2016년 4월 현재 국내에서 통용되는 식품관리 인증 제도는 10여 가지입니다. 하지만 대부분은 표기 형태가 엇비슷해 헷갈리기 일쑤죠. 게다가 인증 대상을 농산∙축산∙수산∙가공식품으로 세분화할 경우, 그 종류는 기하급수적으로 늘어납니다. 다소 복잡하고 까다롭지만 안전한 먹거리를 선택하기 위해 반드시 알아둬야 할 식품인증제도와 인증마크, 오늘 ‘시크릿 가든’에서 꼼꼼히 살펴볼게요.

광고에서 보셨죠? ‘국내 최고 인증’ HACCP

지난 2011년 유럽에선 슈퍼박테리아로 인한 사망자가 속출했습니다. 원인을 추적한 결과, 주범은 스페인산(産) 오이였죠. 가축 분뇨가 묻은 채로 재배된 환경이 문제였습니다. 유럽 각국은 이 사실을 모른 채 오염된 오이를 수입, 유통시켰고 그 결과 이들 전역에 항생제도 듣지 않는 슈퍼박테리아가 퍼진 거죠. 그렇다면 우리나라의 식품 안전 관리 체계는 어떻게 구성돼 있을까요?

우리나라 역시 식품 관리 부문에서 다양한 인증제도를 도입하고 있습니다. 이중 가장 널리 알려진 게 위해요소중점관리(HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point), 일명 ‘해썹’입니다. HACCP는 원재료 생산에서부터 제조∙가공∙보존∙유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기까지 단계별로 발생할 수 있는 위해 요소 일체에 대한 사전적∙ 과학적 위생관리 체계를 일컫습니다.

HACCP는 우주개발 계획에 한창이던 지난 1959년, 우주인에게 무결점 식품을 공급하기 위한 미국항공우주국(NASA)의 요청으로 식품회사가 처음 도입했습니다. 우리나라가 HACCP 도입 준비에 들어간 건 지난 1992년. 1995년 12월엔 식품위생법에 근거해 HACCP을 최초로 도입했죠. 2002년엔 HACCP의 의무 적용에 대한 법적 근거가 마련되기도 했습니다. 오늘날 국내에서 HACCP은 식품∙축산∙수산 등 3개 분야 인증을 마련해놓고 있습니다. 안전성 분야에선 가히 국내 최고 인증제라고 할 수 있죠.

유기농∙저농약∙GAP… 뭐가 어떻게 다른 거야?

우리나라가 친환경농산물 인증제를 도입, 시행한 건 지난 1999년입니다. 친환경농산물 인증제란 소비자가 보다 안전한 친환경농산물을 섭취할 수 있도록 정부가 전문 인증기관에 의뢰, 엄격한 심사를 거쳐 안전성을 인증하는 제도죠. ‘유기농’이니 ‘무농약’이니 하는 분류는 그 결과입니다(저농약 인증은 지난해 폐지).

유기농 인증은 ‘합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 재배된’ 농산물, 그리고 ‘항생제와 항균제를 첨가하지 않은 유기사료를 먹여 사육한’ 축산물에 각각 붙여집니다. ‘합성농약은 사용하지 않되, 화학비료는 권장 사용량의 1/3로 최소화해 생산한’ 농산물은 무농약 인증을 받을 수 있죠.

‘GAP(Good Agricultural Practices)’ 인증도 있습니다. ‘농산물 우수관리 인증제’로 번역되는 GAP는 농산물 재배∙유통 과정에서 발생할 수 있는 각종 위해 요소(농약∙중금속∙미생물 등)를 관리해 소비자에게 안전한 농산물을 공급하기 위한 위생안전관리 체계입니다. 농약과 제초제, 화학비료 등에 사용할 수 있으며 HACCP 원리를 기반으로 하죠.

GAP 인증은 전 세계적으로 ‘웰빙(well)’ 열풍과 ‘안전한 농산물 공급’의 필요성이 대두되면서 1997년 Codex(국제식품규격위원회), 2003년 FAO(국제식량농업기구)가 지속 가능한 농업을 추진하고 안전성을 강화하기 위해 마련한 기준입니다. 유럽 각국을 비롯해 미국∙칠레∙일본∙중국 등 주요 국가가 시행 중이며 우리나라도 지난 2006년부터 본격적으로 시행해오고 있습니다.

친환경인증 관리 대상이 농약 등 화학적 위해 요소에 집중돼 있다면 GAP 인증 관리 대상은 생물적∙화학적∙물리적 위해 요소 일체를 아우릅니다. 두 제도 모두 ‘안전하고 미더운 먹거리 생산과 소비’에 그 목적이 있지만 굳이 구분하자면 전자는 ‘환경’에, 후자는 ‘안전’에 보다 방점이 찍힌다고 할 수 있습니다. 친환경 인증과 GAP 인증의 구체적 차이는 아래 표를 참조하세요!

