Die Europameisterschaft im eigenen Land hat Potenzial für ein neues Sommermärchen. Aber nur wenige werden Tickets fürs Stadion ergattert haben – warum also nicht die Chance nutzen und ganz nach dem Motto „Fußball verbindet“ Freund*innen und Familie zur Watchparty zuhause einladen? Egal, ob als Gastgeber*in oder Gast, die richtigen Snacks dürfen dabei auf jeden Fall nicht fehlen. Samsung Hausgeräte unterstützen mit AI-Funktionen vom Einkauf bis zur Zubereitung, sodass sich Fans voll und ganz auf das Spiel konzentrieren können.

Smarter AInkauf mit Samsung Food

Der Termin steht, alle Gäste haben zugesagt. Nun wird es konkret: Planen, einkaufen, zubereiten. Der Samsung Family Hub+ weiß dank AI Vision Inside, welche Lebensmittel im Kühlschrank gelagert werden und liefert auf dieser Basis Rezeptempfehlungen¹. Der Kühlschrank übermittelt diese Informationen an die Einkaufsliste, die bequem auf dem Galaxy Smartphone via SmartThings App abgerufen werden kann.

In den wenigsten Fällen ist es aber mit einem einzelnen Gericht getan, denn jeder Gast hat seine eigenen Vorlieben und Unverträglichkeiten, die es zu berücksichtigen gilt. Der in der SmartThings App integrierte Dienst Samsung Food unterstützt mit AI auch bei den noch so kniffligen Rezepten²: Die Künstliche Intelligenz kann auf Wunsch Rezepte veganisieren, vegetarisieren oder Gluten- oder Laktoseunverträglichkeiten berücksichtigen. Und wer seine Watchparty nach dem Motto der spielenden Länder veranstaltet, kann die Rezepte entsprechend fusionieren. Spielt am Abend beispielsweise Italien? Dann kann Samsung Food das Rezept anpassen, sodass es ein mediterranes Flair erhält.

Mit AirFry zum Anpfiff

Vorberichterstattung, Einlauf der Spieler, Nationalhymnen – bis zum Anpfiff ist die erste Schüssel Nachos bereits halb leer. Also schnell noch Nachschub in den Ofen schieben und ab zurück auf die Couch – die AirFry Funktion des Bespoke Backofen Serie 7 sorgt für leckere Cheesy Nachos ohne große Voreinstellungen³. Dank AI Pro Cooking kann über die View Inside-Funktion⁴ und der integrierten Kamera im Backofen bequem vom Sofa aus über das Galaxy Smartphone gecheckt werden, ob der Käse auf den Nachos auch wirklich schon knusprig genug ist. So lässt sich perfekt steuern, wann in die Küche gerannt wird, um Nachschub zu holen, ohne das vielleicht spielentscheidende Tor zu verpassen. Und sollte sich das Spiel als unspektakulärer gestalten als erhofft, können Nutzer*innen alternativ dem Essen beim Brutzeln im Ofen zusehen.

¹ Die Erkennung und Identifizierung von Lebensmitteln basiert auf unserem Deep-Learning-Modell, das mit vordefinierten Datensätzen von etwa einer Million Fotos trainiert wurde und möglicherweise unvollständige oder falsche Informationen liefert. Unserem Lernmodell können von Zeit zu Zeit neue Datensätze zugeführt werden, um seine Genauigkeit zu verbessern.
² SmartThings App erforderlich. Verfügbar auf Android- und iOS-Geräten. Eine WiFi-Verbindung und ein Samsung-Konto sind erforderlich. Internetzugang erforderlich. Ggf. fallen beim Download der App Kosten an.
³ Die Ergebnisse können je nach unterschiedlichen Bedingungen variieren, z. B. den tatsächlichen Nutzungsbedingungen und der Art des Lebensmittels.
⁴ Die Kamera ist nur funktionsfähig, wenn das Licht eingeschaltet ist.

Mythos 1: Mikrowellen können nur aufwärmen.

Das stimmt nicht. Mikrowellen eignen sich zwar hervorragend zum Aufwärmen, sind dank vielfältiger Eigenschaften aber auch für die Zubereitung komplexer Mahlzeiten geeignet. Die Mikrowellen von Samsung bieten verschiedene Funktionen, um viele individuelle Wünsche zu erfüllen.

