날씨가 추워지고 바야흐로 김장의 계절입니다. 김치, 다들 어떻게 먹고 있나요? 최근 문화재청이 ‘김치 담그기’를 국가무형문화재로 지정했는데요. 이는 2013년 유네스코가 ‘김장 문화’를 인류무형문화유산으로 지정한 것보다 더 넓은 개념입니다. 함께 김장을 하고, 서로 나누어 먹는, 협동과 나눔이라는 공동체 정신을 높이 산 것입니다.

삼성전자 임직원들도 이 ‘공동체 정신’을 본받아, 매년 지역사회와 함께 김치 담그기 행사를 열고 있습니다. ‘삼성전자 사랑의 김장김치 나눔’이라는 이름으로 진행된 올해 행사는 지역주민, 지역 자치단체, 자매마을은 물론 군부대까지 함께하는 대화합의 축제 같은 자리였습니다. 삼성전자의 모든 사업장에서 3,400명이 총 280여 톤 이상의 김치를 담가 2만 5천 세대가 넘는 이웃들과 함께 나눈 특별한 김장 현장. 카드뉴스로 만나보세요.

김치는 사계절 내내 밥상에 빠질 수 없는 한국의 대표적 먹거리입니다. 한국인에겐 더없이 익숙한 음식이지만 김치를 맛있게 담그는 일은 생각처럼 쉽지 않습니다. 재료 선정부터 보관까지 과정 하나하나가 김치 맛을 좌우하기 때문인데요. 김장철을 앞두고 삼성투모로우가 이하연 김치 명인(농림식품부 지정 전통식품 명인 제58호)을 찾았습니다.  

"맛있는 김치, 재료서부터 판가름… 배추∙양념 황금비율은 10대 3"

일반적으로 김치는 웰빙(well-being) 식품으로 알려졌습니다. 지난 2008년 미국 건강 전문잡지 헬스(Health)는 ‘세계 5대 건강식품’ 중 하나로 김치를 선정했는데요. 아닌 게 아니라 김치는 유산균∙비타민∙미네랄∙식이섬유 등이 고루 풍부합니다. 이하연 명인은 “김치는 종합 영양소”라며 “배추김치는 항암 효과가 탁월하고 무김치는 소화를 촉진시키며 갓김치는 노화 방지에 도움을 주는 등 김치별 효능은 저마다 다르다”고 말했습니다. 

▲이하연 명인은 “김장철 배추는 햇볕과 수분을 충분히 머금은 게 좋다”며 재료 고르는 팁(tip)을 공개했습니다

맛있고 몸에도 좋은 김치를 담그려면 신선한 재료 준비가 필수입니다. 이하연 명인은 “계절별로 재료 산지가 달라진다”며 “김장 김치용 배추론 햇볕이 풍부한 전라도 해남 지역 배추가 좋다”고 말했는데요. 맛있는 김치 맛을 내려면 주재료뿐 아니라 부재료 선택에도 신중해야 합니다. 그는 “소금은 국내산 천일염을 고춧가루는 깨끗하게 말린 걸 각각 사용한다”고 귀띔했습니다. 

신선한 재료가 준비됐다면 김장을 본격적으로 시작할 차례입니다. 이하연 명인에겐 ‘반드시 고수하는’ 김장 원칙이 하나 있는데요. 바로 배추와 양념을 10대 3 비율로 배합하는 겁니다. 쉽게 말해 절인 배추 10㎏(약 6포기)을 김장한다면 양념은 3㎏을 넣는 거죠. 김장을 어려워하는 주부도 10대 3 원칙만 기억하면 보다 쉽고 맛있게 김치를 담글 수 있겠죠? 

"김치냉장고는 한마디로 '혁명'… 10년째 쓰다 보니 고르는 눈 깐깐해져"

김치는 담그는 것 못지않게 보관을 잘하는 게 중요합니다. 미세한 온도 변화에도 김치 맛이 변하기 때문인데요. 옛 조상들이 김치를 땅에 묻어 보관한 이유도 여기에 있습니다. 땅속은 온도 변화가 적어 김치 맛을 오랫동안 신선하게 유지시켜주거든요. 

이하연 명인은 “김치냉장고는 한마디로 ‘혁명’”이라며 “10년 전부터 김치냉장고를 사용해왔다”고 합니다. 그는 “오랜 기간 수많은 제품을 사용해본 만큼 김치냉장고 고르는 눈이 깐깐해질 수밖에 없었다”고 털어놨는데요. 

최근 그가 선택한 김치냉장고는 2016년형 삼성 지펠아삭(이하 ‘지펠아삭’)입니다. 그는 “지펠아삭은 선조들의 지혜가 고스란히 담긴 김치냉장고”라며 “냉장고 내부 곳곳에 적용된 메탈이 온도 편차를 ±0.3℃로 유지해 한겨울 땅속 같은 저장 환경을 구현한다”는 점을 강조했는데요. 

새로운 지펠아삭의 여러 기능 중 가장 마음에 드는 점을 묻자 이하연 명인은 단연 ‘메탈쿨링김치통’을 꼽았습니다. 메탈쿨링김치통은 보냉 효과가 우수한 메탈 소재가 김치에 직접 닿는 김치통까지 적용된 게 특징인데요. 그는 “메탈쿨링김치통으로 김치를 더 아삭하고 신선하게 보관할 수 있을 것 같다”며 엄지를 치켜세웠습니다.

이하연 명인이 추천하는 이색 명품 김치 3 

김장 김치 하면 대부분 배추김치 혹은 총각김치를 떠올리실 텐데요. 김치는 100년 넘는 역사를 이어온 만큼 그 종류가 무궁무진합니다. 이하연 명인은 “우리가 알고 있는 김치 말고도 맛과 영양이 풍부한 김치가 무척 많다”고 하는데요. 그는 색다른 김치를 찾는 삼성투모로우 독자들을 위해 일명 ‘김장철에 함께 담그면 좋은 명품 김치 3종(種)’을 소개했습니다. 

이하연 명인이 추천한 김치는 △특유의 톡 쏘는 맛이 일품인 돌산갓김치 △쌉쌀한 맛이 별미인 고들빼기김치 △싱싱한 해산물이 풍미를 더하는 해물포기김치인데요. 그는 “명품 김치 3종은 주변에서 재료를 쉽게 구할 수 있을 뿐 아니라 겨우내 김치냉장고에 보관해놓으면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있다”고 설명했습니다. 

“잘 담근 김치는 보약이나 다름없습니다. 온 가족이 매일 먹는 음식인 만큼 재료 선정부터 보관 방법까지 꼼꼼하게 관리하세요.” 이하연 명인은 김장을 앞둔 삼성투모로우 독자들에게 ‘깐깐한 소비자’가 될 것을 당부했는데요. 올해 김장은 이하연 명인의 김장 노하우와 함께 더 아삭하고 맛있게 담가보세요!

온양, 직접 수확한 배추로 담근 김치 1004상자

지난 11월 11일부터 사흘간 온양사업장 임직원들이 김치를 담갔습니다. 직접 밭에서 수확한 배추를 씻고 절인 뒤 손수 양념을 무치다 보니 사흘이나 걸렸는데요. 임직원들은 힘든 기색 없이 밝은 얼굴로 배추 수확을 마쳤습니다.

