Küchen-Check: Mikrowellen-Mythen unter der Lupe

Der prozentuale Anteil an Mikrowellen in deutschen Haushalten liegt in den letzten Jahren stabil bei rund 73 %¹ und ist damit ebenso selbstverständlich wie ein Geschirrspüler². Wir haben uns dieses kleine, überraschend vielseitige Küchengerät genauer angesehen und sind erstaunlicherweise auf Mythen gestoßen, von denen man fast nicht glauben kann, dass sie auch heute noch verbreitet sind.

Mythos 1: Mikrowellen können nur aufwärmen.

Das stimmt nicht. Mikrowellen eignen sich zwar hervorragend zum Aufwärmen, sind dank vielfältiger Eigenschaften aber auch für die Zubereitung komplexer Mahlzeiten geeignet. Die Mikrowellen von Samsung bieten verschiedene Funktionen, um viele individuelle Wünsche zu erfüllen.

Ob Kartoffelgerichte, Gemüse, Hähnchen und Meeresfrüchte: Mikrowellen sind wahre Alleskönner. Mit der AirFry-Funktion der Geräteserie MW8000R und der zum Teil in der Geräteserie MW5000T integrierten GrillFry-Funktion³ können Lebensmittel unkompliziert und schnell gegrillt werden. Auch raffinierte Gerichte mit mehreren Komponenten wie eine selbstgemachte Lasagne, können einfacher mit der Unterstützung einer Mikrowelle gelingen. Dank einer großen Auswahl an Schnellgarprogrammen lassen sich viele Gerichte, von Quiche bis Brathähnchen, smart zubereiten. Ein Vorteil liegt hier neben der einfachen Bedienung auch auf der automatischen Wahl einer schonenden und damit gesunden Zubereitungsart.

Naschkatzen kommen mit der Dessert-Funktion⁴ voll auf ihre Kosten: Mit wenigen Handgriffen und simplen Zutaten kann die Bespoke Mikrowelle Brownies, Biskuitteig oder Pudding zubereiten.

Zusätzlich kann die Mikrowelle von Samsung beim Energiesparen unterstützen. Durch den eingebauten Eco Mode wird im Standby-Modus der Stromverbrauch gesenkt. Das kann gleichzeitig die Umwelt und den Geldbeutel schonen.

Mythos 2: Mahlzeiten aus der Mikrowelle sind ungesund.

Eine Verallgemeinerung, die so definitiv nicht stimmt. Im Gegenteil: Wer vorausschauend kocht (#Mealprep) und möglichst wenig Lebensmittel verschwenden will (#ReduceFoodWaste), schätzt die Mikrowellen als cleveren Helfer in der Küche. Sie unterstützt bei bewusster Ernährung mit hausgemachten, leckeren Gerichten sowohl bei der Zubereitung als auch beim Aufwärmen. Ob Porridge am Morgen, gedämpftes Gemüse am Mittag oder Lachs am Abend – all das ist mit einer Mikrowelle ganz einfach zubereitet.

Und weil beim Stichwort ungesund auch immer wieder die Behauptung aufkommt, die Strahlung könne entweder dem Menschen oder den Nährstoffen in den Lebensmitteln schaden: Das ist nicht korrekt. Die Hochfrequenzstrahlung, mit deren Hilfe die Speisen erhitzt werden, lässt sich präzise steuern, wodurch schonend erhitzt und durch den Aufbau des Geräts am Austreten gehindert wird⁵.

Mythos 3: Mikrowellen sind nur etwas für junge Leute, die keine Zeit fürs Kochen haben.

Zu den besten Eigenschaften einer Mikrowelle gehört, dass sie beim Kochen Zeit sparen kann. Damit kann sie nicht nur junge Erwachsene auf dem Sprung ins selbstständige Leben unterstützen, sondern auch in vielen anderen Lebensphasen.

Familien können Mikrowellen gerade dann helfen, wenn im Alltag mit Kleinkindern jede Sekunde zählt. Neben dem Erwärmen von Speisen können Eltern Obst und Gemüse für ihre Kleinsten garen oder Schnuller schnell desinfizieren⁶.

Berufstätige, die viel unterwegs sind, haben die Möglichkeit schnell ihr Essen zuzubereiten oder zu erwärmen. Das spart auch gleich noch das Geld für den Lieferdienst. Damit im Home-Office effizient gearbeitet und kurze Pausen optimal genutzt werden können, sollte das Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten nicht die ganze Mittagspause in Anspruch nehmen. In der Mikrowelle lässt sich eine schnelle, leckere Mahlzeit zubereiten, um die restliche Pause mit einem Spaziergang ausklingen zu lassen.

Auch ältere Menschen können sich in ihrem Alltag auf die Mikrowelle verlassen. Das unkomplizierte Erwärmen zubereiteter Speisen kann ihren Alltag einfacher und vor allem sicherer machen, wenn das Hantieren am Herd entfällt.

Mythos 4: Mikrowellen dürfen nicht verwendet werden, um Wasser zu kochen.

Ja und nein. Grundsätzlich kann man Wasser auch in der Mikrowelle kochen, dabei sollte man jedoch Vorsicht walten lassen. Der Grund ist ein Phänomen namens Siedeverzug, der entstehen kann, wenn das Wasser im Inneren des Gefäßes, beispielsweise einer Tasse, bereits den Siedepunkt erreicht oder überschritten hat, während sie am Rand noch darunter liegt. Wird dann das Gefäß aus der Mikrowelle genommen, kann durch die Bewegung des Wassers eine Wasserdampfexplosion entstehen, die wiederum zu Verbrennungen führen kann. Abhilfe schafft ein mikrowellengeeigneter Löffel aus Plastik, Glas oder Holz, der in der Tasse mit in die Mikrowelle gestellt wird⁷. Wasser lässt sich daher am sichersten und einfachsten in einem Wasserkocher oder auf dem Herd zum Kochen bringen.

Mythos 5: Mikrowellen verbrauchen zu viel Platz und bieten zu wenige Funktionen.

Das sehen wir ganz anders! Neben vielseitigen Funktionen für feine Gerichte zaubert die Mikrowelle auch ganz persönliche, schöne Momente. Sie zaubert frisches Popcorn für den Horrorfilmabend, schneller Bananenkuchen für den Überraschungsbesuch oder sogar pochierte Eier für das entspannte Sonntagsfrühstück im Bett.

Und gerade, wenn man sich kränklich fühlt und nicht viel Energie hat, kann die Mikrowelle mit wenigen Handgriffen unterstützen. Die Hühnersuppe aus dem Gefrierfach oder ein warmes Kirschkernkissen sind in kürzester Zeit bereit. Wer einmal den Mehrwert der Mikrowelle entdeckt hat, wird ihn nicht mehr missen wollen.

¹https://de.statista.com/statistik/daten/studie/516843/umfrage/private-haushalte-in-deutschland-mit-mikrowellengeraet/
² https://de.statista.com/statistik/daten/studie/260832/umfrage/kuechenausstattung-in-deutschland/
³ Gilt nur für die Modelle MG2GT5018CP/EG und MG2GT5018CK/EG
⁴ Nur für die Geräteserie MW5000T
⁵ https://www.bfs.de/DE/themen/emf/hff/quellen/mikrowelle/mikrowelle.html
⁶ Pädiatrie: Grundlagen und Praxis. (2013). Germany: Springer Berlin Heidelberg. S. 699
⁷ Levine ZH. Science at Home: Measuring a Thermophysical Property of Water with a Microwave Oven. Phys Teach. 2018 Feb;56(2):107. doi: 10.1119/1.5021439. PMID: 29542737; PMCID: PMC5846626