친환경 인증 농산물과 GAP 인증 농산물, 이렇게 구분하세요

저탄소·동물복지·할랄·코셔… “우리도 있어요”

그 밖에도 알아두면 좋을 식품인증제가 몇 가지 있습니다. ‘전통식품인증제’는 국내산 농수산물을 주원(재)료로 제조∙가공∙조리된 우수 전통식품의 계승과 발전을 위해 필요하다고 인정되는 품목을 추천 받아 지정하는 제도인데요. 생산자에겐 고품질 제품 생산을 유도하고, 소비자에겐 우수한 품질의 전통식품을 공급하기 위한 인증제입니다. 분야별 식품 명인을 지정, 육성하기 위해 도입된 ‘식품명인제’도 있습니다. 20년 이상 한 분야의 식품에 정진했거나 전통 방식을 원형대로 보존하고 실천해온 사람, 또는 명인에게서 5년 이상 전수교육을 받은 후 10년 이상 해당 업체에 종사한 사람이 인증 대상입니다.

이 외에도 △저탄소 인증(탄소배출 저감화 농법으로 생산한 농산물에 부여) △동물복지 인증(동물의 고통과 스트레스를 최소화해 인도적으로 사육된 축산물에 부여) △할랄 인증(무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 이슬람 율법에 따라 도살∙처리∙가공된 식품에 부여) △코셔 인증(유대교의 식사 율법에 따라 유기농 방식으로 생산된 식품에 부여) 등이 대표적 식품인증제입니다.

‘우리 농산물 경쟁력 강화’에 힘쓰는 삼성웰스토리

삼성웰스토리 식품연구소는 지난 2007년 농산물우수관리인증 기관으로 지정돼 국내 농산물의 경쟁력 향상에 기여하고 있는데요. 농산물 생산에서부터 수확, 포장 단계에 이르기까지 각종 위해 요소를 철저하게 관리, 우리 농산물의 안전성과 신뢰성을 높이고 있습니다. 

또 안전 기준에 따른 우수 영농 규범을 준수, 고품질 농산물을 안전하게 생산하고 농산물 우수관리 시설을 통한 처리·유통으로 생산자와 유통업자, 소비자 모두가 신뢰할 수 있는 우리 농산물의 안전 관리 체계를 만드는 데 힘쓰고 있습니다.

이 밖에 농업인 대상 교육 진행, 농업 관련 정보 제공 등의 활동도 꾸준히 진행 중인데요. 우선 농업인이 농산물우수관리인증제를 잘 이해하고 실천할 수 있도록 과학적이고 체계적인 교육을 실시하고 있습니다. 더불어 다양한 활동을 통해 농산물우수관리인증제 관련 정보를 농업인과 소비자에게 알리는 데도 이바지하고 있습니다. 농산물우수관리인증 확보를 통한 삼성웰스토리의 ‘우리 농산물 경쟁력 확보 노력’은 앞으로도 지속될 예정이니 삼성전자 뉴스룸 독자 여러분의 많은 응원과 관심 부탁 드립니다. 

※이 칼럼은 삼성웰스토리 식품연구소와 함께합니다

여러분의 추천 한방이 저희에겐 큰 힘이 된답니다~ ^^

1. ‘가볍고’ ‘생생한’ 갤럭시탭10.1 리얼연구소
갤럭시탭10.1의 무게가 과연 얼마나 가벼울까요? 
갤럭시탭10.1 리얼연구소에서는 실생활 속 다양한 용품들의 무게를 비교하는 실험 카메라를 통해, 소비자들의 실제 반응을 확인해 보았습니다. 시민들은 직접 선택한 비교 용품를 놓는 순간! 철꺽철꺽 양팔저울이 한쪽으로 내려가는걸 확인하셨는데요. 과연, 어떤 놀라운 결과가 나타났을까요?

2. 육류(肉類) 섭취가 삶의 질에 끼치는 영향
좀처럼 건강관리 하기 힘든 여름입니다. 피부병 걸리면 여름에 잘 낫지도 않고 매번 약 바르기도 힘들죠.
육류를 마음대로 섭취하지 않으면 삶의 질이 향상된다는 편견, 들어보셨나요? 이번 블로거스는 직접 10주간의 식단조절을 통해 ‘체지방량 감소에 따른 여러 가지 긍정 효과’를 몸소 체험하였습니다. 회사 식당 ‘웰스토리’의 눈부신 활약도 한몫 했다는데요. 회사 다니면서 식단조절이 힘드셨던 분들에게 희소식이 될 것 같습니다. 과연 어떤 식단으로 10주간 14kg이나 감량을 했는지…… 여러분의 궁금증을 풀러 가보시죠.