이번 봉사활동에 참여한 임직원은 300여 명입니다. 이들이 담근 김치 1004상자는 홀로 사는 노인을 비롯해 지역 사회 곳곳에 전달됐는데요. 배추 잎 하나하나 정성을 담은 만큼 김치를 받은 분들에게 임직원들의 따뜻한 마음이 전해지겠죠?

기흥·화성, 정성까지 담근 아삭아삭 겨울 김치

지난 11월 12일 나노시티 기흥·화성사업장에서는 ‘겨울애(愛) 아삭아삭 김장축제’가 열렸습니다. 임직원들은 추운 날씨에도 아랑곳없이 정성을 다해 겨울 김치를 준비했는데요. 지난 1997년부터 매년 진행해 온 이 행사는 어느덧 18회를 맞이했습니다. 올해는 작년의 2배가 넘는 인원이 참가했는데요. 500여 명의 봉사자가 즐거운 마음으로 김장 축제에 참여했습니다.

한 임직원이 “우리 김치 맛보세요”라며 갓 담근 김치를 손으로 쭉 찢어줬는데요. 향긋한 배추 냄새에 아삭한 식감까지 더해져 정말 맛있었습니다. 마음을 담아 정성껏 담근 김치였기 때문에 더욱 맛있었던 거겠죠? 이렇게 담가진 김치는 차곡차곡 통에 옮겨졌습니다. 이 김장 김치들은 경제적 형편이 어려운 지역 주민들에게 전해진답니다.

수원, 역대 최대 규모의 6만4000포기 김치 담그기

지난 11월 22일 디지털시티 한가족프라자 사내 식당에선 역대 최대 규모의 김장 담그기 봉사활동이 진행됐습니다. 이날은 삼성전자 임직원 외에도 협력회사 봉사팀, 제3군사령부, 지역 사회 봉사팀, 경기도 푸드뱅크연합회, 자원봉사단체 등 750여 명이 참여했는데요.

이날 하루 동안 담근 김치가 6만4000포기, 약 80톤에 이르는 양이라고 하는데요. 이 김치들은 김치통 8000개에 담겨 푸드뱅크연합회를 통해 경기 지역 23개 시, 군 저소득 가구와 독거노인에게 전달됐습니다.

안재근 삼성전자 수원사회봉사단장 부사장은 “올해는 더 많은 분에게 김치를 나눠드리기 위해 예년보다 김치의 양을 늘리는 등 신경 써서 준비를 했다”며 “지역 대표 기업으로서 주민들과 함께 성장할 수 있도록 앞으로도 다양한 사회공헌활동을 펼치겠다”고 말했습니다.

구미, 지역 주민과 함께 담근 김장 김치

지난 11월 26일 진행된 스마트시티 김장축제는 삼성전자가 지역 주민과 함께하는 최대 규모의 나눔 축제였습니다. 지난해까지 스마트시티가 자체적으로 진행하던 김장 봉사활동을 올해부터 지역 사회로 확대해 구미시의 27개 읍·면·동이 모두 참여하는 축제로 만든 건데요. 이 축제는 1000여 평 규모의 컨벤션 센터에서 열려 삼성전자의 김장 봉사활동 중 가장 넓은 장소에서 진행됐습니다.

구미시새마을회와 금오·구미 종합사회복지관이 참여하는 등 기업·지자체·사회복지단체가 함께한 최고의 나눔 축제였는데요. 삼성전자는 이번 행사를 위해 자매 결연 농촌 마을의 배추를 구매해 농가에 힘을 실어주기도 했습니다.

이날 담근 1만2000포기의 김치는 독거노인과 장애인·다문화 가정 등 총 3000세대 가구와 지역아동센터, 쉼터, 노숙인 무료급식소 등 90개 시설에 전달됐습니다.

사랑의 김장 담그기 행사는 오는 11일 삼성전자 그린시티(광주광역시 소재)에서 계속됩니다. 전국 곳곳에서 삼성전자의 사랑 나눔 행사가 열리고 있는데요. 김치가 익을수록 삼성전자 임직원들의 이웃 사랑도 함께 익어가겠죠? 누구도 소외 당하지 않는 사회를 꿈꾸며 한발 앞서 나눔을 실천하는 삼성전자 임직원들, 이들의 나눔 활동을 응원합니다.
 

▲삼성 지펠아삭 M9000 김치냉장고

예전에는 김치를 항아리에 담아 땅속에 묻어두는 식으로 보관했습니다. 땅 속은 온도가 일정하게 유지되어 김치가 맛있게 숙성되지요. 하지만 주거환경이 아파트 중심으로 변해가면서 항아리를 땅에 파묻는 방식은 사용이 어렵게 됐습니다.

그래서 김치 보관을 주목적으로 하는 김치냉장고가 탄생했습니다. 김치냉장고는 온도와 습도를 효과적으로 조절할 수 있는 ‘직접 냉각 방식’을 택해 김치보관에 최적화됐습니다.

하지만 김치냉장고에 보관할 때도 주의할 점이 있습니다. 힘들게 담근 김치, 맛있게 보관하는 법을 지금부터 알려드리겠습니다.

적당한 온도는 1~5도 사이

김치 보관에서 온도는 매우 중요합니다. 온도가 변하면 김치가 얼거나 혹은 녹는 과정을 반복하게 되어 식감이 물러지고 맛도 떨어집니다. 김치가 가장 맛있게 익는 온도는 1~5도 사이인데요. 온도를 높이면 빨리 익고, 온도를 낮추면 천천히 익으므로 적정한 온도 사이에서 조절을 해야 합니다.

참고로 김치는 종류에 따라서 익는 속도가 다른데요. 물김치·배추김치·무김치 순서로 빨리 익습니다. 따라서 빨리 익는 물김치는 가장 낮은 온도로 설정해야 오래 보관할 수 있습니다.

▲물김치를 오래 보관하고 싶다면 김치냉장고 가장 깊은 곳에 보관하세요

또한 싱거운 김치는 짠 김치보다 빨리 익습니다. 만일 싱거운 김치와 짠 김치를 동시에 보관하신다면 역시 온도를 다르게 설정을 해주어야 김치를 오래 보관할 수 있습니다.

삼성 지펠아삭 김치냉장고는 땅 속 환경을 구현한 메탈그라운드 기능으로 온도를 일정하게 유지해줍니다. 게다가 김치를 꺼낼 때도 메탈쿨링 선반이 냉기가 새지 않도록 막아줘 김치의 맛을 지켜주죠.

▲메탈쿨링 선반 덕에 김치냉장고 안의 온도가 쉽게 변하지 않습니다

공기는 김치의 적

김치의 상쾌한 신맛은 김치 안에 있는 유산균이 젖산을 만들어내기 때문입니다. 그런데 유산균은 혐기성 생물(산소가 있는 환경에서 살 수 없는 생물)입니다. 그래서 공기가 닿으면 유산균이 죽고 대신 효모 같은 미생물이 증식하게 되는데요. 그러면 김치가 물러지거나 군내가 나기도 합니다.

김치통에 잘 밀봉해놓았다고 해도 김치를 꺼내 먹다 보면 김치통 안에 공간이 생기게 됩니다. 그러면 김치가 공기에 노출될 수 밖에 없지요. 그래서 처음부터 비닐에 담아 꺼낼 때마다 다시 밀봉하거나, 혹은 김치의 양이 줄어들 때마다 김치보관통을 작은 통으로 옮겨야 합니다. 우거지를 김치 위에 덮어놓는 것도 좋은 방법입니다.