Ob Kartoffelgerichte, Gemüse, Hähnchen und Meeresfrüchte: Mikrowellen sind wahre Alleskönner. Mit der AirFry-Funktion der Geräteserie MW8000R und der zum Teil in der Geräteserie MW5000T integrierten GrillFry-Funktion³ können Lebensmittel unkompliziert und schnell gegrillt werden. Auch raffinierte Gerichte mit mehreren Komponenten wie eine selbstgemachte Lasagne, können einfacher mit der Unterstützung einer Mikrowelle gelingen. Dank einer großen Auswahl an Schnellgarprogrammen lassen sich viele Gerichte, von Quiche bis Brathähnchen, smart zubereiten. Ein Vorteil liegt hier neben der einfachen Bedienung auch auf der automatischen Wahl einer schonenden und damit gesunden Zubereitungsart.

Naschkatzen kommen mit der Dessert-Funktion⁴ voll auf ihre Kosten: Mit wenigen Handgriffen und simplen Zutaten kann die Bespoke Mikrowelle Brownies, Biskuitteig oder Pudding zubereiten.

Zusätzlich kann die Mikrowelle von Samsung beim Energiesparen unterstützen. Durch den eingebauten Eco Mode wird im Standby-Modus der Stromverbrauch gesenkt. Das kann gleichzeitig die Umwelt und den Geldbeutel schonen.

Mythos 2: Mahlzeiten aus der Mikrowelle sind ungesund.

Eine Verallgemeinerung, die so definitiv nicht stimmt. Im Gegenteil: Wer vorausschauend kocht (#Mealprep) und möglichst wenig Lebensmittel verschwenden will (#ReduceFoodWaste), schätzt die Mikrowellen als cleveren Helfer in der Küche. Sie unterstützt bei bewusster Ernährung mit hausgemachten, leckeren Gerichten sowohl bei der Zubereitung als auch beim Aufwärmen. Ob Porridge am Morgen, gedämpftes Gemüse am Mittag oder Lachs am Abend – all das ist mit einer Mikrowelle ganz einfach zubereitet.

Und weil beim Stichwort ungesund auch immer wieder die Behauptung aufkommt, die Strahlung könne entweder dem Menschen oder den Nährstoffen in den Lebensmitteln schaden: Das ist nicht korrekt. Die Hochfrequenzstrahlung, mit deren Hilfe die Speisen erhitzt werden, lässt sich präzise steuern, wodurch schonend erhitzt und durch den Aufbau des Geräts am Austreten gehindert wird⁵.

Mythos 3: Mikrowellen sind nur etwas für junge Leute, die keine Zeit fürs Kochen haben.

Zu den besten Eigenschaften einer Mikrowelle gehört, dass sie beim Kochen Zeit sparen kann. Damit kann sie nicht nur junge Erwachsene auf dem Sprung ins selbstständige Leben unterstützen, sondern auch in vielen anderen Lebensphasen.

Familien können Mikrowellen gerade dann helfen, wenn im Alltag mit Kleinkindern jede Sekunde zählt. Neben dem Erwärmen von Speisen können Eltern Obst und Gemüse für ihre Kleinsten garen oder Schnuller schnell desinfizieren⁶.

Berufstätige, die viel unterwegs sind, haben die Möglichkeit schnell ihr Essen zuzubereiten oder zu erwärmen. Das spart auch gleich noch das Geld für den Lieferdienst. Damit im Home-Office effizient gearbeitet und kurze Pausen optimal genutzt werden können, sollte das Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten nicht die ganze Mittagspause in Anspruch nehmen. In der Mikrowelle lässt sich eine schnelle, leckere Mahlzeit zubereiten, um die restliche Pause mit einem Spaziergang ausklingen zu lassen.

Auch ältere Menschen können sich in ihrem Alltag auf die Mikrowelle verlassen. Das unkomplizierte Erwärmen zubereiteter Speisen kann ihren Alltag einfacher und vor allem sicherer machen, wenn das Hantieren am Herd entfällt.

Mythos 4: Mikrowellen dürfen nicht verwendet werden, um Wasser zu kochen.

