집에서 재현하는 고급 레스토랑의 풍미, 멜팅 스테이크

‘어휴… 오늘은 또 뭘 해 먹지?’ 하루 세 번, 전국의 가정에선 한숨 소리가 들려온다. 사람들은 맛있는 음식을 먹을 때 행복을 느끼지만 매일 새로운 음식을 식탁 위에 올리는 건 결코 쉬운 일이 아니다.

삼성전자 뉴스룸은 오늘부터 한 달에 한 번 삼성웰스토리와 함께 ‘시크릿 레시피’란 이름으로 독자들에게 건강하고 맛있는 조리법을 전달할 예정이다. 첫 번째로 소개할 요리는 풍부한 육즙이 배어나오게 할 수 있는 건 물론, ‘레어(rare)’부터 ‘웰던(well done)’까지 익힘 정도도 조절할 수 있는 일명 ’DIY(Do It Yourself) 스테이크. 삼성 스마트오븐(이하 ‘스마트오븐’)과 함께한 조리법을 갤럭시 S7의 선명한 화질에 담아 소개한다.

롯데백화점 건국대학교점 9층에 위치한 유러피안 샐러드 뷔페 레스토랑 ‘프리가(FRIGGA)’엔 신선한 샐러드뿐 아니라 오늘의 주인공 ‘멜팅 스테이크’도 준비돼 있다. 밸런타인데이에 출시된 ‘로맨틱’ 콘셉트 요리답게 미각∙시각∙청각을 고루 자극하는 멜팅 스테이크 레시피, 지금부터 배워보자.

1. 맥앤치즈

2. 스테이크

3. 가니쉬

▲갤럭시 S7 ‘음식 모드’로 촬영한 멜팅 스테이크

멜팅 스테이크 레시피를 창안한 건 유럽∙독일∙프랑스 등 다양한 국가의 요리를 기획, 개발하고 있는 있는 문지환 프리가 셰프다. 그는 “스마트오븐을 이용하면 가정에서도 유명 레스토랑의 맛을 손쉽게 재현할 수 있겠다”며 만족스러워했다. 실제로 스마트 오븐으로 완성한 멜팅 스테이크의 풍미는 프리가 매장에서 실제로 판매 중인 것과 비교해도 손색 없었다.

▲문지환 프리가 셰프는 “레스토랑을 찾는 고객에게 유럽 감성을 전하기 위해 늘 새로운 레시피 개발에 몰두한다”고 말했다

스테이크가 ‘고급 음식의 대명사’로 통하는 비결 중 하나는 (스테이크가 판매되는) 레스토랑 특유의 정갈하고 우아한 분위기일 것이다. 하지만 ‘가정에선 요리하기 어려운 요리’란 고정 관념도 단단히 한몫한다. 스마트오븐으로 집에서 간단하게, 그게 여의치 않다면 가까운 프리가 매장을 방문해 맛있는 스테이크를 즐겨보는 건 어떨까? 물론 소중한 사람과 함께.