Gesund altern (Teil 1): Den Antioxidantien-Gehalt im Körper messen und steuern. Ein Interview mit Professor Hyojee Joung von der Seoul National University

Das Altern ist kein unveränderlicher Prozess. Es lässt sich durch Ernährung und Lebensstil beschleunigen oder verlangsamen. Aus diesem Grund hat das Thema gesundes Altern in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Antioxidantien spielen dabei eine wichtige Rolle, denn sie können freie Radikale, also hochreaktive Atome oder Moleküle mit einem ungepaarten Elektron, neutralisieren und den Körper vor oxidativem Stress schützen. Die Samsung Galaxy Watch8-Serie mit dem Antioxidantien-Index¹ kann den Antioxidantien-Status des Körpers messen und so dazu beitragen, das eigene Wohlbefinden besser wahrzunehmen. Hyojee Joung, Präsidentin der Korean Nutrition Society und Professorin an der Seoul National University (SNU), die an der Entwicklung der neuen Funktion beteiligt war, berichtet über diese Innovation und die Bedeutung der Prävention mit Antioxidantien.

Deshalb ist es so wichtig, auf Antioxidantien zu achten

Was haben Antioxidantien damit zu tun, dass ich mich schnell müde fühle?

Freie Radikale sind natürliche Nebenprodukte der Energieproduktion im Körper. Ungesunde Lebensgewohnheiten können jedoch zu einer erhöhten Bildung dieser Moleküle führen. „Rauchen, Alkohol, schlechte Ernährung, UV-Strahlung und Stress fördern die Überproduktion von freien Radikalen, lösen oxidativen Stress aus und beschleunigen so den Alterungsprozess“, erklärt Hyojee Joung. Anhaltende Erschöpfung kann ein Hinweis auf einen Überschuss an freien Radikalen im Körper sein. „Sie können das Immunsystem schwächen, Müdigkeit verursachen und sichtbare Zeichen der Hautalterung wie Falten oder Pigmentflecken beschleunigen“, erläutert sie. „Mit zunehmendem oxidativem Stress steigt das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten. Das macht Antioxidantien so wichtig.“

Ein Übermaß an freien Radikalen, z.B. wegen eines ungesunden Lebensstils, kann das Risiko für chronische Erkrankungen erhöhen.

„Die antioxidative Leistungsfähigkeit hängt nicht von Jugend oder Fitness ab. Sie bedarf der konsequenten lebenslangen Aufmerksamkeit“, betont Joung und weist darauf hin, dass der tägliche Verzehr von Obst und Gemüse der einfachste und effektivste Ansatzpunkt sei. Denn Obst und Gemüse sind reich an Antioxidantien wie Carotinoiden, Vitaminen C und E. Da die natürliche Produktion antioxidativer Enzyme im Körper mit zunehmendem Alter abnimmt, ist eine ausreichende Zufuhr von Antioxidantien über die Ernährung wichtig für langfristiges Wohlbefinden. Aber wie lässt sich einschätzen, ob die tägliche Ernährung wirklich ausgewogen ist? Samsung hat den Antioxidantien-Index der Samsung Galaxy Watch8-Serie entwickelt, um diese Frage zu beantworten.

Den Antioxidantien-Gehalt messen mit der Samsung Galaxy Watch8-Serie

Ernähre ich mich gesund genug?

Eine einfache Hilfestellung für die Beantwortung dieser Frage gibt jetzt Samsung Health²: Mithilfe von Sensoren auf der Rückseite misst die Samsung Galaxy Watch8-Serie anhand des Carotinoidgehalts der Haut den Antioxidantien-Index und bewertet innerhalb von Sekunden, ob genug Obst und Gemüse auf dem Speisplan standen. „Carotinoide sind die roten, gelben und grünen Pigmente in Obst und Gemüse“, erklärt die Wissenschaftlerin. „Da der menschliche Körper sie nicht selbst produzieren kann, zeigt der Carotinoidgehalt, wie viel über die Nahrung aufgenommen wurde.“

