[Kỷ nguyên lão hóa lành mạnh ①] Đo lường và quản lý nồng độ chống oxy hóa với Giáo sư Hyojee Joung từ Đại học Quốc gia Seoul

Quá trình lão hóa không diễn ra một cach cố định, mà thay đổi tùy theo chế độ ăn uống và chăm sóc bản thân. Vì thế, “lão hóa lành mạnh” đang trở thành yếu tố được quan tâm nhiều hơn bao giờ hết trong những năm gần đây.

Trong hành trình đó, các chất chống oxy hóa đóng vai trò then chốt, giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng căng thẳng oxy hóa. Với Galaxy Watch8 series, Samsung lần đầu tiên ra mắt Chỉ số chống oxy hóa (Antioxidant Index) — tính năng đồng hồ thông minh tiên phong giúp đo lường trạng thái chống oxy hóa của cơ thể và hỗ trợ theo dõi sức khỏe hiệu quả hơn.

Samsung Newsroom đã có dịp trao đổi với Giáo sư Hyojee Joung — Chủ tịch Hiệp hội Dinh dưỡng Hàn Quốc và Giáo sư tại Đại học Quốc gia Seoul (SNU), người đã tham gia phát triển và xác thực tính năng mới này — về bước tiến đột phá này cũng như cùng tầm quan trọng của việc chăm sóc khả năng chống oxy hóa.

▲ Bà Hyojee Joung

Lý do việc chăm sóc khả năng chống oxy hóa là một yếu tố quan trọng

“Tại sao tôi lại dễ cảm thấy mệt mỏi đến vậy?”

Các gốc tự do là sản phẩm phụ tự nhiên được tạo ra trong quá trình sản xuất năng lượng của cơ thể, nhưng những thói quen sinh hoạt thiếu lành mạnh có thể khiến chúng tích tụ. Giáo sư Joung cho biết: “Hút thuốc, sử dụng đồ uông có cồn, chế độ ăn mất cân bằng, tiếp xúc với tia UV và căng thẳng đều có thể thúc đẩy cơ thể sản sinh quá nhiều gốc tự do — gây ra căng thẳng oxy hóa và đẩy nhanh quá trình lão hóa.”

Tình trạng mệt mỏi kéo dài có thể là dấu hiệu dư thừa gốc tự do trong cơ thể. “Chúng có thể làm suy yếu hệ miễn dịch, gây kiệt sức và đẩy nhanh các dấu hiệu lão hóa rõ rệt như nếp nhăn hoặc nám da,” giáo sư Joung giải thích. “Khi căng thẳng oxy hóa tích tụ theo thời gian, nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư sẽ tăng lên — do đó việc chủ động quản lý chất chống oxy hóa trở nên vô cùng thiết yếu.”

▲ Gốc tự do dư thừa sinh ra từ lối sống không lành mạnh có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

“Khả năng chống oxy hóa không chỉ đến từ tuổi trẻ hay thể lực tốt — mà cần được chăm sóc đều đặn trong suốt cuộc đời,” giáo sư Joung nhấn mạnh, đồng thời lưu ý rằng việc tiêu thụ trái cây và rau củ hàng ngày chính là bước khởi đầu đơn giản nhưng hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe.

Trái cây và rau củ rất giàu chất chống oxy hóa như carotenoid và vitamin C, E. Vì khả năng sản sinh enzyme chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể giảm dần theo tuổi tác, nên việc hấp thụ đủ chất chống oxy hóa từ chế độ ăn uống sẽ tạo nền tảng cho sức khỏe bền vững.

Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, thật không dễ dàng để đánh giá khách quan chế độ ăn uống hàng ngày có thực sự cân bằng hay không. Chỉ số chống oxy hóa trên Galaxy Watch8 series đã được phát triển để giải quyết thách thức này.

Theo dõi nồng độ chống oxy hóa cùng Galaxy Watch8 series

“Chế độ ăn uống của tôi đã đủ lành mạnh chưa?”