▲메탈쿨링 커튼이 외부의 산소유입을 차단해 김치가 변하는 것을 막아줍니다

지펠아삭 김치냉장고의 메탈쿨링 커튼은 외부의 공기가 안으로 침투하는 것을 효과적으로 막아줍니다. 김치를 더욱 오래 보관할 수 있겠지요

김치통의 냄새, 놔두면 안 돼요

김치통이나 김치냉장고의 냄새는 숙성 중인 김치의 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다. 김치를 보관하기 전에 김치통을 청소하면 도움이 됩니다.

설탕과 물을 1대2 비율로 섞어 통에 넣고 흔들어 주면 냄새가 어느 정도 가십니다. 양파를 잘게 썰어 물과 함께 통에 넣고 흔든 후 반나절쯤 지나 깨끗이 씻어주는 것도 냄새 제거에 효과적입니다. 베이킹소다를 이용해도 되고, 요즘에는 김치통 전용 세제도 나오고 있으니 편리하게 청소할 수 있습니다.

보관할 때도 냄새를 조심해야 합니다. 요즘에는 김치냉장고에 김치뿐만 아니라 과일, 육류 등의 음식도 많이 보관하는데요. 다른 식재료에 김치 냄새가 배어 난감할 때가 있지요? 김치통에 김치를 지나치게 가득 담으면 숙성과정에서 내부 가스로 인해 국물이 넘칠 수가 있습니다. 저장한계선을 지켜주는 것이 중요합니다.

또한 김치냉장고의 선반도 베이킹소다나 전용세제로 닦아주는 게 좋습니다.

삼성 지펠아삭은 김치 냄새에 특화된 촉매(황산구리 코팅)를 사용한 청정탈취기가 모든 칸에 장착되어있어 김치 냄새를 탁월하게 제거해줍니다. 냄새 걱정할 일이 훨씬 줄어들겠지요?

김장 김치 보관의 관건은 ‘일정한 온도 유지’ ‘철저한 밀폐’ ‘냄새 제거’라고 할 수 있습니다. 그리고 삼성 지펠아삭 김치냉장고는 그 세가지를 동시에 잡은 최적의 김치냉장고이지요.

김치를 맛있게 오래 보관하는 방법 간단히 소개해드렸는데요. 다음 편에선 가습기 청소법의 모든 것을 알려드리겠습니다. 기대해주세요.

안녕하세요? 올해도 어김없이 김장철이 돌아왔습니다! 김장 김치 잘 담그고 계신가요?

처음으로 김치를 담가보는 분이라면 김치 재료 구입부터 숙성 방법까지 어떻게 해야 할지 몰라 발만 동동 구르고 있을 것 같은데요. 여기! 같은 고민을 하고 있는 새댁 연주씨가 있습니다. 과연, 새댁 연주씨는 올해 김장을 어떻게 담글지 그 현장 속으로 함께 가볼까요? Let’s GO!

점심을 먹은 후 시어머니와 담소를 나누고 있는 새댁 연주씨. 그런데 갑자기 시어머니께서 김장 얘기를 꺼냈습니다.

두두두두둥… 좌절하는 새댁 연주씨.

어떻게 해야 할지 고민하던 새댁 연주씨는 우연히 마트에서 본 삼성 지펠아삭 김치 클래스를 떠올립니다. 김치 클래스라면 김장 걱정을 해결할 수 있다는 생각이 들자 갑자기 연주씨 얼굴이 밝아졌는데요. 연주씨는 어서 빨리 김치 담그는 법을 배워야겠다는 생각에 서둘러 김치 클래스로 향했습니다.

김치 클래스에는 이미 많은 수강생분들이 와 있었는데요. 새댁 연주씨도 서둘러 자리를 잡고 열심히 수업을 들었답니다. 이제 배운 대로 김치를 담가보는데요. 잘하고 계신 거죠?

먹음직스런 김치가 완성되었네요!!! 새댁 연주씨는 자신이 담근 김치를 지펠아삭 M9000에 넣었습니다. 이제 지펠아삭 M9000에서 김치를 숙성시키기만 하면 끝~!

시간이 흘러 드디어 김치를 선보이는 날이 되었는데요. 과연 김치는 잘 숙성되었을까요? 지펠아삭 M9000에서 꺼낸 김치를 식구들 앞에 자신 있게 내어놓는 새댁 연주씨.

우와~! 연주씨 가족 모두가 김치 맛에 반해버렸는데요. 분명 김치의 취향이 제각각이었는데 어떻게 모두의 입맛을 만족시킬 수 있었을까요? 똑같은 김치인데 각각 다른 맛을 내었다… 과연 그 비결은 무엇일까요?

김치 맛의 비결은 바로 삼성 지펠아삭 M9000에 있었습니다. 먼저, 연주씨는 남편의 입맛을 위해 ‘구입저장’ 기능을 사용했는데요.

그래서 갓 담은 김치 맛을 오래 유지할 수 있었죠. 다음으로, 시누이 미영씨의 기호를 위해 ‘NEW 맛듦숙성’ 기능을 사용했어요.

그래서 갓 담은 김치 맛을 오래 유지할 수 있었죠. 다음으로, 시누이 미영씨의 기호를 위해 ‘NEW 맛듦숙성’ 기능을 사용했어요.

‘별미숙성’ 기능은 말 그대로 별미 김치를 위해 만들어진 기능인데요. 하지만 별미숙성 기능은 배추김치도 딱 알맞게 숙성시킨답니다. 특히 ‘저염식 김치’를 담근 연주씨는 ‘3단계 염도 별 저장’ 기능으로 저염식 김치를 가장 맛있게 익힐 수 있었는데요. 이 때문에 김치를 맛본 가족들은 모두 미소를 지었는지도 모르겠네요.

같은 김치로 다른 맛을 가능하게 했던 삼성 지펠아삭 M9000, 도대체 어떤 구조이길래 이렇게 맛있는 김치를 만들어낸 거죠? 바로 ‘3단계 세서티브 맛케어’ 덕분이랍니다. ^^

삼성 지펠아삭 김치 클래스와 삼성 지펠아삭 M9000의 도움을 받아 무사히 올해 김장을 마친 새댁 연주씨. 정말 잘하셨어요~ ^^

여러분은 어떠신가요? 지금 혹시 김장 때문에 곤란을 겪고 계시지는 않는가요? 그렇다면 어서 빨리 선택하세요. 당신의 도우미 ‘삼성 지펠아삭 M9000’을요!

그럼, 당신은 어느새 사랑받는 아내, 요리 잘하는 엄마, 현명한 며느리가 되어있을 거에요~

마지막으로 새댁 연주씨가 할 말이 있대요.

여러분~ 삼성 지펠아삭 M9000과 함께 맛있는 겨울을 보내세요~! ^^

※ 본 블로그에 게시한 글은 개인적인 것으로 삼성전자의 입장, 전략 또는 의견을 나타내지 않습니다.

삼성전자가 이웃사랑 캠페인 프로그램의 일환으로 지역별로  ‘사랑 나눔 김장 봉사‘기간을 정해 주민들과 함께하는 김장 릴레이 봉사활동을 실시합니다. 

