최현석 셰프가 알려주는 유러피언 오리지널 레시피_고르곤졸라 감자 편

5월은 어린이날·어버이날·스승의날 등 유독 행사가 많은 달입니다. 가족부터 친구·선후배·동료까지 고마움을 전할 일도 많죠. 오늘 최현석 셰프가 알려줄 1분 레시피는 여럿이 둘러앉아 나눠먹기 좋은 ‘고르곤졸라 감자’입니다. 마치 피자를 연상시키는 이 요리는 단 4단계만 거치면 뚝딱 만들 수 있는데요. 양 또한 푸짐해 많은 사람들이 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다.

먼저 먹기 좋은 크기로 자른 감자를 오븐에 넣고 15분간 튀겨주세요. 삼성 스마트오븐의 ‘웰빙 튀김’ 기능은 기름 없이도 바삭하고 맛있는 튀김 요리를 만들어주는데요. 기름에 튀기지 않아도 되니까 칼로리 부담도 덜하죠.

오븐에서 감자가 익는 동안 고르곤졸라 치즈소스를 준비해볼까요? 기본 소스는 일반 크림을 사용해도 되지만 최현석 셰프는 베샤멜소스를 권합니다. 베샤멜소스는 해산물 라자냐 편에서도 유용하게 사용했는데요. 밀가루와 버터를 1대1 비율로 넣고 중간 중간 우유를 넣어 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓여주면 베샤멜소스가 완성됩니다. 베샤멜소스는 감자 본연의 풍미를 살려줄 뿐만 아니라 버터로 고소한 맛까지 더해준다고 해요.

베샤멜소스가 완성됐으면 여기에 추가로 고르곤졸라 치즈를 넣을 건데요. 고르곤졸라 치즈는 불에 녹기 쉽도록 잘게 잘라주세요. 냄비에 넣었을 때 치즈가 한곳에 뭉치지 않도록 베샤멜소스와 골고루 섞어주는 게 중요합니다.

소스가 완성될 즈음 삼성 스마트오븐에서 조리 중이던 감자도 다 익었네요. 튀긴 감자에 위에서 만든 고르곤졸라 크림소스를 솔솔 뿌려주세요. 그 위에 모차렐라 치즈를 얹은 후 다시 삼성 스마트오븐에 넣어 섭씨 200도에서 약 15분 동안 조리해줍니다.

삼성 스마트오븐 속에 들어갔다 나온 고르곤졸라 감자. ‘와이드 듀얼 그릴’로 겉은 노릇노릇하게 ‘세라믹 조리실’의 원적외선 화덕 효과로 속은 촉촉하게 잘 익었죠? 삼성 스마트오븐은 유럽 정통 세라믹 조리실의 원적외선 화덕 효과로 열과 수분을 모두 지켜준답니다. 잘 익은 고르곤졸라 감자엔 버터를 살짝 바른 후 파슬리가루를 뿌려주세요.

드디어 고르곤졸라 감자가 완성됐습니다. 감자 본연의 맛에 짭조름한 고르곤졸라 치즈, 그리고 쭉쭉 늘어나는 모차렐라 치즈가 곁들여지니 맛이 더욱 배가됩니다. 마음을 나누는 5월, 고르곤졸라 감자로 주변 지인들과 눈으로 한 번 입으로 또 한 번 행복을 맛보세요.