Nếu bạn từng thắc mắc liệu chế độ ăn uống của mình có thật sự lành mạnh hay không, giờ đây Samsung Health có thể giúp bạn tìm ra câu trả lời chỉ trong vài giây. Với hệ thống cảm biến tích hợp ở mặt sau, Galaxy Watch8 Series đo Chỉ số chống oxy hóa dựa trên mức carotenoid trong da, giúp bạn dễ dàng biết được cơ thể đang hấp thụ bao nhiêu trái cây và rau củ mỗi ngày.

“Carotenoid là các sắc tố đỏ, vàng và xanh lục trong trái cây và rau củ,” Giáo sư Joung cho biết. “Vì cơ thể con người không thể tự sản sinh ra chúng, nên mức carotenoid trong da phản ánh trực tiếp lượng tiêu thụ thực tế trong chế độ ăn uống.”

Galaxy Watch8 series sử dụng cảm biến quang phổ phản xạ. Khi ánh sáng có bước sóng cụ thể chiếu vào da, carotenoid sẽ hấp thụ một phần và phản xạ phần còn lại. Khi phân tích ánh sáng phản xạ, thiết bị có thể ước tính mức carotenoid của người dùng.

Trước đây, quy trình đo lường mức độ chống oxy hóa đòi hỏi phải lấy mẫu máu và các quy trình phức tạp trong phòng thí nghiệm. Giờ đây, người dùng chỉ cần đặt ngón tay cái lên cảm biến mặt sau trong năm giây để xem kết quả tức thì. Dựa trên khuyến nghị hàng ngày của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là 400 gram trái cây và rau củ, kết quả sẽ được hiển thị như sau:

• Rất thấp – Dưới 50% lượng khuyến nghị
• Thấp – Từ 50% đến dưới 100% lượng khuyến nghị
• Đầy đủ – Từ 100% lượng khuyến nghị trở lên

▲ Giáo sư Joung đo Chỉ số chống oxy hóa của mình với Galaxy Watch8 Classic.

Giáo sư Joung giải thích rằng mặc dù Chỉ số chống oxy hóa không thể hiện đầy đủ khả năng chống oxy hóa của cơ thể, nhưng lại đóng vai trò là một chỉ số thiết thực và hữu ích về trạng thái chống oxy hóa hàng ngày nhờ phản ánh lượng carotenoid hấp thụ từ trái cây và rau củ — các nguồn dưỡng chất chính giúp tăng cường hệ thống chống oxy hóa của cơ thể.

Chỉ số chống oxy hóa: Thước đo sức khỏe đáng tin cậy và đã được kiểm chứng

“Tôi nên hành động thế nào với kết quả chỉ số chống oxy hóa của mình?”

Galaxy Watch8 series là đồng hồ thông minh đầu tiên có khả năng đo mức chất chống oxy hóa — một bước đột phá công nghệ được phát triển dựa trên nhiều năm nghiên cứu chuyên sâu. Samsung bắt đầu hợp tác với Giáo sư Joung và nhóm của bà từ năm 2018 để khám phá cách đưa tính năng này vào thiết bị đeo thông minh.

Một nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng do Trường Cao học Y tế Công cộng – Đại học Quốc gia Seoul (SNU) thực hiện đã xác nhận rằng nồng độ carotenoid trong da là chỉ báo đáng tin cậy về lượng trái cây và rau củ mà một người tiêu thụ. “Trong sáu tuần, chúng tôi cung cấp các bữa ăn với hàm lượng carotenoid khác nhau cho 80 người tham gia và nhận thấy mức carotenoid trong da của họ tăng lên chỉ sau một đến hai tuần,” bà Joung cho biết.

▲ Kết quả từ một nghiên cứu can thiệp chế độ ăn uống với 80 người tham gia tại SNU

Khi người dùng đo Chỉ số chống oxy hóa, ứng dụng Samsung Health sẽ đưa ra gợi ý dinh dưỡng cá nhân hóa như: “Hôm nay hãy ăn thêm một quả cà chua” hoặc “Thử 50 gram bí đỏ nhé.” Những khuyến nghị này được xây dựng dựa trên các đề xuất khoa học từ nhóm nghiên cứu của Giáo sư Joung. “Điều quan trọng là hướng dẫn dinh dưỡng phải dễ hiểu với người dùng,” bà giải thích. “Chúng tôi đã phát triển bộ dữ liệu nền tảng giúp huấn luyện thuật toán, từ đó hệ thống có thể đưa ra gợi ý phù hợp với thói quen và sở thích cá nhân.”

