Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare: con Samsung ogni piatto conta

Con una ricetta di recupero, la creator Martina Baiardi mostra come la tecnologia possa contribuire a limitare gli sprechi in cucina

In occasione della 13ª Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, che si terrà il 5 febbraio, Samsung conferma il proprio impegno nel promuovere uno stile di vita più consapevole, mettendo la tecnologia al servizio di gesti quotidiani capaci di fare la differenza nella gestione degli alimenti.

Secondo i dati dell’Osservatorio Waste Watcher International[1], nonostante i progressi registrati negli ultimi anni, l’Italia resta sopra la media europea per quantità di cibo sprecato – più di mezzo chilo a settimana, oltre 28,9 kg l’anno – un segnale che invita a intervenire sulle abitudini domestiche, favorendo un approccio più attento e responsabile alla gestione degli alimenti.

In questo scenario, la cucina diventa un luogo chiave dove la tecnologia e la sostenibilità si incontrano: gli elettrodomestici Samsung aiutano a conservare, monitorare e recuperare gli alimenti in modo semplice ed efficace, trasformando la gestione quotidiana del cibo in un gesto consapevole.

Creatività e tecnologia contro lo spreco

Martina Baiardi, personal trainer, creator e divulgatrice digitale, racconta la cucina con uno stile creativo e immediato, proponendo ricette salutari che si inseriscono in una visione di benessere a 360 gradi, equilibrata e priva di fissazioni. Nei suoi contenuti trova spazio anche la cucina di recupero: la sua esperienza dimostra come la tecnologia possa diventare un alleato concreto nella riduzione degli sprechi, trasformando ciò che spesso si considerano “avanzi” in nuove opportunità culinarie e mostrando come prendersi cura di sé possa andare di pari passo con l’attenzione per l’ambiente.

Protagonista della ricetta anti-spreco è il microonde Samsung Bespoke Cottura Ventilata 32L con wi-fi, dotato di diverse modalità di cottura che ottimizzano tempi, consumi e risultati. Grazie alla funzione Healthy Steam, è possibile cuocere al vapore preservando nutrienti e consistenza degli ingredienti, anche quelli destinati al recupero.

Ricetta del panino salutare:

• Ridare morbidezza al pane secco avvolgendolo in carta assorbente umida e passandolo 30 secondi in microonde a massima potenza.
• Cuocere la zucca al vapore con Healthy Steam, ricavando la polpa e preservando le proprietà nutritive.
• Arrostire il porro a fettine sottili in modalità Air Fry.
• Farcire il panino e ripassarlo in modalità Air Fry per un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza.

Un gesto semplice che dimostra come anche piccole abitudini quotidiane possano avere un impatto concreto nella riduzione degli sprechi.

La cucina del futuro, già oggi

Oltre al microonde, Samsung propone altre soluzioni pensate per supportare una gestione intelligente degli alimenti, come la funzione AI Vision Inside del frigorifero Family Hub™, che riconosce gli alimenti e monitora le scadenze, aiutando a evitare sprechi e dimenticanze.

Il nuovo modello di Family Hub™ presentato al CES di Las Vegas lo scorso gennaio e dotato della versione aggiornata di AI Vision, integra per la prima volta funzionalità basate su Google Gemini. In precedenza, il sistema era in grado di riconoscere fino a 37 tipi di alimenti freschi e 50 tipi di alimenti confezionati pre-registrati dall’utente direttamente sul frigorifero[2]. La nuova versione supera questi limiti, permettendo il riconoscimento di un numero ancora maggiore di alimenti. Tra le novità è previsto anche il riconoscimento intelligente degli alimenti confezionati senza necessità di registrazione manuale, con inserimento automatico dei nomi per una maggiore praticità.

La ricerca dell’Osservatorio Waste Watcher International ha evidenziato come i prodotti più sprecati siano la frutta fresca, la verdura, il pane e l’insalata. La fotocamera intelligente di Family Hub™ scatta un’immagine del contenuto del frigorifero ogni volta che si chiudono le porte: così è possibile controllare cosa c’è in frigo anche quando non si è a casa, via smartphone. In questo modo è possibile verificare in tempo reale e anche da remoto – mentre si è al supermercato, per esempio – ciò che è già disponibile, evitando di duplicare gli acquisti. Family Hub™ è anche in grado di suggerire le ricette “svuotafrigo” che utilizzano gli alimenti prossimi alla scadenza: basta indicare sull’ampio display intelligente gli ingredienti da impiegare…e il gioco è fatto!

Grazie a un’identificazione accurata degli alimenti e alla possibilità di inserire manualmente le date di scadenza, la gestione della spesa diventa più efficiente, permettendo di ridurre gli sprechi e quindi di risparmiare. Con questa visione, Samsung conferma il proprio ruolo nel creare tecnologie che non solo semplificano la vita in cucina, ma migliorano l’organizzazione quotidiana.

[1] Fonte: Waste Watcher International Observatory – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari su dati ed elaborazione IPSOS, Agosto 2025.

[2] Ad aprile 2025, AI Vision era in grado di riconoscere 37 alimenti, come frutta e verdura fresche, a patto che non fossero posizionati nei balconcini delle porte o nel vano freezer; AI Vision riconosceva inoltre gli alimenti confezionati salvati dall’utente – sempre che mantenessero una determinata forma di confezionamento – memorizzando fino a 50 articoli con nomi assegnati.