Ja und nein. Grundsätzlich kann man Wasser auch in der Mikrowelle kochen, dabei sollte man jedoch Vorsicht walten lassen. Der Grund ist ein Phänomen namens Siedeverzug, der entstehen kann, wenn das Wasser im Inneren des Gefäßes, beispielsweise einer Tasse, bereits den Siedepunkt erreicht oder überschritten hat, während sie am Rand noch darunter liegt. Wird dann das Gefäß aus der Mikrowelle genommen, kann durch die Bewegung des Wassers eine Wasserdampfexplosion entstehen, die wiederum zu Verbrennungen führen kann. Abhilfe schafft ein mikrowellengeeigneter Löffel aus Plastik, Glas oder Holz, der in der Tasse mit in die Mikrowelle gestellt wird⁷. Wasser lässt sich daher am sichersten und einfachsten in einem Wasserkocher oder auf dem Herd zum Kochen bringen.

Mythos 5: Mikrowellen verbrauchen zu viel Platz und bieten zu wenige Funktionen.

Das sehen wir ganz anders! Neben vielseitigen Funktionen für feine Gerichte zaubert die Mikrowelle auch ganz persönliche, schöne Momente. Sie zaubert frisches Popcorn für den Horrorfilmabend, schneller Bananenkuchen für den Überraschungsbesuch oder sogar pochierte Eier für das entspannte Sonntagsfrühstück im Bett.

Und gerade, wenn man sich kränklich fühlt und nicht viel Energie hat, kann die Mikrowelle mit wenigen Handgriffen unterstützen. Die Hühnersuppe aus dem Gefrierfach oder ein warmes Kirschkernkissen sind in kürzester Zeit bereit. Wer einmal den Mehrwert der Mikrowelle entdeckt hat, wird ihn nicht mehr missen wollen.

¹https://de.statista.com/statistik/daten/studie/516843/umfrage/private-haushalte-in-deutschland-mit-mikrowellengeraet/
² https://de.statista.com/statistik/daten/studie/260832/umfrage/kuechenausstattung-in-deutschland/
³ Gilt nur für die Modelle MG2GT5018CP/EG und MG2GT5018CK/EG
⁴ Nur für die Geräteserie MW5000T
⁵ https://www.bfs.de/DE/themen/emf/hff/quellen/mikrowelle/mikrowelle.html
⁶ Pädiatrie: Grundlagen und Praxis. (2013). Germany: Springer Berlin Heidelberg. S. 699
⁷ Levine ZH. Science at Home: Measuring a Thermophysical Property of Water with a Microwave Oven. Phys Teach. 2018 Feb;56(2):107. doi: 10.1119/1.5021439. PMID: 29542737; PMCID: PMC5846626

1/ Fry is Fly!

Frittieren ist mehr als eine Küchentechnik – es ist eine Kunst, die die kulinarische Welt verbindet: vom Weltkulturerbe belgische Fritten, über Kuriositäten wie frittierte Mars-Schokoriegel aus Schottland bis zum Fried Chicken in den USA. Und niemand kennt sich wahrscheinlich besser mit dieser Zubereitungsart aus als Spitzenkoch und Weltenbummler Tim Raue! „Ich mag alles, was frittiert ist, ich bete es an,” freut sich der Samsung Markenbotschafter, und die AirFry Funktion macht seinen Dual Cook Flex Backofen in Kombination mit dem AirFry Korb zu einer Heißluft-Fritteuse, die eine knusprige Zubereitung mit nur wenigen Tropfen Öl erlaubt. Der speziell für diese Funktion entwickelte Korb sollte immer dann verwendet werden, wenn man etwas Leckeres frisch zubereiten möchte. Frisch und schmackhaft ist zum Beispiel Tim Raues Rezept für koreanisch inspirierte Tempura Garnelen mit Spicy Mayonnaise, Süßkartoffelpüree und Ingwer-Limettendressing. Die Großgarnelen werden mit der AirFry Funktion in nur fünf Minuten gegart und sind in Kombination mit Püree und Dips ein perfekter Appetizer.

Koreanische Tempura Garnelen

2/ Sous-vide – die köstliche Entdeckung der Langsamkeit aus Frankreich.

