojee Joung de la Universidad Nacional de Seúl

El envejecimiento no es algo fijo: puede acelerarse o desacelerarse según la dieta y el estilo de vida. Por eso, el envejecimiento saludable se ha convertido en un enfoque cada vez más importante en los últimos años.

Los antioxidantes desempeñan un papel clave en este proceso, ayudando a neutralizar los radicales libres y a proteger el cuerpo del estrés oxidativo. La serie Galaxy Watch8 debuta el Índice de Antioxidantes, la primera función de un reloj inteligente capaz de medir el estado antioxidante del cuerpo y apoyar un monitoreo de salud más efectivo.

Samsung Newsroom conversó con Hyojee Joung, presidenta de la Sociedad Coreana de Nutrición y profesora de la Universidad Nacional de Seúl (SNU), quien participó en el desarrollo y validación de esta nueva función, sobre este avance y la importancia del cuidado antioxidante.

▲ Hyojee Joung

Por qué el cuidado antioxidante es importante

“¿Por qué me siento tan cansado con facilidad?”

Los radicales libres son subproductos naturales de la producción de energía en el cuerpo, pero los hábitos poco saludables pueden hacer que se acumulen. “El consumo de tabaco y alcohol, una mala alimentación, la exposición a los rayos UV y el estrés provocan una sobreproducción, lo que genera estrés oxidativo y acelera el envejecimiento”, dijo Joung.

El cansancio persistente puede ser una señal de exceso de radicales libres en el cuerpo. “Pueden debilitar la inmunidad, causar fatiga y acelerar signos visibles de envejecimiento, como arrugas o manchas”, explicó Joung. “A medida que el estrés oxidativo se acumula, el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer aumenta, por lo que la gestión antioxidante es esencial.”

▲ Los radicales libres excesivos derivados de un estilo de vida poco saludable pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

“La capacidad antioxidante no es una cuestión de juventud o condición física: requiere un cuidado constante a lo largo de la vida”, enfatizó Joung, señalando que el consumo diario de frutas y verduras es el punto de partida más simple y efectivo.

Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes como los carotenoides y las vitaminas C y E. Dado que la producción natural de enzimas antioxidantes disminuye con la edad, una ingesta adecuada de antioxidantes en la dieta proporciona la base para una salud sostenible.

Sin embargo, para la mayoría de las personas, no es fácil evaluar objetivamente si su dieta diaria es realmente equilibrada. El Índice de Antioxidantes de la serie Galaxy Watch8 fue desarrollado para abordar este desafío.

Seguimiento de los niveles de antioxidantes con la serie Galaxy Watch8

“¿Es suficientemente saludable mi dieta?”

Para quienes se preguntan si su dieta es realmente saludable, Samsung Health ahora ofrece una respuesta rápida. Utilizando sensores traseros, la serie Galaxy Watch8 mide un Índice de Antioxidantes —basado en los niveles de carotenoides en la piel— para evaluar el consumo de frutas y verduras en cuestión de segundos.

“Los carotenoides son los pigmentos rojos, amarillos y verdes presentes en las frutas y verduras”, dijo Joung. “Como el cuerpo humano no puede producirlos, los niveles de carotenoides reflejan la ingesta alimentaria.”

La serie Galaxy Watch8 utiliza un sensor de espectroscopía de reflexión. Cuando una luz de una longitud de onda específica incide sobre la piel, los carotenoides absorben parte de la luz y reflejan el resto. Al analizar la luz reflejada, el dispositivo estima los niveles de carotenoides.

Anteriormente, medir los niveles de antioxidantes requería muestras de sangre y procedimientos de laboratorio complejos. Ahora, los usuarios simplemente colocan el pulgar en el sensor trasero durante cinco segundos para ver los resultados instantáneamente. Basado en la recomendación diaria de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 400 gramos de frutas y verduras, los resultados se muestran como:

• Muy bajo – Menos del 50% de la ingesta recomendada
• Bajo – Del 50% a menos del 100% de la ingesta recomendada
• Adecuado – 100% o más de la ingesta recomendada

▲ Joung mide su Índice de Antioxidantes con el Galaxy Watch8 Classic.

Joung explicó que, aunque el Índice de Antioxidantes no representa toda la capacidad antioxidante del cuerpo, sirve como un indicador práctico y significativo del estado antioxidante diario, reflejando la ingesta de carotenoides de frutas y verduras —las principales fuentes que ayudan a fortalecer el sistema antioxidante del organismo.