3. ‘작고 부드러운’ 갤럭시탭10.1, ‘비움의 디자인 실현’
얼마 전 출시한 갤럭시탭10.1을 살펴보면 ‘얇은 두께’와 ‘가벼운 무게’가 눈에 띕니다. 다양한 멀티미디어 기능과 함께 휴대성도 더욱 높아진 제품이죠. 전작 7인치 갤럭시탭(11.98mm)보다 훨씬 얇아졌을 뿐 아니라, 현재 태블릿PC 중 가장 얇은 두께를 자랑하고 있습니다. 갤럭시탭10.1의 디자인을 담당한 김진수 수석과 여정민 사원에게 갤럭시탭10.1 디자인 이야기, 함께 들어 보실래요?

4. 삼성만의 터치위즈UX, ‘라이브패널과 미니앱을 아시나요?’
지난 주 출시된 갤럭시탭10.1의 터치위즈UX의 편리함은 많은 이들로부터 호평을 받았습니다. 하드웨어만 강하다는 편견을 과감히 깰 수 있었던 계기를 만든 삼성전자만의 ‘터치위즈UX’인데요. 태블릿용 구글 운영체제 허니콤에 ‘터치위즈UX’를 결합한 형태로, 다른 안드로이드 태블릿과 차별성을 두었습니다. 꾸준한 개발을 통해 UX를 발전시켜오고 있는 UX 디자이너들을 만나 이야기를 나눠 보았습니다. 함께 만나보시죠.

최근 1년간 몸무게가 10kg이 늘었습니다.

입사하기 전과 비교해서 입사 후에 8kg 정도가 늘었는데, 그 후로 또 최근 1년 사이 10kg이 늘었습니다.
최근 1년 전에 담배를 끊고 입이 심심해져서 그랬는지, 무언가 쉴 새 없이 입에 달고 살았거든요… ㅋㅋ
‘인과응보’라고 밖에 할 수 없겠네요.

▲ 몸에 열이 많아서 특히 많이 먹었던 아이스크림 ㅋ

여러분의 추천 한방이 저희에겐 큰 힘이 된답니다~ ^^

▲ 사실 이거보다 더 심했습니다^^

옷이 안 맞아서 밖에 돌아다닐 수가 없었습니다.
좀 큰 바지를 두 벌 샀는데, 얼마 지나지 않아 그 바지에 몸을 맞춰가고 있었죠 -_-;; 그래서 결심했습니다. ‘살을 빼자.’
식단을 대대적으로 수정해야 할 필요가 있었습니다.
기름이 좔좔 흐르고, 매콤, 달콤, 새콤, 짭짤함을 즐겨 먹던 ‘최악의 식단’에서 저지방, 저염식, 저칼로리, 고단백의 ‘최선의 식단’으로 갑자기 옮겨가기는 죽기보다 힘들죠. 그러면서 운동도 좀 하고… 그랬습니다. (남들 다 하는 것처럼요)

그렇게 한 2주 정도 했습니다. 한 4kg 정도 빠지더라구요…
그런데, 문제가 터졌습니다. 빨갛게 두드러기처럼 보이는 것들이 복부와 가슴 쪽을 갑자기 덮어버렸습니다.
정말 깜짝 놀랐습니다. 곧 죽을 것 같았습니다 -_-;; 피부병이었습니다.  (살면서 피부병이라는 거 처음 걸려보네요!!)

그래서 병원에를 갔는데, 원인은 제 각각 달라도 처방은 같았습니다.
“육류, 튀김류, 면류, 동물성 지방질 등 섭취 금지. 밀가루 음식, 튀김 음식, 볶음류 섭취 금지.
주 4회 이상 30분 이상 운동. 식후 바로 약 먹고(독한 약이란 뜻 -_-;;), 연고 바르면서 경과를 봅시다.”

▲ 배불리 먹을 수 있었던 음식들

‘에이 살도 빠지고 좋지 뭐~ 운동 열심히 하면 좋아지겠지…’
힘든 나날이 계속되고 그렇게 10주를 지냈습니다. 몸무게는 14Kg이 빠졌습니다.
살이 쪘을 때와 마찬가지로 옷이 다 커져서 다른 사람 옷 빌려 입은 것처럼 어딜 다니기가 힘들어졌습니다. ^^;;

저를 가장 힘들게 했던 것은 ‘기름기 많은 육류 섭취 금지령’이었습니다.
특히 빛깔 좋고 토실한 삼겹살이요~!

▲ 아직도 먹고싶은 육류

아래 표는 두 달 동안 제 평소 식단 중 어느 하루의 식단표입니다.