‘사랑 나눔 김장 봉사‘ 활동은 1995년 삼성전자 사회봉사단 출범 이후 18년간 지속되고 있는 활동인데요.

‘사랑 나눔 김장 봉사‘로 김치 4만5,000포기 이웃에게 전달

올해는 11월 13일부터 12월 6일까지 기흥, 구미, 광주 등에서 삼성전자 임직원 700여명과 지역주민 1,000여명이 참여해 독거노인과 어려운 이웃 등 약 7,000세대와 160여개 사회복지시설에 직접 담근 김장 김치 4만5,000포기를 전달할 계획입니다.

특히 11월 22일 삼성전자 구미 ‘스마트 시티‘에서 실시된 김장 봉사 활동에는 구미시민 600여명과 구미시 다문화가족지원센터의 외국인 여성들이 김치 1만포기를 담궈 2,000세대와 76개 사회복지시설에 전달했습니다.

삼성전자 온양 ‘나노 시티‘에서는 11월 26일부터 3일간 1사1촌 자매 마을에서 생산된 배추와 양념 재료들을 구매해 마을 주민들과 함께 김장 3,000포기를 담글 예정입니다.

삼성전자 임직원, 기흥/구미/광주 등 지역주민 1천700여명 참여

한편 삼성전자 기흥과 화성 ‘나노 시티‘에서는 11월 13일과 14일, 양일간 임직원과 용인, 화성 지역주민 700여명이 함께 참여해2만7,500포기의 김장 김치를 4,000세대와 75개 사회복지시설에 전달했습니다.

삼성전자는 ‘사랑 나눔 김장 축제‘ 이외에도 연탄과 난방 지원 활동과 1,200여개의 봉사팀이 자매결연한 사회복지시설 방문 등을 실시해 이웃들과 함께 훈훈한 연말을 보낼 예정입니다.

☞ [지펠아삭 M9000] 맛있는 김치 맛의 비밀을 찾아라!

☞ 김치 박사님이 전하는 ”김장김치 맛있게 담그는 방법”은?!

요즘 들어 찬바람이 불어오기 시작했어요. 여름이 엊그제 같은데, 벌써 겨울이 다가오고 있음이 느껴지고 있죠. 겨울이 다가오는 이맘 때가 되면 가정에서는 슬슬 김장 준비를 하기 시작합니다.

김치를 담그는 시즌, 즉 늦가을에서 겨울로 이어지는 시기의 김장철은 예전부터 한국사람들의 중요한 행사로 여겨지고 있는데요. 한국인의 식습관이 변하고, 입맛이 변해도 전통으로 이어져 온 김장철 김치의 맛은 항상 그대로였기에, 올해 김장이 더욱 기대되고 있는 거죠.

여러분의 추천 한방이 저희에겐 큰 힘이 된답니다~^^

삼성전자 임직원들도 벌써부터 김치를 담그기 위한 김장철을 대비하고 있진 않으신가요?
혹시 “올해 김장철에는 온 식구의 입맛에 맞는 맛있는 김치를 담글 수 있을까?”하는 마음에 걱정이 앞서진 않나요? 

이에 삼성전자 LiVE에서는 곧 다가올 김장철을 대비해 맛있는 김치 담그기 노하우를 알리고자 하는데요.
특별히, 평생 김치와 함께 살아오신 김치 박사님으로부터 재미있고 신기한(?) 김치 이야기를 들어 보았답니다. 

세계김치연구소 한응수 박사님이 전하는 김치이야기를 들어보시고, 다가올 김장철을 대비한 노하우를 미리미리 임직원의 온 가족이 함께 공유해 보는 건 어떨까요? 

다가온 김장철, 김치담그기 ‘노하우’

‘세계김치연구소’ 한응수 박사는 “미국 워싱턴 포스트는 한국의 김치에 대해 ‘김치는 저렴한 건강보험’이라고 극찬한 바 있어요!!”라며, “세계가 인정하는 우리의 음식, 김치를 담그는 전통은 계속 이어져야 할 것”이라며 삼성전자 임직원에게 맛있는 김치 담그는 법에 대한 노하우를 전했습니다.

한응수 박사 

지금 먹는 김치와 김장김치는 확실히 맛이 다르다는 걸 다들 알고 있으시잖아요. 김장김치가 맛있는 제철에 나는 좋은 재료가 사용되기 때문에 더욱 풍부하고 좋은 맛을 낼 수 있는 거예요.

“맛있는 김장김치를 담그기 위해서는 좋은 원료가 첫 번째 조건”이라고 전한 한응수 박사는 “실제로 배추는 11월 말에 수확된 배추가 가장 맛있습니다. 높은 당도를 가지고 있기 때문이죠. 또한 한 겨울 월동 배추도 높은 당도를 가지고 있는 만큼 김장김치로서는 최고의 재료가 되는 것이죠. 여름에 나는 배추로 맛있는 김장김치를 담글 수는 없답니다~^^”라고 전했는데요.

한응수 박사에 따르면, 김장에 있어서 배추 이외에도 무와, 마늘, 고추가루와 같은 재료도 맛을 내는데 매우 중요하다고 합니다. 국내에서 생산되는 고추는 일본, 중국의 고추보다도 김장김치에 적합한 맛을 가지고 있다고 하는데요. 고추가루는 세계적으로 많은 종류가 있지만, 외국 고추에 비해 당 성분을 많이 포함하고 있는 국내산 고추는 김치를 발효시키고, 숙성시키는데 월등한 역할을 한다는 연구결과도 있는 만큼 김장김치는 국내산 원재료를 사용하는 것이 중요하다고 하네요. 

그리고 흔히 이야기 하는 ‘손 맛’도 맛있는 김장김치의 중요한 역할을 한다고 하는데요. “배추를 어떻게 절이느냐?”가 김장김치 맛의 70% 이상을 좌우하며, 배추를 절이는 일을 일일이 손을 거쳐야 하기 때문에, ‘손 맛’으로 표현된다고 합니다.

한응수 박사 

매년 김장을 하는데도, 똑 같은 맛을 내는 건 어려운 일이에요. 설사 김치 명인이라고 하더라도 매일 똑같은 손 맛으로 김치를 만들기란 어려운 법입니다. 그래서 항상 똑 같은 손 맛을 내기 위해서는 배추 절이는 작업에서 언제 같은 비율의 양념을 배합할 수 있도록 노력하는 것이 중요해요. 그래서 김장의 경험이 중요하다고 하는 거죠~ 손에 익은 배추 절임과 양념 배합은 좋은 맛의 김장김치를 만들어 내는 손 맛으로 작용할 수 있습니다.

보관이 김치 맛을 좌우한다고?!

한편 한응수 박사는 ‘손 맛’을 이용해 맛있는 김치를 담궜다고 하더라도, 보관이 잘 되지 않으면 지속적으로 맛있는 김치를 먹을 수 없다고 말합니다. 그에 따르면 김치는 시시각각 맛이 변한다고 하는데요. 실제 김치를 보관했다가 꺼내서 먹는 그 순간, 사람이 느끼는 김치의 맛은 정해진다고 합니다.

