맛과 건강 다 잡은 가을 제철 요리, 삼성 스마트오븐으로 ‘뚝딱’

가을은 천고마비(天高馬肥)의 계절이라고 하죠? 하늘이 맑고 곡식이 여물어 먹을 게 풍성해지는 계절 특성을 반영한 사자성어인데요. 매년 이맘때가 되면 무더위에 지친 몸과 마음을 회복하기 위해서라도 충분한 영양 섭취가 중요합니다. 그래서 준비했습니다, 삼성 스마트오븐으로 맛과 건강 다 잡은 가을 제철 요리 5선(選)! 음식도 알고 먹으면 그 효능은 곱절이 되죠. 아래 보기 중 하나라도 관심 있는 건강 분야가 있다면 눈 크게 뜨고 집중해주세요.

레시피 1_성인병 예방에 탁월! ‘고구마밥’

‘하루에 고구마 한 개씩 먹으면 의사가 필요 없다’는 말이 있습니다. 그만큼 고구마엔 우리 몸에 좋은 양질의 영양소가 두루 포함돼 있는데요. 특히 식이섬유 함량이 높아 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 변비∙대장암∙고혈압∙당뇨병 등 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있죠. 

가을 제철을 맞은 고구마는 밥 짓는 재료로 활용할 수 있는데요. 맛이 좋고 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 조리법도 무척 간단합니다. 삼성 스마트오븐엔 ‘스마트쿡’ 기능이 탑재돼 있는데요. 스마트쿡 기능엔 160가지 요리가 있어 버튼만 누르면 자동으로 조리할 수 있습니다.

레시피 2_고단백∙저지방 다이어트에 안성맞춤 ‘가리비 해물 구이’

가을 별미는 해산물을 빼놓고 얘기할 수 없습니다. 가을철 해산물은 싱싱할 뿐만 아니라 영양소도 높은데요. 지방 함량이 적어 다이어트에 효과적입니다. 비타민∙칼슘∙인 등이 골고루 함유돼 빈혈 예방에도 좋고요.

'가리비 해물 구이'는 밋밋한 다이어트 식단에 지친 분들께 권하고 싶은 요리입니다. 고단백∙저지방 요리로 칼로리 부담 없이 즐길 수 있거든요. 가리비 해물 구이를 조리할 땐 해산물 고유의 풍미를 살리는 게 중요한데요. 삼성 스마트오븐엔 ‘핫블라스트(HotBlast™) 기능이 새롭게 추가됐습니다. 핫블라스트는 오븐 내부 천장에 뚫려 있는 72개 구멍을 통해 강력한 열풍이 쏟아지도록 만든 기능인데요. 핫블라스트의 강한 열기 덕분에 식재료 고유의 풍미는 고스란히 살리면서 음식을 더욱 빠르게 조리할 수 있습니다. 

레시피 3_맑고 투명한 피부를 원한다면 ‘해산물 대하 샐러드’

가을철엔 평소보다 꼼꼼한 피부 관리가 필요합니다. 큰 일교차로 피부가 건조해지고 탄력을 잃기 쉽거든요. 피부 미용에 관심 있다면 대하(大蝦)를 추천합니다. 대하에 들어있는 키토산 성분은 몸속 노폐물을 배출시켜주는데요. 여기에 비타민 E와 나이아신이 노화 억제와 세포 활성화에 도움을 줍니다. 대하는 비타민 C 함유량이 적어 과일 또는 채소와 함께 먹으면 피부 미용에 더욱 효과적이랍니다.

'해산물 대하 샐러드'는 해산물과 채소가 듬뿍 담겨 피부 미용에 제격인데요. 조리 시간도 짧고 방법도 간편해 바쁜 아침 시간에도 '뚝딱' 만들 수 있죠.

레시피 4_힘이 불끈! 원기 회복에 효과 만점 ‘굴 튀김’ 

굴은 ‘바다의 인삼’이라고 불릴 만큼 대표적인 건강식품입니다. 프랑스 황제 나폴레옹은 전쟁터에서 끼니마다 굴을 챙겨 먹었을 정도였다고 하는데요. 굴은 다른 어패류에 비해 에너지원(源)으로 쓰이는 글리코겐이 풍부합니다. 글리코겐은 체내 흡수율이 높고 소화가 잘 돼 어린이나 노약자에게도 좋죠. 

하지만 굴 특유의 향과 식감을 꺼리는 분도 있으실 텐데요. 그럴 땐 '영양소는 유지하면서 바삭하게 즐기는' 방법을 활용해보세요. 다름아닌 '굴 튀김'으로 말이죠. 삼성 스마트오븐에선 삼성전자의 독자적 ‘웰빙 튀김’ 기술을 사용할 수 있는데요. 기름 없이도 기름에 튀긴 것처럼 겉과 속을 동시에 익혀줍니다. 일반 튀김보다 지방은 적고 생 재료도 바삭하게 즐길 수 있답니다.

레시피 5_환절기 감기 꽉 잡아주는 슈퍼 푸드 ‘버섯 리소토'

가을은 면역력 관리에 ‘빨간 불’이 켜지는 시기입니다. 공기가 건조하고 일교차가 커지면서 우리 몸이 외부 변화에 적응하지 못해 감기에 걸리기 십상이죠. 남녀노소 구분 없이 면역력 강화에 좋은 음식은 바로 ‘버섯’입니다. 특히 가을에 먹는 버섯은 진한 향과 쫄깃한 식감으로 맛과 영양이 절정에 이르는데요. 

색다른 버섯 요리를 찾는다면 '버섯 리소토'는 어떠신가요? 버섯 리소토는 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다. 근사한 한 끼 식사로도 손색없죠. 오븐 요리 시 식재료의 신선함이 손상될까봐 걱정되신다고요? 삼성 스마트오븐 세라믹 조리실에서 방출되는 원적외선은 식재료 속까지 깊숙이 침투해 촉촉하게 조리해준답니다.

지금까지 삼성투모로우가 소개해드리는 '가을 제철 요리 5선' 레시피를 살펴보셨는데요. 청명한 하늘을 배경 삼아 '영양 만점' 음식들과 함께한다면 신선이 부럽지 않을 것 같습니다. 올가을엔 제철 요리로 맛있는 가을을 만들어보는 건 어떨까요?