Nicht nur die Haute Cuisine, auch die Technik der Zubereitung von Speisen bei konstant niedrigen Temperaturen unter Vakuum wurden von unseren französischen Nachbarn erfunden. Diese Art der Zubereitung eignet sich vor allem für Fleisch und Fisch, da die Veränderungen auf molekularer Ebene durch die geringen Temperaturen von in der Regel unter 100° C besonders langsam verlaufen. So lässt sich das Ergebnis ziemlich exakt steuern und auch Anfängern kann so ein perfekt gegarter Miso Seehecht mit gelbem Rettich und Miso Mayonnaise gelingen. „Sous-Vide-Garen eignet sich perfekt, wenn man Aromen miteinander verschmelzen will: Im Beutel kombiniert sich alles ganz langsam – bei korrekter Temperatur und Garzeit – was dazu führt, dass wir eine gelingsichere Geschmacksexplosion erzeugen“, erklärt Tim Raue, der die Zubereitungstechnik auch deshalb schätzt, weil sie ihm als Gastgeber Zeit mit seinen Gästen gibt.

Japanischer Miso Seehecht

3/ Dampfgaren – ein moderner Klassiker aus Asien.

In der westeuropäischen Küche gibt es den Dampfgarer erst seit den 1920er Jahren. In den asiatischen Kulturen, in denen Tim Raue küchen-sozialisiert wurde, hat er dagegen eine viel längere Tradition. Heutzutage allseits bekannt: die geflochtenen Bambuskörbchen, in denen Dumplings, aber auch Gemüse und Fleisch im rohen Zustand und bei Umgebungsdruck durch Dampfwärme gegart werden. Genau diese Technologie kommt auch in den Samsung Dual Cook Flex Backöfen zum Einsatz, etwa um den Lachs für Tims Rezept Nordische Weihnachten – geröstetes Sauerteigbrot mit Lachs & Meerrettich zuzubereiten, bei der gleichzeitig im zweiten Garraum das Sauerteigbrot knusprig angeröstet wird. Auch die Alpenländischen Hefeknödel mit Aprikose, Safran-Vanillesauce und Lebkuchenbrösel gelingen mit dem 100 Prozent echten Dampfgaren im Dual Cook Steam am besten.

Nordische Weihnachten

4/ Braten – an Oldie but a Goldie.

Braten ist mit hoher Sicherheit die älteste Zubereitungstechnik der Menschheit und bezeichnet das Grillen am und auf dem offenen Feuer ebenso wie die Zubereitung im modernen Backofen. Wichtigstes Merkmal des Bratens von Fleisch: Die sich bildende, aromatische Kruste, die gleichzeitig das Innere vorm Austrocknen schützt und bei Temperaturen zwischen 150 und 200°C entsteht – Vorheizen des Backofens ist also Pflicht, wenn der Braten gelingen soll. Wer Braten auf pflanzlicher Basis vorzieht, generiert eine knusprige Kruste am besten durch das Karamellisieren zuckerhaltiger Zutaten, denn die Bratenkruste entsteht durch eine Reaktion des im Fleisch enthaltenen Eiweiß. Tim Raues Tipp für alle, die vegetarisch braten: „Für mich gehören in ein rundes Gericht neben Süße immer auch Säure und Schärfe“. Diese Nuancen lassen sich insbesondere in Saucen und Dressings ganz frei (oder fry) interpretieren.

Alpenländische Hefeknödel

Die besondere Leistung von Tim Raue ist die Umsetzung internationaler Küchentechniken und Herangehensweisen mit lokalen Produkten – der Fokus liegt auf den eigenen Wurzeln, ohne sich dabei zu beschränken.

‚Probiert euch aus und lasst uns viel ausprobieren. So reist ihr kulinarisch um die Welt – und macht in euren eigenen vier Wänden internationale Geschmackserfahrungen.‘ – Tim Raue

Die Samsung Bespoke Backöfen sind über den Samsung Webshop ab Ende 2022 und im gut sortierten Fach- und Elektrohandel mit einem UVP von 2249 € bis 5799 € erhältlich.¹

Weitere Informationen zu den neuen Samsung Bespoke Backöfen:

• https://news.samsung.com/de/alles-im-blick-die-neuen-bespoke-backofen-fur-eine-gesunde-kuche-mit-perfekten-ergebnissen
• https://news.samsung.com/de/neue-bespoke-backofen-und-mikrowellen-bieten-ein-ideales-kocherlebnis

Bildmaterial sowie Rezepte von Tim Raue aus Ostasien, Skandinavien und dem Alpenland finden Sie zum Download hier.

¹ Energieeffizienzklasse: A+