돌다 돌다 버리는 설 음식의 ‘어엿한 변신’ 3

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삼성 직화오븐으로 즐기는 홈 쿠킹 레시피 설 음식 활용 요리 편

‘민족 대(大)명절’이란 수식어에 걸맞게 매년 설이면 집집마다 각종 차례용 음식이 조리된다. 조상을 기리는 마음을 담아 정성껏, 넉넉히 만들다보니 연휴가 끝나면 그중 상당량은 십중팔구 냉장고로 직행하게 마련이다. 그냥 먹자니 지겹고 버리자니 아까운 설 음식, 좀 색다르게 즐길 수 있는 방법은 없을까? 삼성 직화오븐으로 ‘설 음식 재활용 이색 메뉴 3종(種)’ 개발에 도전했다.

그릇에 담긴 잡채와 , 각종 전

 

레시피1_잡채 복주머니 만두

예부터 복주머니는 ‘행운을 불러오는 장신구’로 알려져 있다. 먹고 남은 잡채를 활용해 만든 ‘복주머니 만두’는 맛도 맛이지만 먹는 이에게 ‘한 해 행운’을 안기는 메시지도 담고 있어 더욱 뜻깊은 요리가 될 수 있다.

잡채 복주머니 만두  만두피,잡채 잡채 복주머니 만두 1. 잡채를 2cm 미만 길이로 잘라 만두피 위에 올려놓는다잡채 복주머니 만두 2. 복주머니 모양으로 만두피를 감싸 모양을 만든다 잡채 복주머니 만두 3. 만두피에 올리브유를 바른다 잡채 복주머니 만두 4. 직화오븐의 '핫블라스트'모드에서 섭씨 200도로 5분간 가열한다잡채 복주머니 만두 노릇노릇한 색깔이 군침을 돌게 하는 잡채 복주머니 만두 완성!

 

레시피2_육전 파니니

빵 사이에 갖은 재료를 넣어 손쉽게 만들어 먹는 파니니는 명절 이후 요리에 지친 어머니께 만들어드리면 좋을 요리다. ‘명절 단골 전’ 중 하나인 육전(肉煎)을 활용, 간단하게 만들 수 있으면서 맛있고 모양도 예쁜 파니니를 만들었다.

육전 파니니 마요네즈 ,피클,치즈,식빵,남은 육전,홀그레인머스터드육전 파니니 1.홀그레인 머스터드와 마요네즈, 피클을 1:1:1 비율로 섞어 소스를 만든다육전 파니니 2.오븐용 팬에 유산지를 깔고 식빵에 소스를 바른다육전 파니니 3. 소스를 바른 식빵 위에 '치즈>육전>치즈'순(順)으로 재료를 올리고 식빵을 덮어준다 육전 파니니 4.직화오븐 핫블라스트 자동조리 '피자 바게트' 기능(H19)으로 굽는다육전 파니니 바삭한 빵과 쫄깃한 치즈가 입 안에서 조화롭게 어우러지는 육전 파니니 완성!

 

레시피3_모듬전 피자

다른 메뉴도 마찬가지지만 전 요리는 만드는 데 쏟는 정성에 비해 늘 너무 많이 남아 처치 곤란인 음식 중 하나다. 기름으로 부쳐내 완성하다 보니 금세 물려 한번에 많은 양을 먹기도 힘들다. ‘모듬전 피자’는 그럴 때 시도하면 좋은 레시피다. 모듬전을 토핑처럼 활용한 모듬전 피자, 어떻게 만들면 될까?

모듬전 피자 모차렐라치즈,올리브,미트소스,각종전,베이컨,토르티야,고추 모듬전 피자 1.토르티야에 미트소스를 바른다 모듬전 피자 2. 각종 전과 고추, 베이컨을 먹기 좋은 크기로 잘라 얹는다모듬전 피자 3.올리브와 모차렐라 치즈를 위에 덮는다 모듬전 피자 4.직화오븐 핫블라스트 자동조리 '마르게리타 피자'기능(H20)으로 조리한다 (토르티야가 얇기 떄문에 8분간만 구워준다)모듬전 피자 전의 풍미와 치즈의 향이 코끝을 자극하는 모듬전 피자 완성!

잡채 복주머니 만두 , 육전 파니니 , 모듬전 피자

오늘 소개한 레시피는 세 개지만 상상력을 조금만 발휘하면 남은 설 음식만큼 훌륭한 요리 재료도 없다. 이제 더 이상 남은 명절 음식 보관하느라 끙끙대지 말고 맛 변하기 전해 맛있는 요리로 ‘변신’시켜 가족과 함께 즐겨보시길!

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