한응수 박사 

사실 소비자가 항상 김치를 맛있게 먹는 방법을 연구하는 게 저의 일입니다. 소비자는 김치를 먹는 순간 맛있다고 느껴야 좋은 김치라고 할 수 있는데요, 이 같은 맛을 결정하는 중요한 역할은 김치 보관에서 찾을 수 있습니다.

“똑같이 김치를 담그는데, 왜 내가 담근 김치만 맛이 없을까?”하고 고민해 보신 분들도 있을텐데요, 그 이유는 대부분 보관 방법에서 찾을 수 있다는 거죠. 

한응수 박사 

김장김치를 장독대나 김치냉장고에 보관했다가 바로 꺼내 먹으면 맛있잖아요. 그런데 꺼내 놓고 며칠이 지나면 바로 김장김치 맛이 사라진다고 생각하는 분이 많으실 거예요. 그 이유는 김치에 특성 상 공기와 접촉이 많아지면 전문용어로 현기성 발효에 의해 본연의 김치 맛이 줄어들기 때문입니다. 따라서 새로 담근 김장김치를 보관할 때는, 산소와의 접촉을 최소화 하는 것이 김치를 맛있게 먹는 방법이라고 할 수 있겠죠. 냉장고에서 김치를 꺼냈다 넣었다를 반복하면 김치 맛이 떨어진다는 사실!! 아셨나요?

과거 김치독을 열어 보면, 김치국물에 김치가 푹 잠기도록 한 후 돌맹이를 얹어 놓은 것을 본적이 있으실 텐데요. 이는 과거로부터 내려온 맛있는 김치맛을 내는 조상들의 지혜였다고 합니다. 산소와 김치의 접촉을 최소화하면 김치가 맛있어 진다는 사실을 이미 예전부터 알고 있던 거죠.

김치냉장고의 역할은?

이처럼 맛있는 김장김치를 담근 후 보관하는 방법의 중요성에 대해서도 알 수 있었는데요. 사실상 예전처럼 장독대를 이용하는 가정이 사라지다 보니, 김치보관에 있어서 김치냉장고의 등장은 혁신적일 수 밖에 없었죠. 김치독을 대신하기 위한 김치냉장고가 등장하고 소비자의 큰 사랑을 받으면서, 그 기술과 성능도 점차 늘어 가고 있는데요. 그 중 삼성전자에서 최근에 출시한 ‘삼성 지펠아삭’은 김치냉장고 시장의 선두주자 역할을 톡톡히 하고 있습니다.

삼성전자의 ‘삼성 지펠아삭’ 김치냉장고는 “이제는 메탈 냉각시대”라는 새로운 패러다임을 제시하기도 했는데요. 대용량 김치냉장고를 위한 혁신적인 3중 메탈냉각 시스템을 적용했을 뿐 아니라, 567L의 최대용량을 자랑하며, 최고의 김치 맛을 위한 기술력이 탑재되기도 했죠.

이에 삼성전자 LiVE에서는 김치 전문가인 한응수 박사와의 질의 응답을 통해 ‘삼성 지펠아삭’ 특별함을 들어보았습니다.

삼성전자 LiVE

삼성전자의 ‘지펠아삭’ 냉장고는 용량 대 별로 최적의 냉각방식을 적용한 ‘최고의 김치 맛을 위한 공통된 핵심 냉각방식’을 채택했는데요. 이런 메탈냉각이 김치 맛에 어떤 영향을 줄 수 있는지 알고 싶습니다.

한응수 박사 

3중 메탈 냉각 방식은 아무래도 다른 재료에 비해 냉기를 빠르게 전달할 수 있는 장점을 지니고 있는 것으로 보입니다. 이는 발효된 김치의 맛을 유지할 수 잇는 매우 좋은 기능이라고 생각되네요. 특히 제가 언급한 것처럼 3중의 메탈구조는 김장김치와 공기의 접촉을 최소화 하는데도 중요한 역할을 할 것으로 보입니다.

삼성전자 LiVE 

삼성전자 제품은 최대용량이 567L입니다. 특히 대용량 와이드 상칸이 기술을 적용해서 대용량 김치냉장고를 원하는 소비자의 니즈에 부합하고 있는데요. 큰 용량에도 불구하고 자주 먹는 김치는 홈바 중 칸에, 그리고 오래 보관하는 김장김치는 대용량 칸에 따로 보관할 수 있는 만큼 최적의 구조를 가졌다고 생각합니다.

한응수 박사 

김치 맛을 유지할 수 있는 좋은 조건을 가졌네요. 김치를 김치냉장고에서 빠르게 꺼내 먹고, 편리하게 보관하는 것도 김치 맛의 중요한 역할을 하는데요, 그런 면에서 소비자에게는 유용한 제품일 거라고 생각합니다.

삼성전자 LiVE

지펠아삭 김치냉장고에는 ‘맛듦저장 기능’이 있어요. 이 기능은 김치의 풋내를 제거해주고, 양념과 배추가 골고루 어우러지게 해주는 역할을 하거든요. 전문가 입장에서 볼 때 이 같은 기능은 어떻게 생각하시나요?

한응수 박사 

기술적으로 김치냉장고 내에서 김치의 1차 발효부터, 숙성까지 이어지는 온도조절 기능은 반드시 필요하다고 생각합니다. 김치는 상온에서 발효된 김치를 급속 냉장 보관해서 먹는 게 가장 맛있다고 하는데요. 김치냉장고가 이런 역할을 알아서 해 주면 좋겠다는 생각이죠~ ‘맛듦저장기능’은 그런 소비자의 니즈를 충족하는 기능인 것 같네요~ 대부분의 소비자는 김치냉장고를 보관의 목적으로만 생각하고 있지만, 생각의 틀을 깨고 김치냉장고를 사용자 스스로 활용할 수 있으면, 누구나 항상 맛있는 김치를 먹을 수 있을 거예요! 

이렇게 김장김치를 맛있게 담그는 방법과 그 보관 방법에 대해서 알아보았는데요~  올 김장 시즌에는 삼성전자 LiVE에서 알려드린 방법을 꼭 기억해서 가족들에게 맛있는 김장김치를 선물해보는 것은 어떨까요? 올 겨울 모두 맛있는 김장김치 드세요~

김치냉장고 전문가에게 묻는다
“김장 김치 맛있게 보관하는 방법이 뭔가요?”

요즘 각 가정마다 김장 담그기가 한창인데요. 한 가정에서 먹을 김치를 가족끼리 만드는 경우도 있지만, 여러 가족이 함께 준비하고 담그는 경우도 많이 있습니다. 그런데, 같은 재료로 같이 담은 김치인데, 옆집 김치가 더 맛있는 경우도 종종 있는데요. 과연 그 김치 맛의 차이는 어디서 오는 걸까요? 생활가전사업부 김치냉장고 상품기획을 담당하고 있는 박상현 대리와 냉장고 마케팅을 담당하고 있는 고명빈 사원이 김장 김치를 더 맛있게 보관하는 방법을 알려드립니다!

여러분의 추천 한방이 저희에겐 큰 힘이 된답니다~ ^^

▲ 생활가전사업부 박상현 대리, 고명빈 사원

천차만별, 김치냉장고! 그 차이는?!
 
Q. 옛날 김치 맛의 차이는 어머니의 손맛의 차이였다면, 요즘 김치 맛의 차이는 김치냉장고의 차이라고 해도 과언이 아닐 텐데요. 그 만큼 김치냉장고가 점차 대중화되고 있고, 제품의 기능도 다양화되고 있습니다. 그렇다면 왜 김치는 김치냉장고에 보관해야 할까요?