Índice de Antioxidantes: un indicador de salud confiable y validado

“¿Cómo debo interpretar mi lectura del Índice de Antioxidantes?”

La serie Galaxy Watch8 es el primer reloj inteligente que mide los niveles de antioxidantes, un avance basado en años de investigación. Samsung comenzó a colaborar con Joung y su equipo en 2018 para explorar cómo esta capacidad podría aplicarse a los dispositivos portátiles.

Un estudio de intervención alimentaria realizado por la Escuela de Salud Pública de la SNU confirmó que los niveles de carotenoides en la piel indican de manera confiable la ingesta de frutas y verduras. “Durante seis semanas, proporcionamos comidas con diferentes contenidos de carotenoides a 80 participantes y observamos que sus niveles cutáneos aumentaron dentro de una o dos semanas”, explicó Joung.

▲ Resultados de un estudio de intervención dietética con 80 participantes en la Universidad Nacional de Seúl (SNU).

Cuando los usuarios miden su Índice de Antioxidantes, la aplicación Samsung Health ofrece retroalimentación como “Come un tomate más hoy” o “Prueba 50 gramos de calabaza”. Estas recomendaciones se basan en las propuestas del equipo de Joung. “Es importante ofrecer orientación alimentaria en un lenguaje que los usuarios puedan entender fácilmente”, explicó. “Creamos los datos fundamentales que entrenaron un algoritmo para adaptar las sugerencias a las preferencias individuales.”

El equipo de investigación planea seguir perfeccionando la función para proporcionar información más precisa y apoyar una gestión antioxidante más efectiva.

Consejos para usar el Índice de Antioxidantes

Joung compartió cuatro consejos para aprovechar al máximo el Índice de Antioxidantes de la serie Galaxy Watch8:

① La constancia es clave: no te preocupes por las fluctuaciones diarias.

A diferencia de la glucosa en sangre, el Índice de Antioxidantes no cambia de inmediato. Uno o dos días comiendo más frutas no aumentarán la puntuación de forma instantánea. Con hábitos constantes, las mejoras suelen aparecer después de una o dos semanas. El alcohol, el ejercicio excesivo y el estrés pueden causar caídas temporales, pero los niveles normalmente se recuperan, así que enfócate en cambios pequeños y sostenibles.

② Mide siempre a la misma hora, con el mismo dedo.

Para garantizar la precisión, mide en un horario constante cada día —por ejemplo, al despertar, antes de dormir o después del almuerzo— y utiliza siempre el mismo dedo, como el pulgar derecho o izquierdo.

③ Revisa los resultados junto con otros indicadores de Samsung Health.

Los niveles de antioxidantes están relacionados no solo con la alimentación, sino también con el sueño y el estrés. Consultar el Índice de Antioxidantes junto con los datos de calidad del sueño y estrés proporciona una visión más integral de la salud.

④ Consume una variedad de frutas y verduras.

Para alcanzar la recomendación de la OMS de 400 gramos por día, incluye frutas y verduras coloridas como tomates, zanahorias y pimientos. Una mayor variedad de colores puede ofrecer más beneficios antioxidantes, incluso en la misma cantidad.

Pequeños pasos, grandes cambios

“Cada vez que conozco a alguien, le pido que pruebe el Índice de Antioxidantes. Es divertido ver su sorpresa ante la rapidez de los resultados”, dijo Joung, usuaria activa del Galaxy Watch8 Classic. “Poder verificarlo instantáneamente es una gran ventaja.”

“Muchas personas intentan gestionar los antioxidantes para prevenir enfermedades y envejecer de forma saludable, pero no había una manera clara de seguir el progreso”, continuó. “El Índice de Antioxidantes no solo muestra si la ingesta de frutas y verduras es suficiente, sino que también aumenta la conciencia sobre la importancia de los antioxidantes —y eso, por sí solo, ya es significativo.”

“Lo que importa es la constancia, no la perfección. Incluso pequeños pasos, como agregar una porción de frutas o verduras a tus comidas, pueden generar cambios significativos con el tiempo”, enfatizó Joung. “Estoy realmente feliz de ver que una función tan innovadora se haya hecho realidad antes de mi jubilación.”

El Índice de Antioxidantes ofrece resultados en solo cinco segundos, un paso sencillo hacia una mejor salud. En la segunda parte de esta serie, Samsung Newsroom hablará con uno de los desarrolladores de la serie Galaxy Watch8 que ayudó a hacer posible esta innovadora función.