▲ 매점에서 사 먹은 것들도 있어요~, 복분자 같은거요…ㅋㅋ

위와 같은 식단이 가능했던 것은 회사 식당(웰스토리)에서 제공되는 양질의 조/중/석식 덕분이었습니다.
회사 식당에서는 조/중/석식에 모두 한식/양식/샐러드식(In hall/테이크아웃)/빵식(테이크아웃)/떡식(테이크아웃)/간편식(테이크아웃)을 제공합니다. 아~ 점심에는 분식(이경규의 꼬꼬면, 1박2일 메뉴 같은 것들도 ㅋㅋ)과 특별식(개인이 조금 더 부담하고 먹는 프리미엄 메뉴)도 제공합니다!! 위장 대장 상태가 안 좋은 사람이 먹을 수 있는 죽 메뉴도 매일 나오고요~ ^^

덕분에 저는 회사 다니면서 도시락 한 번 안 싸서 다니고 기름기 없이 영양의 균형이 잘 맞춰진 식사를 했다고 생각합니다. ㅋㅋ

▲ 회사 식당에서 양질의 식사를 책임져 주시는 웰스토리 직원분들 감솨~^^

육류 섭취를 마음대로 하지 못하면 여러 가지 좋은 점(?)도 있고 나쁜 점도 있습니다.
 
육류를 마음대로 섭취하지 못하면 삶의 질이 향상된다??
‘체지방량 감소에 따른 여러 가지 긍정 효과’

옷이 맞아요!
살이 쪄서 입지 못했던 옷들을 다시 꺼내서 입게 되었습니다.
돈도 절약하고, 기분도 Up 되고 정말 좋네요…

와이프가 좋아합니다!
와이프는 제 배를 보고 항상 한 숨을 쉬곤 했습니다.
그런데 살이 빠지고 나서는 머리에 핀도 꽂아주고 정말 좋아합니다 ㅋㅋ
(제 머리가 돼지털이라 정리 안 해놓으면 보기 싫거든요!)

더위를 덜 탑니다.
요즘 정말 폭염이 장난 아니게 기승을 부리는데, 예전보다 훨씬 더위를 안탑니다.
육수를 길바닥에 뚝뚝 흘리고 다니던 작년 여름과 기분이 다르네요.

자신감이 생깁니다.
체형이 바뀌니까, 자신감도 생기네요. 무슨 일을 하든, 어딜 가든 더 적극적으로 자신감 있게 ㅋㅋ

건강해집니다.
전에는 정말 계단 몇 개만 올라도 헉헉 거렸는데… 그런게 없네요 ^^
현재 체형을 유지하고 싶어서 운동을 하게 되니 더 건강해졌습니다.


육류를 마음대로 섭취하지 못하면 삶의 질이 떨어진다??
‘모임/회식 빅 재미 감소’, ‘사회성 하락’

모임이나 회식에서 빅 재미(삼겹살 소주 한 잔)가 없어집니다.
고기 대신 서비스 계란 찜이나 야채 샐러드를 먹어야 하고 술 대신 물이나 음료를 마셔야 하고,
냉면 대신 된장찌개에 밥을 먹어야 하는 불편함만 감수하면 됩니다. -_-;;;
이 때 저는 ‘고기를 못 먹어서 삶의 질이 정말 떨어졌구나’라고 생각했습니다.
 
처음에는 참을 만 하지만, 나중에는 더더욱 참기 힘들어서 모임에 결국 잘 안 나가게 됩니다.ㅋㅋ
이 기간이 오래 되면 사회성이 점점 떨어질 수 밖에 없죠 ^^
이 질환이 좀 호전되어 적당히 먹어도 되는 시기가 된다면, 인간에게 가장 중요한 사회성 회복과 맛있는 음식 섭취를 통한 삶의 만족도 향상을 위해서 체형은 지금 이대로, 생활은 다시 그 때로 꼭 돌아가고 싶습니다. (불가능?? ㅋ)

건강관리 하기 힘든 여름입니다. 피부병 걸리면 여름에 잘 낫지도 않고 매번 약 바르기도 힘드네요…
땀도 많이 흘리고, 기력이 떨어질 수도 있는데 참살이(‘웰빙 well¬being’을 순화하여 이르는 우리말)  음식 챙겨 드시면서~ 건강관리 잘 합시다 ^^ 건강이 재산이 됩니다.
 
혹 참살이 음식 정보를 원하시는 분들 웰스토리 홈피에 가면 좋은 정보 많네요~ 참고하세요!!

□ ‘웰스토리’의 로고는 ‘음식을 통한 즐거움’을 상징한다. 행복하고 활기찬 느낌을 주는 라이트그린(light green)과 올리브색(olive), 노란색, 오렌지색 총 4색으로 구성되어 있으며, 그릇/미소/음식/맛 등 다양한 의미를 지닌다. 브랜드 슬로건은 “우리(‘웰스토리’)의 이야기가 곧 당신(고객)의 건강하고 풍요로운 삶”이라는 의미의 “our story, your wellbeing”이다. 

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