Nhóm nghiên cứu cho biết họ sẽ tiếp tục hoàn thiện tính năng này để mang lại phân tích chính xác hơn và hỗ trợ người dùng quản lý mức độ chống oxy hóa hiệu quả hơn.

Mẹo sử dụng tính năng Chỉ số chống oxy hóa hiệu quả

Bà Joung chia sẻ bốn lưu ý giúp người dùng khai thác tối đa tính năng Chỉ số chống oxy hóa trên Galaxy Watch8 series:

① Duy trì đều đặn — đừng quá lo lắng về biến động hằng ngày.

Khác với chỉ số đường huyết, Chỉ số Chống Oxy Hóa không thay đổi ngay lập tức. ĂViệc ăn nhiều trái cây hơn trong một hai ngày sẽ chưa phản ánh ngay trên điểm số. Với thói quen ổn định, sự cải thiện thường xuất hiện sau 1–2 tuần. Rượu bia, tập luyện quá sức và căng thẳng có thể khiến chỉ số giảm tạm thời, nhưng sẽ nhanh chóng hồi phục — hãy tập trung vào những thay đổi nhỏ nhưng bền vững.

② Đo cùng thời điểm, cùng ngón tay.

Để có kết quả chính xác, hãy đo vào cùng thời điểm mỗi ngày — chẳng hạn sau khi thức dậy, trước khi ngủ hoặc sau bữa trưa — và luôn dùng cùng một ngón tay, như ngón cái tay phải hoặc tay trái.

③ Kết hợp cùng các chỉ số khác trên Samsung Health.

Mức độ chống oxy hóa không chỉ phản ánh chế độ ăn uống, mà còn liên quan đến chất lượng giấc ngủ và mức độ căng thẳng. Theo dõi song song Chỉ số Chống Oxy Hóa với các dữ liệu khác như Điểm Giấc Ngủ hoặc Stress Score sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện hơn về sức khỏe tổng thể.

④ Ăn đa dạng trái cây và rau củ.

Để đạt khuyến nghị 400 gram mỗi ngày của WHO, hãy thêm vào thực đơn các loại trái cây và rau củ nhiều màu sắc như cà chua, cà rốt, ớt chuông. Càng đa dạng màu sắc, lợi ích chống oxy hóa càng lớn, ngay cả khi tổng lượng tiêu thụ không thay đổi.

Bước tiến nhỏ, thay đổi lớn

“Mỗi khi gặp ai đó, tôi đều để họ thử đo Chỉ số chống oxy hóa. Thật thú vị khi thấy họ ngạc nhiên vì kết quả hiển thị nhanh đến vậy,” bà Joung, người dùng tích cực của Galaxy Watch8 Classic, chia sẻ. “Khả năng kiểm tra ngay lập tức là một ưu điểm rất lớn.”

Bà cho biết thêm: “Rất nhiều người cố gắng kiểm soát lượng chất chống oxy hóa để phòng ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe khi về già, nhưng trước đây chưa có cách nào rõ ràng để theo dõi tiến trình này. Antioxidant Index không chỉ cho biết lượng trái cây và rau củ bạn ăn có đủ hay không, mà còn giúp nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của chất chống oxy hóa — và chỉ riêng điều đó thôi cũng đã rất ý nghĩa.”

“Điều quan trọng là sự kiên trì, không phải sự hoàn hảo. Chỉ cần một bước nhỏ, như thêm một phần trái cây hoặc rau củ vào bữa ăn, cũng có thể tạo ra thay đổi đáng kể theo thời gian,” bà Joung nhấn mạnh. “Tôi thật sự hạnh phúc khi được chứng kiến một tính năng đột phá như thế này ra đời trước khi nghỉ hưu.”

Chỉ số chống oxy hóa mang lại kết quả chỉ trong chưa đầy 5 giây — một bước đơn giản nhưng hữu ích hướng đến sức khỏe tốt hơn. Trong phần tiếp theo của loạt bài này, Samsung Newsroom sẽ trò chuyện cùng một trong những nhà phát triển của Galaxy Watch8 series, người đã góp phần biến tính năng đột phá này thành hiện thực.