Die Samsung Galaxy Watch8-Serie verfügt über einen Reflexionsspektroskopie-Sensor. Trifft Licht einer bestimmten Wellenlänge auf die Haut, absorbieren die Carotinoide es nur teilweise, den Rest reflektieren sie. Durch die Analyse des reflektierten Lichts schätzt das Gerät den Carotinoidgehalt. Nutzer*innen legen einfach ihren Daumen 5 Sekunden lang auf den Sensor auf der Rückseite ihrer Samsung Galaxy Watch8 und bekommen sofort eine Einschätzung. Basierend auf der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO), täglich 400 Gramm Obst und Gemüse zu essen, werden die Ergebnisse so angezeigt:

• Sehr niedrig: Weniger als 50 % der empfohlenen Aufnahme
• Niedrig: 50 % bis weniger als 100 % der empfohlenen Aufnahme
• Ausreichend: 100 % oder mehr der empfohlenen Aufnahme

Hyojee Joung misst ihren Antioxidantien-Index mit der Samsung Galaxy Watch8 Classic.

Der Antioxidantien-Index spiegele zwar nicht die gesamte antioxidative Kapazität des Körpers wider, jedoch könne er als praktischer und aussagekräftiger Indikator für den täglichen Antioxidantien-Spiegel dienen, so die Wissenschaftlerin. Er zeige die Aufnahme von Carotinoiden aus Obst und Gemüse als wichtigster Quelle zur Stärkung des antioxidativen Systems des Körpers.

Der Antioxidantien-Index als zuverlässiger Indikator

Wie sollte ich auf meinen Antioxidantien-Index reagieren?

Die Samsung Galaxy Watch8-Serie ist die erste Smartwatch-Serie, die den Antioxidantien-Gehalt misst, eine Innovation, der auf jahrelanger Forschung basiert. Die Zusammenarbeit von Samsung mit Hyojee Joung und ihrem Team hat bereits 2018 begonnen. Das Ziel: Zu untersuchen, wie sich diese Funktion auf Wearables darstellen ließe. Eine Ernährungs-Interventionsstudie der Graduate School of Public Health der SNU bestätigte: Der Carotinoidgehalt der Haut gibt zuverlässig Aufschluss über den Verzehr von Obst und Gemüse. „Über einen Zeitraum von 6 Wochen haben wir 80 Teilnehmer*innen Mahlzeiten mit unterschiedlichem Carotinoidgehalt angeboten und den zunehmenden Carotinoidgehalt in der Haut innerhalb von 1 bis 2 Wochen verfolgt“, erklärt die Forscherin.

Ergebnisse der Ernährungs-Interventionsstudie mit 80 Teilnehmenden an der SNU

Wenn Nutzer*innen ihren Antioxidantien-Index messen, gibt die Samsung Health-App Empfehlungen. Sie basieren auf Vorschlägen von Hyojee Joungs Team. „Es ist wichtig, Ernährungsempfehlungen so zu geben, dass sie für die Nutzer*innen leicht verständlich sind“, erklärt sie. „Wir haben die grundlegenden Daten erstellt. Mit diesen wurde ein Algorithmus trainiert, der die Vorschläge an die individuellen Vorlieben anpasst.“ Das Forschungsteam plant, die Funktion weiter zu verfeinern, um genauere Erkenntnisse zu liefern und die Steuerung der Ernährung zu unterstützen.

4 Tipps zum Antioxidantien-Index

Hyojee Joung hat 4 Tipps, wie man den Antioxidantien-Index der Samsung Galaxy Watch8-Serie optimal nutzen kann.

 
Tipp #1: Kontinuität entscheidet. Keine Sorge wegen täglicher Schwankungen

Im Gegensatz zum Blutzuckerwert ändert sich der Antioxidantien-Index nicht sofort. Selbst wenn Nutzer*innen 1 oder 2 Tage lang mehr Obst essen, steigt der Wert nicht sofort an. Bei gleichbleibenden Gewohnheiten zeigen sich Verbesserungen in der Regel nach 1 bis 2 Wochen. Alkohol, übermäßige körperliche Betätigung und Stress können zu vorübergehenden Schwankungen führen, aber die Werte erholen sich in der Regel wieder. Daher lieber auf kleine, dauerhafte Veränderungen konzentrieren.