 

▲ 박상현 대리

박상현 대리 김치냉장고와 일반냉장고의 가장 큰 차이는 바로 냉각방식의 차이에 있습니다. 김치 맛에 가장 큰 영향을 주는 것은 온도입니다. -1℃가 김치 맛을 오랫동안 유지하는 가장 이상적인 온도인데요. 일반냉장고는 보관 위치와 상황에 따라 내부 온도가 변하는 반면, 김치냉장고는 항상 일정한 온도를 유지하는 정온 유지 기능이 뛰어나기 때문에 김치냉장고에 보관한 김치가 더 맛있게 보관되는 겁니다.

이는 수많은 실험과 여러 가지 냉기기술이 집약됐기 때문에 가능한 건데요. 특히 최근에는 김치냉장고가 단순히 김치만 보관하는 것이 아니라 다양한 식품을 보관하는 보조 냉장고의 개념으로 발전하고 있습니다. 그래서 얼마 전 출시한 지펠 아삭 그랑데스타일 508은 용량도 커지고 식품에 따른 전용 온도도 다양해졌습니다. 뿐만 아니라 냉기 커버 기능도 있어서 냉기 손실도 적은 편이죠.

 

 

Q. 김치냉장고는 김치 맛을 오랫동안 지켜주기 때문에 우리 나라의 가정에는 필수품이나 다름 없는데요. 시중에 출시된 김치냉장고를 살펴보면 그 형태도 상당히 다양합니다. 형태에 따른 차이도 있다는데요. 그 차이는 어떤 걸까요? 

▲ 장독대형/ 스탠드형

박상현 대리 우선 가장 먼저 김치냉장고로 등장했던 모양인 뚜껑식 제품은 흔히들 장독대형이라고도 부릅니다. 예전에 김장을 담그면 김치독에 담아 땅에 묻어서 보관했던 것에서 착안한 모델로 김치에 직접 냉기를 전달하는 직냉식 냉각방식을 사용하는 모델입니다. 따라서 전통방식 그대로 김장을 보관했던 그 맛을 그대로 느낄 수 있는 장점이 있습니다. 또 공간도 많은 공간을 차지하지 않는 편인데요. 하지만 뚜껑을 열고 닫아야 하기 때문에 윗 공간을 활용하지 못하고 김치를 꺼낼 때마다 허리를 숙여야 하는 불편함도 있습니다.

그런 제품의 한계를 수정한 것이 바로 스탠드형 김치냉장고. 김치가 보관된 각각의 칸을 서랍처럼 사용하는 제품인데요. 이 제품부터는 직접 냉각하는 부분과 간접 냉각하는 부분이 나눠집니다. 윗칸은 김치 뿐만 아니라 오랫동안 보관할 다양한 식품들을 간접 냉각하여 보관할 수 있습니다. 그리고 아래칸은 김치를 가장 맛있게 보관하는 방식인 직접냉각 방식을 이용해 뚜껑식의 장점과 단점을 모두 극복할 수 있었는데요. 점점 김치냉장고의 역할이 김치만 보관하는 것에서 다양한 식품을 보관하는 것으로 바뀌면서 용량이 더 늘어났으면 좋겠다는 의견이 생기게 됐습니다.

▲ 지펠 아삭 그랑데스타일 508

최근 출시되는 김치냉장고는 일반냉장고와 외관상 큰 차이가 없는 양문형이 많습니다. 300~400L는 기본, 지펠 아삭 그랑데스타일 508의 경우 508L의 대용량으로 서브 냉장고로서의 기능을 모두 충족시키고 있는데요. 윗칸은 다양한 식품을 그 종류에 맞게 보관하는 용도로, 중간은 일반냉장고의 홈바와 같은 역할을 하는 용도로 자주 먹는 음식들을 보관하는 역할을 하는 부분입니다. 그리고 아래칸은 김치를 보관하는 부분으로 최대 25포기까지 보관이 가능한 편입니다.

 
식품의 종류에 따른 다양한 보관 방법!

우리 나라에서 만드는 김치의 종류는 셀 수 없을 정도로 다양한데요. 김치의 종류에 따라 보관 방법도 달리 하면 더 맛있게 김치를 보관할 수 있습니다.

▲ 고명빈 사원

고명빈 사원삼성전자에서 출시되는 김치냉장고의 보관 온도는 다양합니다. 강, 중, 약, 김장 김치, 계절 김치, 김치 숙성 등 각 식품에 맞는 냉각 온도에 맞게 보관하면 보다 맛있게 보관이 가능한데요. 김치냉장고의 각 칸마다 온도를 맞출 때 고려해야 할 것은 바로 김치가 얼마나 짠가, 즉, 김치의 염분에 따라서 조절하면 됩니다. 만약에 묵은지처럼 김치가 좀 짭짤하고 간이 강한 경우에는 온도를 ‘강’으로 두는 편이 좋구요. 김치가 좀 싱겁거나 동치미나 물김치 같이 계절 김치의 경우에는 ‘약’이나 ‘계절 김치’에 맞춰서 보관을 하면 보다 맛있게 보관하실 수 있어요. 이번에 김장을 담그신다면, ‘김장 김치’ 온도에 맞추거나 ‘중’으로 맞추시면 됩니다.

최근에는 냉장고에 자주 먹는 음식을 보관하고 김치냉장고에 장기 보관을 하는 음식을 보관하는 경우가 많습니다. 그런데 가끔 김치냉장고에 보관한 음식이 완전이 꽁꽁 얼거나 반대로 전혀 차갑게 보관되지 않는 경우도 종종 있는데요. 이럴 때, 김치냉장고의 기능 상 문제보다 ‘강’이나 ‘약’으로 맞춰놓고 무심코 보관한 경우가 대부분이라고 합니다.

그렇다면 김치냉장고에 김치가 아닌 다른 식품을 보관할 땐 어떻게 보관해야 할까요? 참 애매하죠? 지펠 아삭 그랑데스타일 508을 기준으로 설명해 드리겠습니다. 안 지킨다고 쇠고랑 안 찹니다. 다만, 음식 쉬거나 얼 뿐이죠. 그럼 설명 들어갑니다.

고명빈 사원김치냉장고에 식품을 보관할 때는 자주 먹는 음식을 위쪽으로 장기 보관하는 음식을 아래쪽으로 보관하는 것이 기준이 됩니다. 가장 위쪽의 상실의 경우, 젓갈이나 소주와 같이 향기가 강한 식품이나 음료수를 보관하는 데에 적합한 온도입니다. 중간에 위치한 웰빙칸의 경우에는 요즘 건강을 위해 자주 드시는 배즙이나 한약팩을 보관하기 좋은 공간입니다. 또 가드나 쿨링캡슐을 잘 응용하면 다양한 식품을 구분해서 수납이 가능한 ‘스마트 수납’도 할 수 있습니다.

