[영상] 과학자들이 밝혀낸 ‘맛’과 ‘식욕’의 세계… 삼성미래기술육성사업과 함께

‘우리가 유독 짠맛에 끌리는 이유는 무엇일까?’
‘사람이 스스로 포만감을 조절할 수 있다면?’
‘혀는 어떤 원리로 맛을 느낄까?’

듣기만 해도 흥미로운 맛과 식욕에 관한 궁금증이다. 누구나 한 번쯤은 생각해 봤을 질문을 과학적으로 파고들어 메커니즘을 규명하고 미래 기술로 발전시키는 이들이 있다. 바로 삼성미래기술육성사업이 선정한 연구 과제의 주인공들이다.

삼성미래기술육성사업은 삼성전자가 2013년부터 진행한 과학기술 육성·지원 프로그램으로, 기초과학부터 ICT까지 더 나은 미래를 위한 연구 과제를 지원하고 신진 연구자도 발굴하는 CSR 프로그램이다. 연구진이 오직 연구에만 몰두할 수 있도록 전폭적으로 지원하되, 목표를 달성하지 못하더라도 책임을 묻지 않고 이 역시 지식 자산으로 활용하는 것이 특징.

아래 영상에서 만나볼 세 명의 연구자도 삼성미래기술육성사업과 함께 ‘맛과 식욕’이라는 미지의 영역을 마음껏 탐구 중이다. 인간의 미각 메커니즘을 찾아 나선 이들의 여정을 영상에서 만나 보자.