Tipp #2: Immer zur gleichen Zeit und mit demselben Finger messen

Für möglichst genaue Ergebnisse am besten jeden Tag zur gleichen Zeit messen, beispielsweise nach dem Aufwachen, vor dem Schlafengehen oder nach dem Mittagessen. Und immer mit demselben Finger, beispielsweise dem rechten oder linken Daumen.

Tipp #3: Ergebnisse in Verbindung mit anderen Samsung Health-Indikatoren betrachten

Der Antioxidantien-Gehalt hängt nicht nur von der Ernährung ab, sondern auch von Schlaf und Stress. In Verbindung mit Daten zu Schlafqualität und Stresslevel gibt der Antioxidantien-Index ein ganzheitlicheres Bild des Wohlbefindens.

Tipp #4: Verschiedene Obst- und Gemüsesorten essen

Um die von der WHO empfohlenen 400 Gramm pro Tag zu erreichen, am besten bunte Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Karotten und Paprika verzehren. Eine größere Farbvielfalt kann selbst bei gleicher Menge einen höheren Gehalt an Antioxidantien bieten.

Kleine Schritte, große Veränderungen

„Ich empfehle allen, den Antioxidantien-Index auszuprobieren. Die Nutzer*innen sind überrascht, wie einfach und schnell sie ihren Antioxidantien-Index einsehen können“, sagt die Wissenschaftlerin, die die Samsung Galaxy Watch8 Classic selbst aktiv nutzt. „Die Ergebnisse sofort überprüfen zu können, ist ein großer Vorteil. Viele Menschen versuchen, Antioxidantien zur Vorbeugung von Krankheiten und für ein möglichst gesundes Altern einzusetzen“, fährt sie fort. „Der Antioxidantien-Index zeigt nicht nur, ob man genug Obst und Gemüse gegessen hat, sondern schärft auch das Bewusstsein für die Bedeutung von Antioxidantien. Und das allein ist schon sinnvoll.“ Und die Forscherin erklärt weiter: „Durchhalten ist wichtiger als Perfektion. Selbst kleine Schritte wie eine Extraportion Obst oder Gemüse zur Mahlzeit können im Laufe der Zeit große Veränderungen bewirken“, betont Joung.

¹ Antioxidantien-Index ist verfügbar auf Android Smartphones (Android 10 oder aktueller) und erfordert die Samsung Health-App Version 6.30 oder aktueller. Samsung Account Login erforderlich. Zum Messen den Finger auf den Sensor auf der Rückseite der Galaxy Watch legen und 5 Sekunden lang gedrückt halten. Für ein genaues Ergebnis wird der Daumen empfohlen. Eine wiederholte Messung aufgrund einer ungleichmäßigen Hautstruktur kann zu ungenauen Ergebnissen führen. Der Antioxidantien-Index dient nur zu Fitness- und Wellnesszwecken. Dies ist eine Labs-Funktion, die Nutzer*innen vor der offiziellen Einführung testen können. Nicht für die Verwendung zur Erkennung, Diagnose oder Behandlung medizinischer Zustände vorgesehen und lediglich zur persönlichen Information bestimmt. Für medizinische Beratung suche bitte ärztliches Fachpersonal auf.

² Diese Funktionen sind nur für allgemeine Wellness- und Fitnesszwecke gedacht. Sie sind nicht für die Erkennung, Diagnose oder Behandlung von Krankheiten oder Beschwerden gedacht. Die Verfügbarkeit dieser Funktionen kann je nach Markt oder Gerät variieren. Erfordert ein Smartphone mit Android 10.0 oder höher und die neueste Version der Samsung Health App (Version 6.28 oder höher).