중실은 기존의 홈바를 대신하는 ‘이지 홈 드로우’로 사용하면 되는데요. 다양한 온도가 지원이 되는 부분입니다. 김치는 물론 다양한 반찬과 과일이나 육류, 어류를 보관할 수 있기 때문에 자주 꺼내야 하는 식품을 보관하기 좋습니다. 특히, 이번에 추가된 빙온 기능을 이용할 수 있는 칸인데요. 빙온이란 ‘식품이 얼지 않는 최저온도’로 식품이 숙성되는 속도를 늦추어 더 신선한 상태로 장기보관 할 수 있는 것을 말합니다. 그런 기능을 반찬에 적용하면 일반냉장고에 보관하는 것보다 더 오랫동안 맛있고 신선하게 보관할 수가 있는데요. 음식의 보관 온도 차이가 큰 경우 쉽게 상할 수 있기 때문에 자주 꺼내 먹는 반찬류에 최적화된 온도라 할 수 있습니다.

하실의 경우에는 냉장고의 냉동실 역할을 할 수 있는 공간입니다. 장기간 보관할 수 있는 식품을 냉동으로 전환해서 사용하면 일반냉장고의 냉동실도 여유를 좀더 찾을 수 있을 겁니다. 뿐만 아니라 쌀이나 와인을 보관할 때도 각각의 전용 냉장고에 뒤지지 않는 성능을 자랑하는 칸이 바로 하실이니까, 이젠 보다 다양하게 활용이 가능하겠죠?

김치냉장고, 이런 기능도 있다!

요즘 출시되는 제품들은 다양한 기능이 많이 들어있습니다. 하지만, 사용자의 입장에서는 따로 알려하지 않으면 모르고 지나치는 기능도 있는데요. 안타깝게 모르고 지나치는 김치냉장고의 숨은 기능, 무엇이 있을까요?

▲ 생활가전사업부 박상현 대리, 고명빈 사원

박상현 대리 우리 나라에서 김치를 만들고 보관하는 방법은 학습화된 방식을 그대로 따르는 경우가 많습니다. 보통 김장을 담그면 상온에서 2일 정도 보관했다가 김치냉장고에 보관하는데요. 이 과정에서 덜 숙성되거나 더 숙성되는 경우가 생기게 됩니다. 그런데 김치냉장고에는 ‘숙성’ 기능이 있습니다. 상온에서 2일 동안 보관하는 것보다 더 정밀하게 김치의 숙성 정도를 조절하는 기능인데요. 각 가정에서 원하는 익은 맛을 골라 그 맛 그대로 오랫동안 보관하는 기능입니다. 이 기능을 알고 잘 활용하면 보다 맛있는 김치를 드실 수 있을 겁니다.

고명빈 사원 김치냉장고를 쓸 때, 온도 설정을 음식에 맞게 하는 것이 가장 중요한 기능인데 가장 잊고 지나치는 기능일텐데요. 냉장고는 냉장/냉동만 하면 되니까 온도를 크게 신경쓰지 않아도 되지만, 김치냉장고는 보관하는 식품의 종류에 따라서 다양하게 온도가 지원되거든요. 제품을 구입하셨을 때, 제품 설명서를 한번 읽어보고 기능들을 하나 하나 시험해보는 것만으로도 제품의 다양한 기능을 조금이나마 더 잘 알 수 있는 방법이 아닐까 싶습니다. ^^
김치냉장고를 이용하는 분들께

박상현 대리 한 제품을 만들기 위해서 100포기도 넘는 김치를 담궈 테스트하는데요. 저 뿐만 아니라 김치냉장고를 만드는 모든 사람들이 집에서 냉장고와 김치냉장고를 사용하면서 느꼈던 아쉬운 점을 모두 저희가 만드는 제품에 담아내려고 노력하고 있습니다. 그 만큼 다양한 기능이 담긴 기술의 결정체가 김치냉장고인데요. 앞으로도 김치를 더 맛있게 보관할 수 있는 김치냉장고를 만들도록 노력하겠습니다. 삼성전자 김치냉장고 더 많이 사랑해 주세요. ^^

 

고명빈 사원 제가 김치냉장고 담당을 하기 전에는 저도 김치냉장고가 이렇게 다양한 기능이 있는 줄 몰랐어요. 그냥 냉장고만 있으면 되지라고 생각했었는데요. 김치냉장고에 대해 알면 알수록 ‘아, 정말 김치냉장고가 더 다양한 식품을 맛있게 보관하는 데에는 딱이구나’라는 사실을 알게 됐습니다. 김치냉장고 용량이 점점 커지니까 ‘이렇게 큰 제품이 왜 필요해?’라고 생각하시는 분도 계실 텐데요. 정말 써보시면 그 차이를 실감할 수 있을 겁니다.

 

(참고) 삼성전자 LiVE는 삼성전자의 사내외 다양한 소식을 담은 사내 매체랍니다 ^^*

[삼성투모로우TV]
갤럭시 노트 디자이너를 만나다!

안녕하세요. 삼성투모로우TV입니다. 오늘은 삼성 인재 양성의 산실, 삼성인력개발원을 찾아왔습니다. 좋은 음악에 맛있는 커피까지 있으니 책 한권 읽으며 시간을 보내고 싶은데요. 그래도 삼성투모로우TV 소식은 전해 드려야겠죠? 삼성투모로우TV 시작합니다! 

여러분의 추천 한방이 저희에겐 큰 힘이 된답니다~ ^^ 



1. 매콤달콤 김장 축제, 사랑의 김장 나누기

김장은 든든한 겨울나기의 첫 번째 과정이죠? 지난 22일 삼성전자는 이웃과 함께 하는 김장 담그기에 나섰는데요. 삼성투모로우와 함께 그 매콤달콤했던 현장으로 가볼까요?

배추를 수확하고 남았던 황무지가 어떻게 변신해 가는지 지켜 봐주시길 바랍니다.


배추를 수확하고 나서 정리가 되지 않은 텃밭의 모습입니다.


농기계를 이용하여 우선 흙을 고르게 정돈해가며 고랑을 만들어 갑니다.


탕정새마을부녀회장, 탕정방범대장, 탕정사업장 봉사팀장, 트라주부봉사단장 네 분께서 만들어진 고랑 앞에서 다정하게 치즈 ~


고랑이 만들어졌으니 비닐 작업이 다시 시작됩니다. 숙련된 작업자의 포스가 느껴지시나요?


자 이제 서서히 비밀이 벗겨집니다. 모종의 모습이 보이시죠?


삼성트라팰리스 주부봉사단 분들께서 열심히 모종을 날라주십니다.


한쪽에서는 이날의 주인공인 양파 모종를 심고, 다른 쪽에서는 계속해서 비닐 고랑을 정리해나갑니다.


배추모종을 심을 때보다 손이 더욱 많이 가서 쪼그리고 일하시는 분들이 참으로 고생하셨습니다.


양파라기보다는 이때의 모습은 실파와 같은 모습이죠?  3부에서 양파수확 소식에서 실한 양파의 모습을 기대해주세요!


농사일에 숙련된 탕정새마을 부녀회 어머님들이 계셨기에 힘든 작업을 마무리할 수 있었답니다. 다시 한번 감사합니다~


아산시 다양한 봉사팀에서 함께 가세해주셨답니다.


마지막으로 우리의 신입여사원들… 그룹입문 교육시간의 봉사활동체험시간을 함께 해주시고 계십니다.


탕정봉사팀 활동에는 어디든지 달려가는 김달호 과장님 검게 그을린 얼굴 든든합니다.

자, 고된 작업속에서 사랑나눔 농장에 뜻 깊은 양파 밭이 탄생하였습니다. 16000천 포기의 배추밭에서 더 멋진 양파 밭으로의 변신… 사랑나눔 농장 변신은 무죄 맞죠?

양파수확을 통해 발생한 기금은 올해 제 6회 사랑의 김장나눔 행사를 위해 더 뜻 깊게 사용할 예정입니다. 많은 고생 하신 담당자분들, 봉사팀에게 다시 한번 격려 및 감사 인사 드립니다.

※ 본 블로그에 게시한 글은 개인적인 것으로 삼성전자의 입장, 전략 또는 의견을 나타내지 않습니다.

[송인명 대리님의 다른 글 보기]

☞ 고향에서 온 편지

산업현장이 아닌 곳에서의 땀 방울도 너무나 값지다는 것을 배우게 된 이야기입니다. 왼손이 한 일을 오른손이 모르게 해야 한다고 하지만 많은 분들이 뜻깊게 참여해주셨던 즐거운 경험이라 소개해봅니다.

고향은 서울이 아니지만 서울에서 초, 중, 고 및 대학교를 다녔던 터라 농사일은 제대로 경험해볼수가 없었습니다. 물론 친가 및 외가에서 농사일을 하시긴 했지만 초등학생 (예전에 국민학생이었더랬죠?) 시절의 저로서는 농사일을 거들긴 고사하고 방학기간엔 물놀이며 설매놀이에만 열중해서 일손에 부담만 드렸던게 사실입니다.

대학교 다닐 때도 농활하고는 인연이 없었는지 농부님들의 땀 방울이 맺힌 작물에 대해 큰 감동없이 식사를 했던게 사실입니다. 하지만 직장생활을 하면서 지방근무를 하게 되고 제가 근무하는 사업장에서 지역주민들과 연계된 봉사활동을 하면서 농사일이라는게 얼마나 힘들고, 우리가 맛있게 먹는 과실이며 작물들이 귀한 땀방울의 결실이라는 것을 여실히 느끼게 되었습니다.

소개해 드릴 땀 방울의 이야기는 작년 5회째를 맞이했던 삼성전자LCD사업부 탕정사업장의 사랑 김장나누기 현장소식입니다.


정말로 많은 기관이 작년 행사에 함께 해주셨습니다. 참여기관을 보시면 지역사회와 임직원들을 포함한 많은 기관이 참여해주신 걸 확인하실 수 있을겁니다.

장소를 제공해준 아산시를 포함하여 임직원봉사팀, 지역사회의 봉사팀, 트라팰리스가족봉사단 (주부님들께서 가정일이 바쁘신데도 불구하고 참여해주셔서 더욱 감사했답니다) 까지 정말 진심으로 감사드립니다.

최초 열대우림처럼 풀이 자라나 있던 곡교천가를 바라보는 황현태 탕정방범대장님 (아쉽게도 딋모습이 잡히셨네요) 의 모습을 보면 과연 이곳에서 배추를 잘 키울 수 있을까 하는 걱정이 앞서는군요.


지역주민들의 도움으로 1일에 1만원이라는 매우 저렴한 비용에 농기계를 빌려 풀을 뽑기 시작합니다.


기계의 힘은 역시나 대단합니다. 어려워보이던 풀뽑기 작업이 순조로이 진행되네요.


풀을 뽑았으니 땅을 뒤집어 밭을 갈아야겠죠. 


이제 곡교천옆에 어엿한 농장이 생겼습니다. 이 농장이 바로 사랑 나눔 농장입니다.


본격적인 파종에 앞서 배추가 얼지 않고 잘 자랄 수 있도록 비닐작업을 실시했습니다. 탕정봉사센터 봉사의 달인 김성철차장, 김달호 과장 두분의 뒷모습 든든하네요.


비닐을 깔고나서 파종의 시간…땡볕에 고생을 마다하고 모종을 심고 계시는 탕정새마을회 봉사단분들의 모습입니다.


16,000 포기분량의 파종을 완료하고 탕정사업장 임직원 및 트라팰리스주부봉사단분들과 사랑의 하트쎄레모니~


지속적인 봉사단체 및 임직원분들의 봉사활동으로 물주기, 거름주기, 벌레잡기, 김매기등을 통해 이렇게 멋진 배추밭이 완성되었습니다.

자~ 다시 시간이 흘러 이제 배추 모종이 잘 자란 모습을 보여드리겠습니다. 아름답기까지 한 잘 자란 무공해 배추 연속의 모습을 연속으로 3컷 담았습니다. 농부님들의 땀방울이 얼마나 값진것인지 알겠더군요.


자 그럼 이제 본격적으로 배추 뽑기에 들어갑니다. 가는 날이 장날이라고 했던가요? 너무 추운날씨에 걱정을 많이 했으나사원봉사팀을 비롯하여 지역주민과 봉사단체를 포함해 정말 많은 분들이 동참해주셨습니다.


자…고된 일 뒤에 먹는 새참과 점심식사는 그 맛이 일품입니다. 새마을부녀회분들께서 새찬 바람을 막을 바람막이를 설치하고 식사준비에 한창이시네요.


따뜻한 어묵국물과 함께 하는 식사…막걸리도 시원하게 한잔 ~~~ ! 캬 ~ 왜 막걸리가 세계로 뻗어나가는지 그 이유를 알거 같습니다.


맛있는 식사도 했으니 다시 힘내서 일을 해야죠. 여러 봉사단체가 함께 해서 복장도 다양하네요.


모든 작업 및 봉사활동뒤에는 마무리 정리가 중요하겠죠? 모두 함께 쓰레기 및 비닐수거에 힘쓰고 계십니다.


너무나 애써주신 임직원분들과 인증샷 ~ 치즈 ~ -.-v


신종플루의 여파로 기존처럼 직접 김장을 담그지는 못하고 김장을 담그는 활동은 농협 전문 김장업체 선장에서 원가수준으로 나눔경영을 실천해주셨습니다. 자 그럼 우리가 열심히 심고 가꾼 수확의 열매를 보실까요?


짜잔 ~ 1600포기의 배추가 총 무게 20톤, 10kg짜리 김장이 담긴 김치통 2000 개로 변신을 했습니다. 임직원들의 마음을 담아 아산시에 김장나누기를 실천하는 피날레를 장식하고 왔습니다. 함께 한 임직원들을 대표로 하여 봉사단체 담당자분들과 함께 아산시장께 전달을 하는 모습입니다.

다소 길었던 김장나누기 그 현장속의 모습 어떠하셨는지요?
임직원이 십시일반으로 거둔 성금과 동일 금액을 회사로부터 지원받는 매칭그랜트 형식으로 기금을 조성하여 진행되는 사랑의 김장나누기 행사…그 의미있는 행사를 많은 임직원과 봉사단체의 힘을 빌어 성공적으로 마무리했습니다.

다시 한 번 행사의 시작부터 마무리까지 준비해주신 담당자분들과 모든 임직원 및 봉사단체 여러분께 진심으로 감사드립니다. 아산시 탕정면에 있는 사랑의 농장(곡교천 텃밭)의 변신하는 모습을 2부에서 보여드리도록 하겠습니다.

※ 본 블로그에 게시한 글은 개인적인 것으로 삼성전자의 입장, 전략 또는 의견을 나타내지 않습니다.